Dušený hrudník s Ancho Gravy

1. listopadu 2017 Přejít na recept Tisk Recept Pin189 Sdílet15 Yum4 Tweet Email 208 sdílení Braised Brisket with Ancho Gravy

Ideální pro sváteční nebo herní shromáždění, tento hrudní recept bude sloužit malému davu s dlouhým, pomalým braise, podávaný s pikantní ancho omáčkou. Neuvěřitelně citlivé vidličky.


S prázdninami hned za rohem a shromážděním herních dnů, které se všude vynořilo, jsem přemýšlel, že brzy znovu podám hruď. Vím, že hovězí hrudky jsou populární v létě, když kuřáci a grily začínají být horké a těžké, ale myslím, že v tomto ročním období musí chodit na jídelní lístek mnohem častěji.

Je to tak svěžím kouskem masa, a proto je tak populární.



Avšak na hrudníku je to, že je to jeden z nejnáročnějších kusů masa, což je ideální pro dlouhé a pomalé vaření. Většina lidí ráda kouří jejich hrudky, a samozřejmě i já!

Ale nepotřebujete kuřáka k vaření dokonalého hrudníku, ani nemusíte dělat nic venku. Ve skutečnosti jsou hrudky ideální pro dlouhé, pomalé braise.


Braised Brisket with Ancho Gravy - Recipe

Vše, co potřebujete, je hrnec, který se vejde do vašeho hrudníku a do trouby. A vaše ingredience, obvi. Super snadné.


Můžete se podívat na seznam složek níže a být trochu zastrašený, ale ne. Nebuď. Celková doba přípravy je pouze asi 30 minut (bez čekací doby), dokonce i pro pomalý kuchař jako já!

rozhodování o narození dítěte

Vaření opravdu čeká. Ano, to je těžká část. Vaření hrudníku bude trvat 3–4 hodiny, než se uvaří na malý 3kilový řez.


Braised Brisket with Ancho Gravy - Recipe

Vytvoření duseného hrudníku s Ancho Gravy - metoda receptu

Stručně řečeno, dochutíte se na hrudníku, zabalíte jej a jednu hodinu chlazíte, aby se koření usadilo v masu. Potom to vypršíte, přidejte do hrnce zeleninu, ancho pastu a trochu piva.

Umístěte ji do trouby, aby se vařila nízká a pomalá při 275 ° F, dokud nebude hrudek vidlice něžný a prakticky se nerozpadne.

Fotografie Huevos Rancheros

TAK. FREAKING. DOBRÝ!


Ale je to ještě lepší díky omáčce. Dang!

Jakmile je hrudník hotový, vyjměte hrnec a dejte hrudník na krájecí desku k odpočinku. Vylijte tekutiny z hrnce a kroužte v trochu více ancho pasty a mouky ji zahušťujte do pikantní omáčky, která neleží, super návykové.

To je určitě jeden z mých oblíbených receptů.

Vyzkoušejte si příští sváteční oslavu nebo si ji uvařte na herní den. Do toho týme! Doufám, že váš tým vyhraje a vaše rodina to miluje stejně jako já. Pokud chcete, podávejte to na bramborovou kaši. Patty se to líbí. Dík!

- Mike H.

Braised Brisket with Ancho Gravy - Recipe

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených souvisejících receptů

  • Feisty italský pomalý hrnec na pečení
  • Pečené žebrované pečené chilli s křenovou omáčkou
  • Pečená chilli rýže s chipotle omáčkou
  • Pomalu vařené hovězí maso s guinnessovou omáčkou

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 1 hlasování Print Braised Brisket with Ancho Gravy - Doba přípravy receptu 30 minut Doba vaření 3 hodiny Celková doba 3 hodiny 30 minut Ideální pro sváteční nebo herní den, tento recept bude sloužit malému davu s dlouhým, pomalým braise, podávaný s pikantní ancho omáčkou . Neuvěřitelně citlivé vidličky. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká porce: 6 kalorií: 547 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 hovězí hovězí hrudník s plochou 3 libry
  • 1 lžičková sůl
  • 1 lžička papriky
  • 1 čajová lžička široký prášek
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 polévková lžíce mexického oregana
  • ½ lžičky kmínu
  • Olivový olej
  • 2 mrkve střední velikosti nasekané
  • 2 poblano papriky nasekané
  • 1 bílá cibule nasekaná
  • 4 stroužky česneku nasekané
  • 2 polévkové lžíce ancho pasty recept níže
  • 1 láhev piva - použijte svěžím zimní pivo
  • 2 polévkové lžíce mouky
  • Sůl a pepř na dochucení
ŠÍŘKA PASTE
  • 5 sušených širokých paprik
  • 1-2 polévkové lžíce olivového oleje
  • ¼ šálek nasekané žluté cibule
  • 1 stroužky česneku nasekané
  • Sůl podle chuti
Instrukce
  1. Sušenku osušte papírovými ručníky a otřete ji olivovým olejem.
  2. Smíchejte koření a vtřete je do hrudníku. Zakryjte plastovou fólií a chlazte alespoň jednu hodinu.
  3. Předehřejte troubu na 275 ° F.
  4. Zahrejte nizozemskou troubu na středně vysokou teplotu a přidejte několik polévkových lžic olivového oleje. Prohněte hrudník několik minut na každé straně a vytvořte kůrku. Odstraňte hrudník a odložte stranou.
  5. Přidejte mrkev, papriku, cibuli a česnek. Míchejte a vařte 5 minut, aby mírně změklo.
  6. Přidejte 1 polévkovou lžíci ancho pasty a pivo. Zlikvidujte hnědé kousky ze dna pánve a kroužte ancho pastou do kapaliny.
  7. Umístěte hrudník na horní část a kryt. Pečeme asi 3 hodiny, nebo dokud maso nezkracuje vidličku. Může to trvat déle, v závislosti na vaší troubě a na hovězím. Vyjměte z tepla a přeneste hrudník na krájecí desku k odpočinku.
  8. Napněte pevné látky z nizozemské pece. Kapalinu vložte zpět do hrnce a zahřejte. Vírejte v 1 další polévkové lžíci ancho pasty a mouky. Rozšlehejte, dokud nebude hladký. Zahřejte, dokud nezmrzne omáčka. Dochutíme solí a pepřem.
  9. Plátek hrudníku na zrno a sloužit s ancho omáčkou.
ŠÍŘKA PASTE
  1. Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte papriky. Vařte je pár minut na každou stranu, až se stanou vonnými.
  2. Do velké mísy přidejte papriky ozvučnice a nalijte na ně vroucí vodu. Zakryjte a nechte asi 20 minut sednout, aby změklo.
  3. Vyjměte z vody a odřízněte stonky. Plátek otevřete a vyjměte semena. Přidat do kuchyňského robota.
  4. Zahřejte na střední teplotu a přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a vařte asi 3-4 minuty, aby zjemnily.
  5. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu, za stálého míchání. Vyjměte z tepla a přidejte do kuchyňského robota.
  6. Přidejte špetku soli a vytvořte hustou pastu.
Recepty

Ve spěchu dělám velké dávky této pasty, abych si zahnal velkou chuť. Stačí ji vytáhnout z ledničky a trochu točit do toho, co děláte, jako jsou polévky, dušené maso, omáčky nebo omáčky. Můžete snadno snížit tento recept na polovinu. Dělá 2 šálky. Slouží 6.

Nutriční fakta s dušeným hrudníkem s Ancho Gravy - výše receptu na porci Kalorie 547 kalorií z tuku 225 % Denní hodnota* Tlustý 25 g 38% Nasycený tuk 8g 40% Cholesterol 191 mg 64% Sodík 845 mg 35% Draslík 1244 mg 36% Sacharidy 10 g 3% Vlákno 2g 8% Cukr 3g 3% Protein 65 g 130% Vitamin A 3930IU 79% Vitamín C 35,7 mg 43% Vápník 59 mg 6% Žehlička 7 mg 39% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Pin189 Sdílet15 Yum4 Tweet E-mail 208 sdílení