Aji Dulce: Mírné karibské papriky
Aji sladký pepř je pestrobarevný lusek oblíbený v Karibiku, zejména Portoriko, Kuba a Dominikánská republika, se sladkou chutí a mírným teplem. Dozvědět se vše o nich.
Tepelné jednotky Scoville: 0–1 000 SHU
Capsicum Chinense
jak udělat ranchero omáčku
Na světě existuje mnoho různých druhů paprik aji, většina z nich se vyrábí v jihoamerické a karibské oblasti. V závislosti na odrůdě se pohybují od velmi mírné až poněkud horké, i když většina z nich nabízí skvělou ovocnou chuť. Díky této chuti a také tomu, jak snadno rostou, jsou důležité pro mnoho různých kuchyní.
Ají dulce je obzvláště populární v karibských kuchyních, kde je domácí v této oblasti, zejména portorikánská kuchyně, kubánská kuchyně a dominikánská kuchyně. Papriky jsou klasifikovány jako Capsicum chinense, které pocházejí z oblasti Yucatánského poloostrova ve Střední Americe a na karibských ostrovech.
Sladké papriky jsou také známé jako papriky zeleninové, feferonky nebo papriky v Portoriku; ají gustoso nebo ají cachucha v Dominikánské republice; nebo chilli na Kubě. Název se překládá na & ldquo; Sweet & rdquo; (sladký) & ldquo; pepř & rdquo; (aji).
Vzhled
Aji sladké papriky jsou malé, zářivě barevné lusky, které vypadají velmi podobně jako papriky habanero, i když bez neuvěřitelného habanero žáru. Papriky začínají zeleně a dozrávají na jasně oranžovou, žlutou nebo většinou zářivou červenou. Lusky mohou být někdy pomačkané, i když mnohé z nich rostou s hladší pokožkou a mohou se mírně lišit od lusku k lusku, od dřepu po kolo až podlouhlé.
Papriky mají průměr 2 až 7 centimetrů v průměru a 2 až 10 centimetrů na délku s lesklou kůží.
Jak horké je pepř Aji Dulce?
Aji bonbóny nabízejí velmi málo nebo žádné teplo a jsou lépe známé svou sladkou chutí, i když občas může lusk dodávat dotek tepla. Papriky se pohybují od 0 do 1 000 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville, která je podobná teplu papriky Cubanelle. Porovnejte to se svým typickým pepřem jalapeno, který je v průměru asi 5 000 SHU, a uvidíte, že nejžhavější paprika aji je stále pětkrát mírnější než průměrný jalapeno.
krůtí burger s guacamole
Příchuť a chuť Aji Dulce
Tyto papriky nabízejí sladkou a trochu ovocnou chuť s velmi malým množstvím tepla, díky čemuž jsou velmi populární. Někteří hlásí kouřovou kvalitu. Díky své sladké chuti a mírnému teplu jsou velmi populární v dominikánské, kubánské a portorické kuchyni, včetně mnoha národních jídel. Obvykle se používají v sofritu, což je masově oblíbené aroma, které se používá v Latinské Americe a karibské kuchyni, a jídla jako Portorikánský Arroz con Pollo nebo Kubánská Ropa Vieja a Picadillo. Jsou široce používány při výrobě omáček, polévek, dušených pokrmů a rýžových pokrmů.
Pěstování sladkých paprik Aji
V průběhu let jsem tyto papriky pěstoval na své zahradě i mimo ni a považoval je za velmi snadné. Rostliny mají plné slunce a jsou vždy vysoce produktivní. Jediná rostlina během sezóny vyprodukuje mnoho tuctů paprik a často plodí. Přečtěte si další informace o pěstování chilli papriček, které vám pomohou, nebo si to prohlédněte Průvodce pěstováním chilli papričky .
Zacházejte s nimi jako s jinými odrůdami Capsicum annuum, protože nevyžadují žádné zvláštní ošetření ani ohledy. Rostliny obvykle dosáhnou výšky 1 až 2 stopy a mohou být pěstovány v mnoha klimatických podmínkách, i když jako většina rostlin pepře dávají přednost teplejším klimatickým podmínkám.
jak upéct chilli papričky
Ive je pěstoval v zóně 5 bez problémů.
Náhrady za pepře Aji Dulce
Pokud nemůžete získat sladké papriky aji, zkuste použít jakoukoli sladkou a jemnou chilli papričku. Typická červená nebo oranžová paprika nabídne podobnou chuť, ale bez hlášené vůně spojené s těmito paprikami. Malé papriky můžete často najít jednoduše jako sladké papriky & rdquo; v obchodech s potravinami, které vypadají jako malé malé papriky. Jiné papriky aji mohou fungovat také, i když si dejte pozor, protože někteří ajis zabalí dobrou úroveň tepla.
Kde si mohu koupit semena Aji Dulce?
Podívejte se na můj Chili Pepper zdroje stránka pro odkazy na získání semen a rostlin, nebo můžete Objednejte si Aji Dulce Seeds od Amazonu (přidružený odkaz, přátelé).
Zjistěte více o paprikách aji, včetně mnoha různých typů a odrůd.
Máte nějaké dotazy? Neváhejte mě kdykoli kontaktovat. Jsem vždy rád, že vám mohu pomoci.
Pin5 Sdílet Yum Tweet Email 5 sdílení