Recept na máslo z kuřecího masa (Murgh Makhani)

12. dubna 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share6 Yum3 Tweet Email 1K Shares Butter Chicken Recipe (Murgh Makhani)

Máslo je velmi oblíbené indické kari, které má za následek bohatou a krémovou omáčku, která je téměř máslová. Příprava je neuvěřitelně snadná a vyžaduje jen několik minut sekání a vaření na pánvi. Poté se vše zapne. Na konci stačí smíchat trochu smetany a uvařit nějakou rýži. Můj recept na máslo s kuřecím masem je pro vás těžký.



Pokud jste někdy stolovali v indické restauraci, pravděpodobně jste vyzkoušeli Indian Butter Chicken. Jeho masivně populární, jeden z nejznámějších indických receptů v USA

Je to bohaté a plnící, komfortní jídlo v té nejlepší kvalitě a můžete jej snadno vyrobit z pohodlí vaší vlastní kuchyně. Jednou z nejlepších věcí na tom je, že můžete vařit s přísadami, které se snadno nacházejí v místním obchodě s potravinami. Nedovolte, aby vás vůně pohnula touhou, když zaplňují dům.



A i když je to kari, není to pikantní hot, i když obsahuje spoustu pikantního koření. Pokud máte rádi kari, ale nemáte rádi teplo, máslo je pro vás jídlo.



Nedělejte si však starosti, moji přátelé, kteří milují kořeněná jídla. Také se vám bude líbit. Kuřecí máslo je plné výrazných chutí. A můžete se teplem přizpůsobit vašim jazykovým touhám.

Butter Chicken in a pan

pikantní kuřecí buvolí dip

Máslové kuře

Kuřecí máslo je kari vyrobené z jemného, ​​šťavnatého kuře, které marinuje v jogurtu a spoustou aromatických koření. Poté se vaří spolu s aromatickými látkami a kořením navíc s kari omáčkou z rajčat.

Kari omáčka je později napjatá, díky čemuž je hladká a sametová, a pak je zakončena trochou tvrdého krému, aby vám přinesla nádherné krémové kuřecí kari.

Nemyslím si, že můžete získat lepší než dobré máslo kuře. Indické jídlo v jeho nejkrásnější.

Kuřecí máslo je obecný název, ale nazývá se „Murgh Makhani & rdquo; v Indii. Je to podobné jako jiné známé indické jídlo, kuřecí Tikka Masala.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

Kroky k vytvoření tohoto másla kuřecí recept (aka Murgh Makhani)

Nejprve nakrájejte své kuře na kousky velké velikosti. Pro tento recept můžete použít buď vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nebo kuřecí prsa.

Poté připravte marinádu. Obsahuje následující složky:

  • 2 polévkové lžíce strouhaného česneku
  • 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 lžička soli masala
  • 1 čajová lžička červeného chilli (prášek chilli Kashmeri je tradiční, ale paprika je dobrá)
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • & frac12; lžička kmín
  • Sůl a pepř na dochucení
  • & frac12; pohár prostý jogurt
  • 1 lžíce citronové šťávy

Nasekané kuře přidejte do střední mísy. Přidejte všechny přísady marinády a míchejte, aby se kuře úplně obalil.

Stir the chicken with the thick butter chicken marinade

Kuře zakryjte a vložte do chladničky, aby marinovalo po dobu nejméně 30 minut. Můžete marinovat přes noc pro větší pronikání chutí.

Když jste připraveni vařit, zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej.

Přidejte kuře a vařte 5 minut, dokud kuře nezhnědne.

Cooking the marinated chicken

Vyjměte kuře a odložte stranou.

chili vs chile

Přidejte stejné máslo na stejnou pánev a nechte ho roztát. Přidejte 1 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou červenou papriku. Vařte je 5 minut, aby změkčily.

Přidejte 3 stroužky mletého česneku a 1 polévkovou lžíci čerstvého strouhaného zázvoru a vařte 1 minutu, dokud nezmrznou.

Přidejte garam masala, kmín, červený chilli, sůl a pepř a červené chilli vločky (pokud se používají). Míchejte a vařte 1 minutu.

Míchejte ve 14 uncích nakrájených rajčat. Můžete použít čerstvá rajčata, konzervovaná rajčata nebo rajčatovou omáčku. Přiveďte směs k rychlému varu, poté snižte teplotu a nechte 15 minut vařit, aby se vše rozložilo.

Simmering the curry tomato sauce

Jakmile je omáčka hotová, přeneste ji do mixéru nebo kuchyňského robotu a zpracovejte, dokud nebude hladká. Pokud chcete, můžete ji naředit trochou vody.

Process the sauce until smooth

Omáčka omáčka zpět do pánve. Jde o to, aby omáčka byla velmi hladká a zahřátá.

Simmering the processed butter chicken curry sauce

Zamíchejte v 1 šálku silné smetany (nebo použijte mléko pro lehčí verzi).

Swirling heavy cream into the butter chicken curry sauce

Přidejte kuře zpět na pánev.

Add the chicken back to the pan with the curry sauce to simmer

Zahřejte a vařte 10 minut, nebo dokud se kuře nevarí a omáčka trochu nezhoustne.

Podáváme s vařenou bílou rýží. Basmati rýže je tu skvělá. Miluji to s rýží a naanem.

Ozdobte čerstvými nakrájenými bylinkami (petrželkou nebo koriandrem) a kořeněnými červenými chilli vločkami. Spiňte na trochu extra krému.

VÝLOŽNÍK! HOTOVO!

pečené tomatillo recepty

Je to opravdu tak úžasně chutné jídlo. Weve zkoumali různé druhy pikantních kari receptů, vaření i jídla, a myslím, že budete milovat máslo s máslem, pokud už to neuděláte!

Je to docela zábavné, dělat doma. Doufám, že se budete bavit stejně jako já.

Recepty Tipy pro výrobu másla kuře úžasné

  • Chili Powers. Kashmiri Red chili je tradičním červeným chilli v prášku, ale můžete použít papriku, která se snáze najde.
  • Koření z běžného másla. Často se používají koriandr a kardamom a také pískavice, i když je do svého receptu nezahrnuji. Garam masala je nutností, stejně jako kurkuma, spolu s čerstvým česnekem a zázvorem.
  • Tepelný faktor. Do svého receptu zahrnuji kořeněné chilli vločky, ale to je volitelné. Pouze pokud chcete přidat trochu kopu do finální misky. Pokud byste celkově chtěli kořenitější verzi, při vaření se cibulkou přidejte horké chilli papričky. Jalapenos nebo serrano papriky jsou pro to skvělé. Zkuste to s pepřem habanero pro nějaké skutečné teplo. Můžete také použít kořeněné chilli prášky, například kajenský pepř.
  • Kešu ořechy jsou skvělé. Mleté kešu kešu nebo pastu kešu lze použít jako zahušťovadlo a také jako chuťovou přísadu, která je velkou součástí indického kuřete Korma.
  • Blázněte se kořením. Jako milovník kořeněného jídla můžete snadno upravit poměr použitých koření. Pokud chcete, můžete přidat více.
  • Přidejte vegetariány. Kuře je samozřejmě primární s máslovým kuřecím masem, ale jídlo můžete snadno završit přidáním cizrny, cukrové lusky, květáku nebo jakékoli jiné ze své oblíbené zeleniny. Můžete to také vyrobit s jinými proteiny.

Butter Chicken in a pan, ready to serve

Máslo kuřecí omáčka tipy

Omáčka z másla z kuřecího masa se vyrábí z rajčat, cibule, papriky a mnoha koření, včetně čerstvého zázvoru a česneku. Omáčka se vaří na pánvi a poté se zpracovává v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud není velmi hladká. Odtud se přidává hustá smetana, aby se dosáhlo její konzistence másla.

Klíčem je zde zpracování omáčky a pak vysrážení pevných látek. Pokud chcete, můžete tento krok přeskočit, ale nedosáhnete toho hedvábně hladké kvality, o které je máslo známé.

Konzervovaná rajčata jsou zcela přijatelná s máslovým kuřecím masem. Těžký krém je běžnou součástí, ale pokud hledáte lehčí verzi, použijte místo těžkého krému mléko, jogurt nebo zakysanou smetanu.

The Spicy Food LoversKuřecí maso s pomalým vařičem

Pokud se chcete dozvědět, jak si vyrobit tento recept v pomalém sporáku, udělám v mé kuchařce pikantní verzi se serrano papričkami, & ldquo; Kuchařka Spicy Food Lovers & rdquo ;. Knihu si můžete zakoupit od hlavních online prodejců.

  • Amazonka
  • Barnes & Noble
  • IndieBound
  • Knihy milionu

Proč je máslové kuře nazýváno kuřecí máslo & rdquo ;?

Název je odvozen od skutečnosti, že máslo se používá v kari omáčce. Máslo se běžně nepoužívá v kari, což mění chuť. Také si všimněte, že kuřecí kousky se připravují v omáčce z másla (makhani), která zahrnuje máslo a smetanu. To dává receptu jeho jemnou hedvábnou texturu.

Jméno Murgh Makhani & rdquo; překládá se na kuře s máslem & rdquo ;.

V tomto receptu je nějaké máslo, ale máslo ve skutečnosti není potřeba k výrobě kuřecího másla. Pokud chcete, můžete jej snadno nahradit olivovým olejem a neztratíte žádnou chuť ani texturu.

Na závěr

To je ono, mí přátelé! Doufám, že se vám bude líbit toto úžasné máslo. Je to neuvěřitelně chutné. Zašlete mi linku, pokud máte nějaké dotazy.

VYZKOUŠEJTE NĚKTERÉ MÉ DALŠÍ POPULÁRNÍ CURRY DISHES

  • Kuřecí korma
  • Pikantní hovězí Vindaloo
  • Pikantní thajská kari polévka
  • Kokosové kuřecí kari
  • Khao Soi - severní thajská kokosová kari polévka
  • Sladké a kořeněné kuřecí kešu
  • Snadné cizrna Curry
  • Kuřecí satay

Butter Chicken in a pan, ready to serve

Pokud zkusíte tento recept, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotografii # ChiliPepperMadness na Instagramu, abychom se mohli podívat. Vždy ráda vidím všechny vaše kořeněné inspirace. Dík! - Mike H.

5 ze 2 hlasů Butter Chicken Recipe Tisk Recept na máslo s kuřecím masem (aka Murgh Makhani) Doba přípravy 10 minut Doba vaření 20 minut Doba marinování 30 minut Celková doba 30 minut Máslo kuře je nesmírně populární indické kari, jehož výsledkem je bohatá a krémová omáčka, která je téměř máslová. Příprava je neuvěřitelně snadná a vyžaduje jen několik minut sekání a vaření na pánvi. Poté se vše zapne. Na konci stačí smíchat trochu smetany a uvařit nějakou rýži. Můj recept na máslo s kuřecím masem je pro vás těžký. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Indická Klíčové slovo: kuře, kari, recept, pikantní porce: 6 kalorií: 558 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRO KUŘECÍ MARINADE
  • 2 liber vykostěná kuřecí stehna nakrájená na kousnutí velikosti kousnutí (kuřecí prsa je dobrá)
  • 2 polévkové lžíce strouhaného česneku
  • 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 lžička soli masala
  • 1 čajová lžička červeného chilli v prášku Kashmeri chilli v prášku je tradiční, ale paprika je dobrá
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • ½ lžičky kmínu
  • Sůl a pepř na dochucení
  • ½ šálku prostého jogurtu
  • 1 lžíce citronové šťávy
PRO MASKÁ KUŘECÍ
  • 2 polévkové lžíce másla
  • Nasekaná 1 střední cibule
  • 1 červený pepř nasekaný (použil jsem dlouhý červený kajenský pepř, ale používejte svůj oblíbený)
  • 3 stroužky česneku mleté
  • 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 lžička soli masala
  • 1 lžička kmínu
  • 1 čajová lžička červeného chilli
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 polévková lžíce pikantní červené chilli vločky volitelně
  • 14 uncí nakrájená rajčata čerstvá nebo konzervovaná, nebo použijte rajčatovou omáčku
  • 1 šálek silné krému nebo použijte ½ šálku mléka a ½ šálku krému pro lehčí verzi
PRO SERVIS: Čerstvé nakrájené bylinky, extra horké pepřové vločky, vařená rýže, zahřátá naan Pokyny pro kuřecí marinádu
  1. Nasekané kuře přidejte do střední mísy. Přidejte česnek, zázvor, garam masala, chilli, kurkumu, kmín, slaný a pepřový jogurt a citronovou šťávu.
  2. Zamíchejte kuře. Přikryjte a vložte do chladničky, aby marinoval po dobu nejméně 30 minut. Můžete marinovat přes noc pro větší pronikání chutí.
PRO MASKÁ KUŘECÍ
  1. Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte kuře a vařte 5 minut, dokud kuře nezhnědne. Vyjměte kuře a odložte stranou.
  2. Roztavte máslo ve stejné pánvi. Přidejte cibuli a papriku a vařte je 5 minut, aby zjemnily.
  3. Přidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu, až se stanou vonnými.
  4. Přidejte garam masala, kmín, červený chilli, sůl a pepř a červené chilli vločky (pokud se používají). Míchejte a vařte 1 minutu.
  5. Zamíchejte nakrájená rajčata. Přiveďte k rychlému varu, poté snižte teplotu a nechte 15 minut vařit, abyste vše rozbili.
  6. Přeneste omáčku do mísiče nebo kuchyňského robota a zpracovejte, dokud nebude hladká. Pokud chcete, můžete ji naředit trochou vody.
  7. Omáčka omáčka zpět do pánve. Jde o to, aby omáčka byla velmi hladká a zahřátá.
  8. Zamíchejte smetanu a přidejte kuře zpět na pánev. Zahřejte a vařte 10 minut, nebo dokud se kuře nevarí a omáčka trochu nezhoustne.
  9. Podáváme s vařenou bílou rýží. Ozdobte čerstvými nakrájenými bylinkami (petrželkou nebo koriandrem) a kořeněnými červenými chilli vločkami. Spiňte na trochu extra krému.

Receptové video

Recepty

Kalorie se odhadují bez rýže nebo naanu.



Fakta o výživě Máslo s kuřecím masem (aka Murgh Makhani) Částka na porci Kalorie 558 kalorií z tuku 405 % Denní hodnota* Tlustý 45 g69% Nasycený tuk 18g90% Cholesterol 215 mg72% Sodík 217 mg9% Draslík 634 mg18% Sacharidy 11 g4% Vlákno 2g8% Cukr 4g4% Protein 27 g54% Vitamin A 2130IU43% Vitamín C 35,3 mg43% Vápník 102 mg10% Žehlička 2,6 mg14% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

Mike Hultquist je autorem knihy & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; a kuchařka Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;.

Sdílení Pin1K Share6 Yum3 Tweet Email 1K Shares