Stůl na farmě - s chilli papričkami

25. ledna 2013 Sdílet Pin Yum Tweet Email 0 sdílení A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Slané plážové město ostrova Anna Maria na Floridě nemusí přijít okamžitě na mysl, když se konverzace změní na chilli papričky, ale pokud na to dáte svou mysl, můžete něco najít.



Protože jsem byl fanatikem chilli papričky, frustroval jsem je během návštěvy tohoto nádherného místa. Baví mě vaření s chilli papričkami, což je zřejmé každému, kdo si zakoupil mé knihy nebo navštívil mé webové stránky.

Samozřejmě jsem nějaké našel v obchodech s potravinami a docela šťastně kořeněné a čerstvé odrůdy z místního farmářského trhu, kde jsem vyzvedl několik vynikajících habaneros a červených jalapenos. Do všeho vařím chilli papričky, ale proč bych měl být jediný?



Jaké úžasné překvapení, když jsme našli reklamu na & ldquo; Table to Farm & rdquo; na místním rybím trhu. Znělo to skvěle a vzrušeně, pohlednice hrdě deklarovala přeformulování stolování. Naším cílem je znovu spojit naše večeře s jejich jídlem a předvést místní farmáře a kuchaře, kteří ji oživí.



Farm to Table in Bradenton, Florida

Ingredience pro jídlo jsou téměř všechny místní a vybraly a kultivovaly palce od vašeho stolu.

Dokážete uhodnout první věc, která mi praskla? Musí prostě pěstovat chilli papričky! Zavolal jsem na inzerát a promluvil jsem s Antonií A. J. & rdquo; Latteri, majitel / kreativní ředitel skupiny The Loft 5 & rdquo;, která vytvořila tento lákavý zážitek.

AJ. byla velmi vstřícná, přestože její motor začal na silnici kouřit, když odpovídala na moje otázky. S odvrácenou krizí jsem vysvětlil, že jsem spisovatelka jídla s těžkým zaměřením na chilli papričky a zeptal jsem se, jestli někdy vaří s chilli papričkami. Řekla, že by se zeptala šéfkuchaře a poslala e-mailem podél menu noc před událostí.

Mluv o šťastném překvapení pro mě! Když jsem dostal nabídku, A.J. laskavě začlenil chilli papričky do mnoha aspektů jídla, o které se s vámi podělím níže. Byl jsem naprosto nadšený a nemohl jsem čekat na středu večer.

Chili Peppers

Tabulka pro farmářské zkušenosti

Přišla středeční noc a zjistil jsem, že jsem se zapnul přes Bradentonský provoz, jen abych se zastavil při každém zastavení světla. Je těžké uvěřit, že tady mezi shonem může existovat farma.

Bradenton, Florida, není v žádném případě velkým městem, spíše rozlehlým příměstským městem, ale farma? Ano, existují farmy. Věrně vedeni mými GPS GPS, jsme se obrátili na vedlejší silnici, zaoblili mírnou zatáčku a téměř jsme zmeškali nápis „King Family Farm“, nezdobený dřevěný nápis zavěšený k plotu, téměř ztracený podél linie stromu.

Obrátili jsme se a jeli po svažité stezce ve starých stromech, které se shlukly jako vrby. Farma je poměrně velká - přesněji 104 hektarů. Zaparkoval jsem poblíž prázdného statku, kde návštěvníci teprve začínali mlýn.

Dnes večer by tu bylo 20 hostů, což by vedlo ke konverzaci. Byli jsme prezentováni s uvítacími nápoji uvedenými v nabídce jako „horké čokoládové mléko Dakin Family Farm“ s marshmallow vodkou a chilli papričkou & rdquo ;. Ano, do svých nápojů na uvítání zahrnovali chilli papričky. Už jsem byl v nebi.

Udělali jsme rychlou prohlídku farmy, která spočívala v krmení osla jménem Bubba, který slepice chrání kuřata před neustálým náporem kojotů (přestože se Bubba v tuto chvíli skrýval), pozorovali jsme několik farmářských zápasů s kolosálním avokádem před pokrouceným a knobby strom a návštěvu ovčí pero.

Celé opláštění nás přimělo uvědomit si, že jsme opravdu na farmě. To a skutečnost, že jsme byli doprovázeni majetkem na seno, na které se vztahuje přívěs.

Kolem broskví a borůvek a jedinečného avokádového stromu jsme byli doručeni na naše místo večeře, dlouhý dřevěný piknikový stůl s lavicí seděl zasazený pod zakřiveným stromem, který se vodorovně natáhl jako uvítací paže. V tlumícím večeru z něj visely dekorativní světla.

Stůl byl ozdoben látkou a pseudo svíčkami, ideální pro venkovní stolování. V lednu byl večer chladný, ale poblíž se rozhořel propanový ohřívač pro trochu příjemného tepla.

Hosté na stolové farmě & rdquo; - se spoustou chilli papriček

Událost je BYOB. Moje žena a já jsme byli připraveni. Do chladiče jsme uložili 6 balení piva Shock Top a láhev Rieslingu. Naštěstí téměř každý přinesl své vlastní víno. Jen abyste věděli, že když přinesete víno, stane se z něj komunitní láhev rozprostřená mezi hosty. Ve skutečnosti to pro mě vyšlo, když jsem si musel vyzkoušet své vlastní víno, Chardonnay a červenou, která chutnala sladce.

Celá tato zkušenost samozřejmě zní, jako by to mělo být všechno o jídle, ale bylo to víc než to. Jednalo se o lidi, kteří sdílejí jídlo. Jednalo se o lidi, kteří spolu mluvili, poznávali se navzájem, propojeni vzájemnou láskou a vášní k jídlu.

Svým vlastním způsobem jsme byli všichni „jídlo“ nebo jsme byli spojeni s foodie ve skupině. Tato událost byla, věřím, vytvořena, aby usnadnila dobrý rozhovor, povzbudila socializaci. A fungovalo to.

Setkali jsme se s několika neuvěřitelně zajímavými lidmi, od epikurského kolegy s vášní pro kinematografii; kanadská zdravotní sestra v důchodu, která provozovala velkou kliniku a velmi si užívá jídla a cestování; zemědělci ze státu; fyzioterapeut, který miluje myšlenku blogování potravin; editor místních časopisů o jídle; domácí zahradník s vášní pro ekologické produkty.

Místní muzikant hrál na kytaru a jemně zpíval, čímž docházelo k atmosféře, když víno a rozhovory tekly. A pak jídlo dorazilo!

Nejdříve s vámi sdílím nabídku, kterou jsme všichni obdrželi, vytištěnou na krémově zbarvené kartonáži ve skriptu písmo, které bylo obtížně čitelné při slabém světle:

-Vítejte nápoje a předkrmy-

Dakin Family Farm Hot Chocolate Milk s marshmallow vodkou a chilli papričkou

Mini Three Cheese Soufflé s broskvovým džemem King Family Farm

-Muse Bouche-

Plněná paprika Cherry Bomb

-Polévka-

Ořešák squash & Apple s kokosovým mlékem a kari

-Salát-

Pečená řepa a oholený fenykl s sýrem Burattta a Annahs Vinaigrette

-Palette Cleanser-

Rajčatová voda

-Vstup

Místní úlovek zabalený v Prosciuttu přes Lůžko zelí doplněné směsí pyré z nejrůznějších paprik

Doprovázen Romanesco s bylinkovým máslem

pečené poblano papriky

-Dezert-

Borůvkový filet s chilli verde cukrem a medem citronovou šlehačkou

Páni! Celý stůl byl potěšen.

Papriky nebyly pro mě horké, kromě některých dobře umístěných Serrano paprik s hlavním chodem, ale to není vždycky chilli papričky. Je to něco, o čem neustále diskutuji prostřednictvím svých vlastních webových stránek. Samozřejmě miluji habaneros a dokonce i chilli papričky, které dokážou roztavit váš jazyk, ale u většiny lidí to neplatí.

Chilli papričky nemusí být příliš kořeněné a jídlo dnes večer bylo perfektním příkladem. Dnes večer jsme se najedli na chilli papričkách a oni byli prostě vynikající.

Měl jsem velké smíchy, když Ben King, majitel farmy, přinesl několik lahví piva duchového pepře - „Ghost Face Killah & rdquo ;.

Trik, jistě, ale jde jen o to, ukázat vám délky, po které lidé chodí, aby se každý detail spočítal. Ve skutečnosti to byl velmi promyšlený doplněk vzhledem k improvizovanému tématu večera.

Proč byste měli vyzkoušet stůl na farmě?

Nemusíte být foodie, abyste si tento zážitek užili. Určitě odejdete s plným a velmi spokojeným břichem, ale jak to vidím já, odejdete se dvěma mocnými věcmi:

Za prvé si uvědomíte, jak dobře můžete jíst s čerstvými potravinami přímo z farmy.

Za druhé, užijete si snadný rozhovor s lidmi, na které pravděpodobně nezapomenete. Měl bych zdůraznit sociální aspekt tohoto. Do konce noci si tak mnozí z nás vyměnili telefonní čísla a e-mailové adresy. Vím, že jsem to udělal. Doufám, že porovnám poznámky, zůstaneme v kontaktu, střílíme otázky jako, hej, můžeš doporučit dobrou místní restauraci ve městě? & Rdquo; Moje žena a já jsme se tam setkali s takovou přívětivostí.

Je mi líto, že bych si přál, abych mohl mluvit s šéfkuchařem. Představuji si, že by bylo obtížné představit skupině tuto velikost při přípravě komplikovaného jídla, ale bylo by hezké získat její pohled na přístup k čerstvým ingrediencím, výběr potravin pro menu, diskusi o jejím převzetí moci jíst místní a podporovat farmy.

Možná by to mohli začlenit do budoucích zkušeností. Myslím, že většina návštěvníků by si to užila.

Mluvil jsem s A.J. o úsilí a to je to, o co se musela podělit.

FROM Antonia (A.J.) Latteri, majitel / kreativní ředitel

Proč jste založili tabulku & ldquo; Table to Food & rdquo; Zkušenosti? Abych vám řekl pravdu, měl jsem začít před lety. Je to něco, co bylo vzadu v mé mysli a blízko mému srdci. Asi před rokem jsem téměř šel do farmy a setkal jsem se se Shelby Kingem v pátek a příští středu. Dělali jsme večeři. Hlavně také proto, že jsem měl vizi, když vidím otevřenou krajinu, dívám se na to jako (WOW), což je skvělý prostor pro událost. Odsudek (definice) & rdquo; přijde hrát.

Co byste chtěli vidět? To záleží. Byli bychom samozřejmě rádi, kdyby naše večeře rostla - přemýšlela až 100 lidí - ale pouze dvakrát ročně pro tento počet hlav. Tým a já a králové jsme na tom na stejné stránce. Někdy je menší, takže neztratíte magii. Ale musím říct, že by bylo hezké obsadit alespoň 20-35 křesel každý týden.

Také jsem rád cestoval do jiných států během naší mimo sezónu. & ldquo; Vynikající v poli & rdquo; dělá v tom opravdu dobrou práci a Id miluje šanci s nimi spolupracovat a také Sunny Girls Farm a Lyons Farm Matte.

Co doufáte, že se lidé ze zkušenosti dostanou? Naším cílem je opravdu přimět lidi, aby si jídlo pochutnali a dostali šanci setkat se s farmáři a navázat nové přátele. Milujeme to, co děláme, a všichni jsme o detailech - a samozřejmě o krásném prostředí. Co víc si můžete přát?

Stůl na farmě
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Sdílet Pin Yum Tweet Email 0 Shares