Cajunské červené fazole a rýže s Andouille

7. ledna 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share82 Yum24 Tweet Email 1K Shares Cajun Red Beans and Rice with Andouille

Red Beans and Rice je klasický cajunský komfortní recept na jídlo s perfektně kořeněnými fazolemi, které se pomalu vaří v květináči s uzenou andouillskou klobásou, cibulí, paprikou a celerem, podávanou s rýží pro překvapivě komplexní chuť.



Red Beans and Rice je jídlo, které potřebuje speciální místo v krabici s recepty. Obrovská chuť, snadno nastavitelná a nekonečně uspokojivá. Funguje to jako prosté jídlo o víkendu, vydatná víkendová příloha nebo způsob, jak naplnit břicho vašich nejúžasnějších návštěvníků.

To také úžasně zamrzne, takže si můžete udělat extra velkou dávku jako já a zmrazit některé pro rychlé obědy a večeře po celý týden.



Bonus pro mě! A ty!



Red Beans and Rice - in a pot

Skvělá věc je, že všechno sedí v květináči a vaří se, dokud nejsou fazole měkké a krémové, a všechny ty úžasné chutě se prolínají a vyvíjejí.

Sotva pro vás není práce. Není to skvělé? Budu mít snadný recept každý den v týdnu.

Příběh červených fazolí a rýže

Červené fazole a rýže se tradičně vaří v pondělí na jihu, kde jižní kuchaři dokázali využít část zbytkového dušeného masa a / nebo kostí z nedělních večerů.

Je to skutečně transformované v průběhu let, kdy se nyní vyrábějí červené fazole a rýže s uzenou andouille klobásou a / nebo uzenou šunkou, i když v tomto pokrmu jsou určitě vítána i jiná masa.

Je to opravdu jižní staplové jídlo, tak vydatné a uspokojivé, podpis new Orleanské a cajunské kuchyně.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

Red Beans and Rice - in a pot with a serving spoon

Jak si vyrobit červené fazole a rýži - metoda receptu

Nejprve zahřejte velký hrnec na střední teplotu a přidejte olivový olej.

Přidejte cibuli, papriku a celer a vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut.

Cooking down the Cajun Holy Trinity in a pot

Přidejte česnek a uzenou šunku a vařte další minutu, za stálého míchání, dokud nebude vonět.

Ham added to the pot to make our Red Beans and Rice - Recipe

Přidejte klobásu andouille, koření Cajun, tymián, šalvěj, červené fazole a kuřecí vývar. Přiveďte k rychlému varu a poté snižte teplo.

Andouille added to the pot to make our Red Beans and Rice - Recipe

Vařte po dobu 90 minut, nebo dokud nejsou fazole jemné a lehce krémové. Může to trvat déle. Jen pokračujte v testování podle své požadované daru.

Zamíchejte ocet a lžičkou trochu rozdrťte fazole.

Podávejte na rýži a ozdobte nakrájenou petrželkou.

Red Beans and Rice - plated and ready to serve

Vždycky to podávám s nějakou horkou omáčkou na boku pro ty, kteří to chtějí trochu okořenit. Tak dobře s horkou omáčkou!

Varianty receptů

  • Jako recept jsem použil uzenou andouillskou klobásu a uzenou šunku, i když zde jsou vítána i jiná masa. Vyzkoušejte uzenou krůtu nebo krůtí zbytek. Slanina je dobrá, stejně jako boudin nebo hleznová hlezna nebo nakládaná šunka. Funguje to skvěle také s kuřetem.
  • Pokuste se vařit celý hrnec se šunkovou kostí pro vynikající chuť. Zde si můžete také upravit své koření podle své oblíbené kořenící směsi Cajun nebo Creole.
  • Také zde jsou tradiční fazole podle názvu receptury, ale můžete to udělat is jinými fazolemi, jako jsou fazole.
  • Pokud jde o fazole, ráda používám sušené fazole a poté je namočte přes noc. Viz níže, jak to udělat. Konzervované fazole však budou fungovat i pro tento recept. Stačí zvyknout vařit hrnec tak dlouho.
  • Vařím důl bez rýže a podávám ji na rýži, někdy jako jídlo, i když ji můžete vařit do hrnce asi za půl hodiny. Když sloužím jako strana, vařím rýži do hrnce.

POZNÁMKA: Nakládané vepřové maso je často používaným ingrediencím s červenými fazolemi a rýží, ale je těžké ho najít. Místo toho stačí přidat trochu jablečného octa, aby se do chuti přidala určitá živost, i když to není nutné. Čistě volitelné pro vás.

Jak namočit fazole

Nejprve roztrhněte a opláchněte fazole. Opláchnuté fazole přidejte do hrnce se 6 šálky vody. Nechte to přes noc, 6-8 hodin po dlouhou dobu.

pikantní fazolový salát recepty

Pro metodu rychlého namáčení přidejte opláchnuté fazole do hrnce se 6 šálky vody a poté rychle vařte. Vaří se 2 minuty a poté se odstraní z tepla. Zakryjte a namočte 1 hodinu. Dávejte pozor, aby se fazole nepřimočily, jinak se mohou rozdělit.

POZNÁMKA: Balení 1 libry sušených fazolí povede k 5-6 šálkům vařených bobů.

Namočit nebo ne Namočit fazole?

Velká diskuse zde, s názory na obě metody. Namáčení může zkrátit dobu vaření a změkčení fazolí.

Pokud však vypustíte fazole, můžete ztratit některé živiny z fazolí, které se vyluhovaly do vody. Namáčení pomáhá změkčit tvrdé fazole.

Při namáčení rád přidávám do vody asi 3 polévkové lžíce soli, aby se namočilo více solanky, což pomáhá změkčit fazole a přidává trochu více chutí a krémových interiérů fazolí. Také někteří lidé uvádějí, že zažívají špatný plyn z nevyzrálých fazolí, a proto o tom zvažte a rozhodněte se.

Doba vaření pro namočené fazole je asi 1 hodina, aby je změkla, i když to může trvat déle v závislosti na řadě faktorů, včetně věku fazolí.

To je ono, mí přátelé! Doufám, že se vám budou líbit vaše červené fazole a rýže! Dejte mi vědět, jak se vám to ukáže!

Vyzkoušejte některé z těchto dalších populárních jižních receptů

  • Hoppin John
  • Kuřecí Cajun a klobása Gumbo
  • Kreolské kuře a klobása Gumbo
  • Krevety kreol
  • Krevety Cajun
  • Vážně Awesome Jambalaya
  • Maque Choux (kukuřice Cajun)
  • Cajun vařené arašídy
  • Špinavá rýže

Red Beans and Rice - plated and ready to serve

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že zanecháte komentář s některými STARS.Also, prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

4,67 z 6 hlasů Red Beans and Rice - Recipe Tisk Cajunská červená fazole a rýže s Andouille - doba přípravy receptu 10 minut Doba vaření 1 hodina 40 minut Celková doba 1 hodina 50 minut Červená fazole a rýže je klasický recept na komfortní jídlo Cajun, s dokonale kořeněnými fazolemi, které se pomalu vaří v květináči s uzeným andouille. klobása, cibule, paprika a celer, podávané s rýží pro překvapivě komplexní chuť. Předmět: Hlavní jídlo, Přídavná kuchyně Kuchyně: Americká Klíčové slovo: cajun, recept, pikantní Porce: 8 Kalorií: 581 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 velká cibule nasekaná
  • 1 velký zelený pepř nasekaný
  • 1 nakrájenou papriku jalapeno (volitelně - líbí se mi trochu tepla)
  • 1 stonek celeru nasekaný
  • 2 stroužky česneku nasekané
  • 1 libra nakrájenou uzenou šunku Nebo použijte hlezenní hlezno
  • 1 libra andouille nakrájená klobása
  • 2 lžíce kořenící směsi Cajun
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu
  • 1 čajová lžička sušeného šalvěje
  • 1 libra sušených červených fazolí tříděných, opláchnutých, nasáklých a odvodněných
  • 4 šálky kuřecí vývar nebo více podle potřeby
  • ¼ šálek jablečného octa
  • 4 šálky vařené bílé rýže k servírování
  • Nasekaná petrželka pro servírování
Instrukce
  1. Zahřejte velký hrnec na střední teplotu a přidejte olivový olej.
  2. Přidejte cibuli, papriku a celer a vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut.
  3. Přidejte česnek a uzenou šunku a vařte další minutu, za stálého míchání, dokud nebude vonět.
  4. Přidejte klobásu andouille, koření Cajun, tymián, šalvěj, červené fazole a kuřecí vývar. Přiveďte k rychlému varu a poté snižte teplo.

  5. Vařte po dobu 90 minut, nebo dokud nejsou fazole jemné a lehce krémové. Může to trvat déle. Jen pokračujte v testování podle své požadované daru.
  6. Zamíchejte ocet a lžičkou trochu rozdrťte fazole.
  7. Podávejte na rýži a ozdobte nakrájenou petrželkou.
Recepty

Slouží jako hlavní chod 8. Kalorie se počítají s rýží.

Tepelný faktor: Mírný

Fakta o výživě Cajunská červená fazole a rýže s Andouille - částka receptu na porci Kalorie 581 kalorií z tuku 189 % Denní hodnota* Tlustý 21 g32% Nasycený tuk 6g30% Cholesterol 74 mg25% Sodík 1640 mg68% Draslík 1320 mg38% Sacharidy 61 g20% Vlákno 10g40% Cukr 2g2% Protein 36 g72% Vitamin A 980IU20% Vitamín C 27,1 mg33% Vápník 89 mg9% Žehlička 6,3 mg35% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Cajun Red Beans and Rice with Andouille - Red Beans and Rice is a classic Cajun comfort food recipe, with perfectly spiced beans simmered slowly in a pot with smoked andouille sausage, onions, bell peppers and celery, served up with rice for surprisingly complex flavor. #Cajun #Dinner Sdílení Pin1K Share82 Yum24 Tweet Email 1K Shares