Ořešák squash-Jalapeno Ravioli s hnědým máslem a šalvějí

22 Listopad 2014 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share19 Yum Tweet Email 1K Shares Butternut Squash-Jalapeno Ravioli with Brown Butter and Sage

Recept na domácí ravioli plněné pyré z ořešáku, pečené jalapeňo-pepřem a kozím sýrem, zapečené máslem, smaženým šalvějí a drobivými makadamovými ořechy.



Včera v noci jsme se rozhodli mít tu noc domácí těstoviny. Jak skvělý způsob, jak strávit páteční večer, viset v kuchyni s několika koktejly a připravovat večeři od nuly.

Pokud jste těstoviny nikdy neudělali doma, musíte to zkusit. Před několika lety jsme zakoupili jednoduchý těstovinový stroj, který není ničím jiným než válečkem s ruční klikou, ale tento proces je velmi snadný.

Taková jídla najdete ve své oblíbené italské restauraci. Tato verze je samozřejmě trochu ostřejší, když jsem do pyré přidal pražené jalapeno pepř a trochu chilli.

Ne příliš horké, ale dobrá koření. Kdybych vařil jen pro sebe, mohl bych zahrnout pár pečených paprik habanero nebo možná 7 hrnec, ale to bylo pro nás oba.

Těstoviny se odvíjejí od nuly. Opět to není obtížné, ale může to být špinavé a musíte se ujistit, že těsto opravdu pracuje.

Proveďte to několikrát vaším těstovinovým výrobcem, dokud nebude hladký a naředěný podle vašich požadavků, a nenechte těstoviny na vás vyschnout. Mějte trochu vody po ruce spolu s extra moukou pro případ, že ji potřebujete. Ve skutečnosti těstoviny nejsou nic jiného než mouka, vejce, olej a trochu soli.

Mít na to!

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Tisk Ravioli z ořešáka squash-Jalapeno s opečeným máslem a šalvějí Doba přípravy 50 minut Doba vaření 1 hodina 50 minut Celková doba 2 hodiny 40 minut

Recept na domácí ravioli plněné pyré z ořešáku, pečené jalapeňo-pepřem a kozím sýrem, zapečené máslem, smaženým šalvějí a drobivými makadamovými ořechy.

zmrazené pečené papriky
Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Italská Klíčové slovo: těstoviny, ravioli Porce: 4 Kalorií: 770 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRO PASTA
  • 2 šálky mouky
  • 3 vejce
  • 6 lžic olivového oleje
  • Dash soli
PRO PUREE
  • 1 středně ořešák squash
  • 1 polévková lžíce chili prášku
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 4 stroužky česneku
  • 1 malá žlutá cibule nasekaná
  • 1 pepř jalapeno pečený a nasekaný
  • 4 lžíce kozího sýra
  • 1 polévková lžíce chilli prášku nebo koření ve stylu Cajun
  • 10 šalvějových listů
  • 4 polévkové lžíce másla
  • 1/4 šálku rozpadlých makadamových ořechů
  • Oholený římský sýr k servírování
Instrukce
  1. Předehřejte troubu na 425 stupňů.
  2. Plátek ořešák squash na polovinu a nastavit do velké pekáče. Vrcholy posypte chilli, solí a pepřem. Do dna pekáče přidejte asi 2 šálky vody. Pečeme po dobu 50 minut, nebo dokud se tykev nezměkne a nevaří.
  3. Pomocí tykve přidejte stroužky česneku na plech z hliníkové fólie. Opláchněte olejem a solí a zabalte je. Vložte balíček s fólií do trouby pomocí tykve a péct.
  4. Česnek vyjměte po 30 minutách. Vytáhněte česnek z pouzdra a vložte do kuchyňského robota.
  5. Po 50–60 minutách vyjměte squaash z trouby. Vyjměte tykev a přidejte jej do kuchyňského robota.
  6. Zahřejte malou pánev na střední teplotu a přidejte pomlčku oleje. Přidejte cibuli a vařte asi 5 minut. Vhoďte to do kuchyňského robota.
  7. Do kuchyňského robota přidejte pražené jalapeno pepř, kozí sýr a extra chilli (nebo koření Cajun) a podle chuti sůl / pepř. Zpracujte do hladkého stavu. Odložte pyré, dokud nebudete připraveni k použití.
  8. U těstovin vytvořte kopec na pracovní stanici a vytvořte díru jako vrchol sopky. Viz. níže. Do otvoru přidejte 6 polévkových lžic oleje.
  9. Rozdělte vejce do díry a rozbijte je vidličkou do mouky.
  10. Udržujte bití, dokud se nevytvoří těsto, a poté těsto pracujte rukama, dokud nebude zcela hladké.
  11. Použijte váleček, abyste trochu upečeli těsto, a poté použijte podle pokynů výrobce těstovin. Začal jsem na nejvyšším nastavení asi s polovinou těsta, pak jsem pracoval na nastavení 3, které bylo pro mě dost tenké. Těsto obvykle převalíte, složíte ho ve třetinách a potom znovu asi 10krát, dokud se nepřesunete na další nižší nastavení a neopakujete. Skončíte se 2 velmi dlouhými tenkými listy těsta.
  12. Naběračku lžíce pyré na jeden list - asi 12 kopeček, zvlášť. Použil jsem výrobce ravioli. Viz. níže. Funguje to skvěle!
  13. Nalijte ji dalším listem těsta a vytlačte konce dohromady. Plátek s kráječem těstovin do tvarů ravioli.
  14. Vemte trochu vody a ravioli vařte v dávkách asi 5-6 minut, dokud nezačnou plavat. Vyjměte a nasaďte na servírovací nádobí. Měli byste mít asi 24 raviolis.
  15. U šalvěje zahřejte malou pánev na střední teplotu a přidejte trochu oleje. Přidejte šalvějové listy celé a na ně kroužte olejem. Vařte asi 2 minuty, poté listy otočte a několik minut vařte. Budou pěkní a svěží.
  16. U napečeného másla zahřejte další malou pánev na střední teplotu a přidejte máslo. Nechte roztavit a snižte teplo na středně nízkou. Pomalu vařte asi 12 minut, dokud máslo nezačne zhnědnout. Sbírejte horní část, aby bylo máslo čisté. Zahřívejte, dokud nevznikne ořechově hnědá barva.
  17. Pro servírování dejte ravioli do servírovacích jídel. Top s šalvějovými listy, makadamovými ořechy, hnědým máslem a oholeným římským sýrem.
  18. Užívat si!
Fakta o výživě Ořešák squash-Jalapeno Ravioli se zapečeným máslem a šalvějem na jednu porci Kalorie 770 kalorií z tuku 414 % Denní hodnota* Tlustý 46 g71% Nasycený tuk 14g70% Cholesterol 159 mg53% Sodík 275 mg11% Draslík 933 mg27% Sacharidy 76 g25% Vlákno 8g32% Cukr 6g7% Protein 16g32% Vitamin A 21845IU437% Vitamín C 46,5 mg56% Vápník 177 mg18% Žehlička 6,4 mg36% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

Butternut Squash

Připravte si ořešák squash - sezónu a pečte 50-60 minut, dokud nezměkne.

Roasted Jalapeno Pepper

Pečení paprik jalapeno je snadné. Rád postavím důl přímo na plamen topného kamna a spálím je. Stále je obracejte, dokud nejsou kůže pěkně ohořelé, a pak je volně zabalte do papírových ručníků. Kůže se snadno uvolní a můžete je okamžitě odloupnout. Často jsem nechal spálenou kůži na pyré. Dodává příjemnou kouřovou chuť.

The Start of our Butternut Squash-Jalapeno Ravioli - the Flour Mound

Tady je začátek výroby těstovin. Mouka sopka! Mám připravený olej a můžete vidět na pozadí naši malou ruční kliku na těstoviny v pozadí, spolu se sýrem a šalvějí.

eggs-in-flour1

Přidejte olej a praskněte vejce do otvoru sopky mouky.

eggs-in-flour2

Vířit se! Pokračujte, dokud si nevytvoříte těsto, a pak se tam dejte rukama. Jít! Udělejte si nějaké těstoviny!

karolinská křídlová omáčka

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Puree

Tady je pyré. TAK DOBRÉ. Měl jsem nějaké zbytky, takže do lednice jde o další recept. Co mám dělat? Polévka? Hmmm. Tolik možností!

Making Ravioli

Použil jsem tohoto výrobce ravioli, abych pomohl ravioli. Super snadné. Pokud ho nemáte, položte těsto naplocho a rukou vytvořte ravioli. To také funguje.

Norpro Ravioli Maker With Press - Toto je odkaz, kde si jej můžete zakoupit na Amazonu. Jeho asi 16 $ a má mnoho 5-hvězdičkové hodnocení. Můžu to potvrdit! Funguje to skvěle. POZNÁMKA: Jedná se o přidružený odkaz. Úplné zveřejnění! Myslím, že pokud si koupíte pomocí tohoto odkazu, dostanu pár babek.

Making Ravioli - Homemade

Zde je hotová ravioli, než se vaří. Vypadají skvěle, že? Jen vařte 5-6 minut.

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Ravioli with Browned Butter and Sage

Tady to je! Konečný finální produkt. Chvíli trvalo, než se to podařilo, a bylo to asi 10 minut poté, spolu s trochou vína. To jo! Ale SOOO to stojí za to. Jaký způsob, jak strávit páteční noc. Můžu být levné rande!

Pin1K Share19 Yum Tweet Email 1K Shares