Bishop's Crown Peppers: Vše o nich

23. září 2013 Pin91 Sdílet5 Tweet Email Yum 96 Shares Bishop’s Crown Peppers: All About Them

Biskupská koruna pepře je kořeněná chilli paprička zřetelně tvarovaná jako biskupská koruna, odtud název. Přináší slušné teplo a je skvělé pro vaření.



TEPELNÉ JEDNOTKY SCOVILLE: 5 000–30 000 SHU
Capsicum Baccatum

chilli papričky anaheim

Tato paprika je členem druhu Capsicum Baccatum, který zahrnuje pepř Ají. Má zajímavý tvar připomínající biskupskou korunu, tedy její název, a může být velmi kořenitá, s ovocnou chutí. Je červená, když je zralá, a měří asi 1 palec dlouhý a 2-3 palce široký.



recept na batoh

Může být použit čerstvý ve salsách nebo salátech a může být také sušen nebo nakládán.



Jak horké je Bishop Crown Pepper?

Biskupská koruna měří širokou škálu tepla od 5 000 do 30 000 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville. Srovnejte to s typickým pepřem jalapeno, který má v průměru 5 000 SHU a zjistíte, že biskupská koruna může být stejně horká nebo až 6krát teplejší. To je docela široký rozsah.

Ve své nejžhavější poloze by bylo srovnatelnější se středním stupněm serrano pepře v žáru.

paprika chili pepper

Co chutná biskupská koruna pepře?

Chuť této papriky je při plné zralosti kořenitá i ovocná. Když jsou zelené, mají více rostlinnou chuť, i když jsou plně zralé a dozrávají ze zelené na červenou, prochází sladší a ovocnější aroma. Vyzkoušejte je na salsách nebo v horkých omáčkách, nebo je dehydratujte pro výrobu pikantních chilli vloček nebo prášků.

Pin91 Sdílet5 Tweet Email Yum 96 Shares