Papriky: Vše o nich

20. září 2013 Pin2 Sdílet Tweet Email Yum 2 Shares Bell Peppers: All About Them

Paprika je sladká paprika druhu capicum annuum, která není horká, populární v mnoha různých kuchyních po celém světě a prodává se v mnoha barvách. Další informace o nich naleznete níže.



Tepelné jednotky Scoville: 0 SHU
bramborový

Co je to paprika?

Paprika je paprika s nulovou teplotou používaná v mnoha různých kuchyních po celém světě. Je to druh Capsicum annuum a používá se k budování chuti a substance do mnoha různých pokrmů. Je nezbytná pro kajunskou kuchyni, kde je součástí slavné Cajunské Nejsvětější Trojice zeleniny.

Papriky se nacházejí v řadě jasných barev. Nejčastěji je najdete v zelený, žlutá, oranžový nebo net. Nicméně, tam jsou některé pěstované, které jsou hnědé, bílé nebo dokonce fialové, i když jsou vzácnější. I když se mohou lišit chutí, papriky nejsou horké nebo kořeněné, jako většina ostatních paprik. Barva a chuť jsou určovány odrůdou rostlin pepře a stupněm zralosti, když jsou sklizeny. Například červená paprika nebo oranžová paprika je prostě zralá zelená paprika.

Proto stojí žluté, oranžové a červené zvonky dražší, protože sklizeň zabere více času.

Typická paprika, o velikosti velké pěsti. Velmi jemný.

Je paprika ovoce?

Zatímco paprika je botanicky klasifikována jako ovoce, používá se jako zelenina v kulinářském světě jako rajčata.

Přínosy papriky pro zdraví

Zvony mají přirozeně nízký obsah kalorií a bohaté na antioxidanty a vitamín C. Jsou vynikajícím doplňkem zdravé výživy a životního stylu a doporučuje se vařit. Jsou skvělé pro plnění nebo vaření do mnoha jídel. Zjistěte více o zdravotních výhodách papriky a jiných paprik.

Nutriční informace o paprice papriky

Čerstvé, syrové papriky jsou pro vás velmi dobré. Jsou vyrobeny z 94% vody. Zbytek tvoří sacharidy s malým podílem tuku a bílkovin. Živiny ve 3,5 gramech (100 gramů) syrové papriky se měří takto:

papriky pokryté čokoládou
  • Kalorie: 31
  • Voda: 94%
  • Protein: 1 gram
  • Sacharidy: 6 gramů
  • Cukr: 4,2 g
  • Vlákno: 2,1 g
  • Tuk: 0,3 g

Jak si vyrobit plněné papriky

Papriky papriky jsou perfektním tvarem a velikostí pro nádivku nejrůznějšími lahodnými ingrediencemi. Chcete-li je nacpat, nakrájejte je na vrchol a stonek a poté vyndejte pepřové vnitřky. Plňte je směsí vařeného masa nebo vegetariánských bílkovin, rýže nebo jiných zrn, sýrů a koření. Pečte je při 350 ° F po dobu 30 minut až 1 hodiny, nebo dokud papriky nezmäknou a nejsou připraveny k podávání.

Můžete je také vařit v pomalém hrnci nebo v kastrolku pro úžasně snadné plněné papriky. Podívejte se na některé z mých receptů na plněné papriky, některé z nich jsou uvedeny níže.

Jak pěstovat papriky

Začněte pěstovat papriky ze semen uvnitř 2 měsíce před posledním očekávaným datem mrazu. Můžete je také zasadit přímo do země. Nebo si koupte sazenice z místní školky. Jakmile máte zdravé sazenice, přesuňte je do nádob a držte je v blízkosti slunce. Hnojte je pravidelně, dokud nejsou dostatečně silné a počasí není vhodné pro výsadbu.

Další informace o pěstování chilli papriček najdete zde. Viz také můj Průvodce pěstováním chilli papriček.

Můžete zmrazit papriky?

Ano, zmrazení papriky je chytrý způsob, jak je uchovat, abyste je mohli později použít. Zmrazení papriky:

  1. Nejprve vyberte čerstvé papriky, které nevykazují známky hniloby.
  2. Umyjte papriky čisté a poté je úplně osušte.
  3. Papriky nakrájejte na plátky a stonky odstraňte. Odstraňte semena a membrány, je-li to žádoucí.
  4. Nakrájejte papriky, pokud chcete, nebo je můžete zmrazit celé.
  5. Přeneste papriky do mrazících sáčků a odstraňte co nejvíce vzduchu.
  6. Vložte papriky do mrazničky. Používejte podle potřeby.
  7. Někteří lidé rádi zmrazí své papriky před zmrazením, ale není to nutné. Pokud si ale chcete papriky blanšírovat, jednoduše vložte plátky papriky do vroucí vody na 2 minuty. Vypusťte je, ochlaďte a vysušte a podle potřeby zmrazte.

Přečtěte si další tipy, jak zmrazit papriku.

Jak pečit papriky

Nastavte teplotu trouby na 400 stupňů F. Celé papriky umístěte na lehce naolejovaný plech na pečení do středu trouby a pečte 20-30 minut, nebo dokud nejsou kůže zcela zčernalé, občas převracejte, abyste dosáhli rovnoměrného zuhoření a pečení. Můžete je také nakrájet na polovinu a pečte je nebo pečte s boky kůže nahoru. Odstraňte je z tepla.

Přidejte spálenou papriku do plastového baggie a pečeti nebo do misky a krytu. Nechte páru v baggie asi 10 minut uvolnit kůži. Když se kůže uvolní a papriky jsou dostatečně chladné, aby se s nimi zacházelo, oloupejte je. Ručník nebo vidlička. Zlikvidujte kůži.

Použijte je podle svých představ podle svého receptu.

Přečtěte si další tipy, jak pečit papriku.

Jak uchovávat papriky

Nejlepší místo pro uložení čerstvé papriky je v lednici. Jednoduše vložte papriky do plastového sáčku a uložte je do zásuvky na zeleninu v lednici. Optimální teplota je mezi 40-45 ° F. Papírky před uskladněním nemusíte umýt. Nejlepší je, aby byly suché, protože voda může urychlit proces hniloby.

habanero guacamole recept

Papriky papriky by měly při skladování tímto způsobem trvat 2-3 týdny, v závislosti na počáteční čerstvosti, ale před použitím je zkontrolujte, zda na nich nejsou známky hniloby.

Přečtěte si další tipy, jak uchovávat papriku.

Můžete jíst papriky syrové?

Ano, syrové papriky jsou zdravé a chutné, a pokud jsou čerstvé, nabízejí uspokojivou crunch. Jsou trochu sladké a jsou ideální pro servírování vedle poklesů, jako je kyselá smetana nebo pikantní smetanový sýrový dip. Papriky jsou také dobré pro stravu keto, pokud se používají střídmě, s 5,9 čistého gramu sacharidů na půl šálku. Jsou plné draslíku, vitamínů a antioxidantů a jsou chytrým doplňkem zdravé výživy.

Já osobně si užívám krájení žlutých paprik nebo zelených paprik a podávám je spolu s různými dipy. Lidé milují sladkou pepřovou chuť a miluji prezentaci kombinace barev.

Mohou psi jíst papriky?

Ano, mohou. Podle Americké asociace psí boudy jsou zvony zdravou svačinkou, kterou můžete sdílet se svým psem. Můžete jim nakrmit jakoukoli barvu papriky, i když červená odrůda je nej výživnější, bohatá na vitamíny A, E, B6, lutein a také zdroje vitamínu C a beta-karotenu, antioxidanty důležité pro zdravý imunitní systém psů.

Moje oblíbené recepty papriky

Vyzkoušejte některé z těchto receptů na vaření a užívejte si ty nejvíce zvony, které nabízí.

  • Peperonata
  • Pikantní vegetariánské plněné papriky
  • Snadné italské klobásy plněné papriky
  • Plněné papriky Crock Pot - mexický styl
  • Plněné papriky z hovězího masa
  • Plněné papriky recepty
Bell Peppers: All About Them. The bell pepper is a sweet, no-heat chili pepper of the species capsicum annuum, popular in many different cuisines around the world, sold in many colors. Learn more about them below. #bellpeppers #vegetables Pin2 Share Tweet Email Yum 2 Shares