Berbere: Ethiopan Spice Mix

8. září 2019 Pin2 Sdílet Tweet Email Yum 2 Shares Berbere: Ethiopan Spice Mix

Berbere je etiopská kořenící směs charakteristická pro etiopskou kuchyni, která se skládá ze směsi chilli papriček, česneku, zázvoru, bazalky, korarimy, rue, ajwain nebo radhuni, nigely, skořice, kurkumy, kardamomu a pískavice pískovcové. Dozvědět se vše o tom.



Co je to Berbere Spice?

& ldquo; Berbere & rdquo; je sortiment koření, který pochází z jihovýchodní části Afriky. Představuje základní koření regionu: chilli papričky, česnek, zázvor, bazalka, korarima, rue, ajwain nebo radhuni, nigella, skořice, kurkuma, kardamom a pískavice, ohnivá červená směs je klíčovou složkou a výrazným rysem etiopské kuchyně.

Co se líbí Berbere?

Protože toto koření je složením všech výše uvedených koření a bylin a obecně se odkazuje na africkou kuchyni - chuť Berbere je horká, pepřová a štiplavá. Berbere se nejlépe vyrábí z celého koření, které je opékané a mleté. To vytváří maximální chuť, pokud a pokud je čerstvě rozemletá.

Podle mnoha zdrojů chutná jako směs chutí BBQ, Southwestern a Curry. Vzhledem k tomu, že má silnou chuť, doporučuje se ji používat také v posledních kuchařských kuchařech, aby se nemohlo stát hořkou nebo kouřovou.

Je docela pohodlné být doma. Ve skutečnosti může dokonce lépe chutnat, protože je čerstvě vyroben. Investice více než 12 koření však může být s ohledem na kvalitu poněkud nákladná.

Jak horké je Berbere?

Berbere přichází v odrůdách v různých úrovních tepla. Horkost směsi závisí na tom, kolik chilli papričky použil výrobce v kořenící směsi. Doporučujeme, abyste jej při prvním použití používali šetrně.

chilli s paprikou

Použití Berbere Spice

Zatímco etiopská kuchyně se točí kolem dušené maso a polévky, může také sloužit jako vynikající suchý rub na maso a jako marináda. I když se nejčastěji vyskytuje jako suchý prášek na trzích nebo v internetových obchodech, vyskytuje se také ve formě pasty.

Pasta může být také vyrobena doma jednoduše smícháním s trochou másla, oleje, octa, vína nebo dokonce jednoduše vody, za předpokladu, že její proporce, pokud jde o dosažení správné konzistence, ani příliš zrnitá, ani tekutá. Může být také použit pro vegetariánská jídla, jako koření nebo tře, protože se často používá v salátech nebo veganských odrůdách, jako jsou jablečné a cuketové lupínky.

To je také používáno v quinoa a kuskus přidat kop chuti. Berbere je docela univerzální směs koření, což je důvod, proč se používá k přípravě řady BBQ třešní, čočkových polévek, hovězího a skopového masa (protože kořenící směs dobře ladí s přírodní šťavnatou chutí červeného masa), kořeněného másla a dokonce se používá jako stolní koření v domácnostech.

S kulinářskou kulturou a znalostmi kuchyně a chutí se rozšiřují i ​​kulinářské testy a experimenty, které se často kultivují napříč kulturami. Například - klasický mac a sýr, který měl převážně dvě základní koření soli a pepře, má nyní berbere, aby do původní, spíše světské klasiky přidalo kořeněné povzbuzení.

Zdá se, že směs koření dobře funguje s těstovinami, zejména s těstovinami síťové základny, jmenovitě rajčatové báze, které doplňují koláč a kyselost složky. Při přípravě vlastní těstovinové omáčky přidejte na konec přípravy omáčky nádech berbere, abyste zvýraznili chuť s nádechem kouře.

Berbere dobře pracuje s másly a tuky, a používá se hodně na sezonní hamburgery, aby byly více exotické & rdquo ;. Klasické hamburgery mohou být docela jednoduché ve srovnání s těmi, které byly vyrobeny s berberem, protože se celá chuť mění dynamicky. Může být také použit pro výrobu tacos, etiopské / mexické zase na svačinu.

Nemluvě o tom, že také funguje zázraky se libovým masem, jako je kuře a krůta. Když se rozhlédneme po internetu, recepty na tuto šikovnou směs koření jsou v desítkách. Při používání Berbere se neomezujte na striktně etiopské jídlo. Vyzkoušejte to v doslova jakékoli kuchyni, abyste získali novou chuť.

Jak vyslovujete Berbere?

Přes rostoucí popularitu této nádherné směsi koření po celém světě je poněkud obtížné ji správně vyslovit v regionálním etiopském dialektu. Podle četných zdrojů je foneticky vyslovován jako 'lsquo; ber-bə-ˈrā.'.

Nebo spíše jako toto - bear-ber-AY.

Zde je odkaz na web Merriam Websters, kde můžete snadno najít výslovnost slova: https://www.merriam-webster.com/dictionary/berbere. & ldquo; Ber-be-re & rdquo; přičemž slovo je rozděleno na 2 nebo 3 slabiky, v závislosti na zdroji a nářečí reproduktoru.

Netřeba dodávat, že vzhledem k rostoucí popularitě, oblibě a prodeji by měla být spíž v kuchyni spjata s víceúčelovým složením tohoto jediného koření, a podle toho dokonce doplňovat obvyklá sezónní jídla - čerstvá a kořenitá letní jídla a teplá a uklidňující zimní svátky.

Kde si mohu koupit Berbere?

Možná si budete moci koupit koření berbere v místním specializovaném obchodě, ale nejlepší je najít dobrý online zdroj. Níže je odkaz na Amazon, kde si můžete koupit nějaké online. Je to přidružený odkaz, přátelé.

  • Nakupte Berbere od Amazonu (přidružený odkaz).

Dozvědět se více o těchto dalších zajímavých koření BLENDS

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Populární japonská kořenící směs
  • Zaatar
  • Old Bay koření
  • Neudělal - Rwandan Chili Oil
  • Chili pasty z celého světa
  • Domácí recepty na kořenící směsi

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem vždy rád, že vám mohu pomoci.

Pin2 Share Tweet Email Yum 2 Shares