Šířka omáčka chilli

12. května 2017 Přejít na recept Tisk Recept Pin4K Share59 Yum4 Tweet Email 4K Shares Ancho Chili Sauce

Tento snadno vyrobitelný recept na červené chilli omáčce je příchuť POWERHOUSE a je nezbytný pro mexickou nebo Tex-mex kuchyni, vyrobenou z lehce opečených paprik. Ideální pro enchilady, chilaquily, tacos a mnohem více.



Dobře, přátelé. Je čas začít vařit s paprikami. Skutečně. Pokud jste nikdy neuvařili s těmito skvělými sušenými paprikami, jste v příchuti svého života. Papriky Ancho jsou sušené papriky poblano a tam, kde mají poblanos hlubokou, zemitou chuť, papriky anchovy tuto hloubku a zemitost posunou na zcela novou úroveň.

Možná si nemyslíte, že omáčky vyrobené ze sušených pepřových lusků mohou dosáhnout chutí, které přesahují čerstvé pepřové omáčky, ale sušené papriky dosahují kvality, kterou nemůžete získat s čerstvými paprikami.



Nechtěl bych tvrdit, že jeden je lepší než druhý, ale pro mě jsou oba zásadní pro budování velkých, výrazných chutí. Vše záleží na misce. Věřím, že by jídlo mělo mluvit a mluvit nahlas. Tato omáčka určitě ano. Vaše chuťové pohárky to uslyší!



Takže se můžeme dostat k výrobě bomby s příchutí červené chilli omáčky s paprikami ancho, že? Jsou nádherní?

Ancho Chili Sauce Recipe

Tuto anchilskou chilli omáčku jsem nedávno použil v našem receptu Chilaquiles Rojos s omáčkou Ancho Chili. Tato zvláštní omáčka obsahuje extra rajčatovou omáčku, která ji zředí a vytvoří trochu více rajčatové chuti. O tom níže mluvím o způsobech, jak můžete omáčku zředit, aby se stala více & ldquo; saucy & rdquo ;.

Pro mě osobně ráda dosahuji více pastovité konzistence anchové omáčky, což mi umožňuje buď točit do polévek nebo dušených masa, ztenčit ji trochou zásoby pro rychlou a jednoduchou ancho omáčku, nebo přidat kousek rajčatové omáčky pro jinou verzi.

Ancho Chili Sauce Recipe2

Jak si vyrobit Ancho Chili omáčku - krok za krokem recept

Nejprve zahřejte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte své papriky. Nepoužívejte žádný olej ani kapalinu. Chcete je vysušit. Můžete udělat tento recept bez lehkého opékání paprik, ale vyzývám vás, abyste tento krok nevynechali, protože suché opékání uvolňuje oleje v paprikách, což vede k bohatším chutím.

jak připravit mexickou horkou omáčku

Opékejte je pár minut na stranu. Papriky budou lehce nafouknout a kůže začnou zčervenat.

Ancho Chili Sauce Recipe

Poté je vložte do velkého hrnce vroucí vody a odstraňte z tepla. Nechte je namočit do vody po dobu 30 minut.

Ancho Chili Sauce Recipe

Jak se namočí, papriky se začnou pučit do vody a zbarvovat je. Tato namočená voda má v sobě spoustu živin, proto ji zatím nevyhazujte. Odstraňte stonky a hrubě nasekejte anchos. Rezervujte tuto hodnotnou namáčecí kapalinu. Nasekané kotlety vložte do kuchyňského robota.

Poté zahřejte olej na pánvi na střední teplotu a vařte cibuli, česnek a rajčata, poté je přidejte do kuchyňského robota spolu s octem, kmínem, oreganem a trochou soli a pepře spolu s asi 1 šálkem namáčecí kapalina. Proces, dokud nevyhladí.

Ancho omáčka bude v tomto bodě hustá. Pro dosažení požadované konzistence můžete přidat další namáčecí kapalinu. Nebo, jako volitelná varianta, nařeďte omáčku rajčatovou omáčkou, abyste získali více rajčatové chuti. Stále získáte silnou anchovou chuť.

Dále dejte své ancho chilli omáčce chuť. Můžete se přizpůsobit solí a pepřem a tímto bodem, a pokud máte pocit, že to vyžaduje dotek sladkosti, přidejte med a trochu zpracujte.

Nakonec zatlačte omáčku hrubým sítkem do mísy. Používám dřevěnou lžící, abych ji protlačil. Tím se odstraní pevné látky a kousky drsné ancho kůže, která se nezpracovala.

Výsledkem je bohatá, hluboce červená chilli omáčka, která, upřímně řečeno, srazí vaše ponožky. To jsou skvělé věci, přátelé! S touto omáčkou jsem LÁSKA, obě verze - s přidanou rajčatovou omáčkou a bez ní. Můžete snadno přidat další příchutě, které dáváte přednost. Doporučuji to vyzkoušet s čerstvým koriandrem.

Opravdu úžasné. Pokud chcete krémovou verzi, přidejte crema naši zakysanou smetanu. Tak dobře.

Ancho Chili Sauce Recipe

Doufám, že se vám to líbí stejně jako já! Užívat si!

Nemůžete najít ve vašem okolí papriky ancho? Zde je odkaz (přidružený!), Kde je můžete zakoupit na Amazonu. Velmi levné: sušená Chile Ancho - Sweet & Smoky Flavour, 16-uncová taška

5 ze 2 hlasů Tisk Ancho Chili Omáčka - Doba přípravy receptů 10 minut Doba vaření 40 minut Celkový čas 50 minut Tento snadno vyrobitelný recept na červené chilli omáčce je příchuť POWERHOUSE a nezbytná pro mexickou nebo Tex-Mexovou kuchyni, vyrobená z lehce opečených paprik. Ideální pro enchilady, chilaquily, tacos a mnohem více. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Mexické porce: 20 kalorií: 43 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 5 širokých chilli papriček
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • ½ šálky nasekané bílé cibule
  • ½ šálky nakrájenou červenou cibulkou
  • 4 stroužky česneku nasekané
  • 1 romské rajče nasekané
  • 2 lžíce červeného vína ocet
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 polévková lžíce mexického oregana
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1-2 lžíce medu nepovinné
  • Namáčení vody nebo zásoby pro ředění
Instrukce
  1. Suché pečené papriky pečte na horké pánvi asi 1-2 minuty na stranu. Papriky budou lehce nafouknout a kůže začnou zčervenat.
  2. Vložte je do velkého hrnce vroucí vody a odstraňte z tepla. Nechte je namočit do vody po dobu 30 minut.
  3. Odstraňte stonky a hrubě nasekejte anchos. Rezervujte namáčecí kapalinu.
  4. Nasekané kotlety vložte do kuchyňského robota.
  5. Olej zahřejte na pánvi na střední teplotu a přidejte cibuli. Vařte asi 5 minut, aby změklo.
  6. Přidejte česnek a rajčata a vařte asi minutu, dokud necítíte česnek. Přidejte je do kuchyňského robota.
  7. Přidejte ocot, kmín, oregano a trochu soli a pepře spolu s asi 1 šálkem namáčecí kapaliny. Proces, dokud nevyhladí.
  8. V tomto bodě bude omáčka silná. Pro dosažení požadované konzistence můžete přidat další namáčecí kapalinu.
  9. Ochutnejte to. Můžete se přizpůsobit solí a pepřem a tímto bodem, a pokud máte pocit, že to vyžaduje dotek sladkosti, přidejte med a trochu zpracujte.
  10. Protlačte omáčku hrubým sítkem do mísy. Používám dřevěnou lžící, abych ji protlačil.
  11. Skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
  12. Jako chutnou variantu přidejte až 15 uncí (1 plechovka) rajčatové omáčky během vaření nebo poté, co přilijete chilli omáčku z ancho chilli. Je to vynikající finální omáčka. Nebo vířte kdekoli od 1 polévkové lžíce do šálku anchové chilli omáčky do rajčatové omáčky, abyste oživili jakékoli jídlo.
Recepty

Jako chutnou variantu přidejte až 15 uncí (1 plechovka) rajčatové omáčky během vaření nebo poté, co přilijete chilli omáčku z ancho chilli. Je to vynikající finální omáčka. Nebo vířte kdekoli od 1 polévkové lžíce do šálku anchové chilli omáčky do rajčatové omáčky, abyste oživili jakékoli jídlo.

Dělá asi 2 šálky.

Tepelný faktor: Mírný. Neexistuje žádný skutečný TEPEL, jen vynikající chuťová chuť.

Fakta o výživě Ancho Chili omáčka - výše receptu na porci Kalorie 43 Kalorií z tuku 9 % Denní hodnota* Tlustý 1g2% Sodík 8 mg0% Draslík 189 mg5% Sacharidy 8g3% Vlákno 2g8% Cukr 4g4% Protein 1g2% Vitamin A 2350IU47% Vitamín C 4 mg5% Vápník 12 mg1% Žehlička 0,7 mg4% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení Pin4K Share59 Yum4 Tweet Email 4K Shares