Paprika

3. prosince 2019 Pin12 Share2 Yum Tweet Email 14 akcií Capsicum

Capsicum je název rodu tropických amerických bylin a keřů čeledi lilkovitých Solanaceae, nejčastěji označovaných pod generickým názvem papriky & rdquo; nebo chilli papričky & rdquo ;. Další informace o tom.



Co je to Capsicum?

Capicum je jiné jméno pro chilli papričku & rdquo; v mnoha zemích, i když ve vědeckém světě, se název vztahuje na rod kvetoucích rostlin v čeledi nočních Solanaceae. Rod je součástí biologické klasifikace živých věcí a fosilií, která je řazena pod „rodinou“; a nad druhem ldquo; rdquo ;.

uzené chilli papričky

Capsicums se obecně pěstují pro masité bobule a semena a pěstují se na mnoha místech po celém světě. I když se tyto sklizně bobulí liší od místa k místu a jejich typu, nejběžnější odrůda se nazývá chilli papričky, které se samy velmi liší tvarem, velikostí, vzhledem, chutí a pikantností nebo teplem.



Název & ldquo; capsicum & rdquo; se také odkazuje na úlevu od bolesti, která obsahuje kapsaicin, odvozený z chilli papričky, ale zde se jedná pouze o chilli papričky samotné.



Jméno Capsicum

Název & ldquo; capsicum & rdquo; má několik možných zdrojů. Může být odvozeno od Zeleného kapra, které je „ldquo; doušek“, odkazující na kořeněné teplo chilli papriček, když je budete jíst. Nebo to může být odvozeno z latinského „kapsa“, které se překládá do „boxu“, případně se odkazuje na dutou povahu většiny chilli papriček.

Druh a odrůdy Capsicum

Na světě existuje 20–27 různých druhů paprik, ale pouze 5 z nich bylo domestikováno, všechny chilli papričky.

5 domácích druhů Capsicum

  1. bramborový
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. Capsicum Pubescens

bramborový

Capsicum annuum je také známý jako Chile de Arbol a Mississippi sportovní pepř, v závislosti na tom, kde se konzumuje. Samotná rostlina je původem jak ze Severní, tak Jižní Ameriky a má tendenci prosperovat ve většině regionů, které tato prostředí představují. Z pěti pěstovaných rostlin papriky je tato nejrozšířenější a nejrozšířenější.

Zatímco slovo & ldquo; annuum & rdquo; v názvu této rostliny by mohlo naznačovat, že tato odrůda pepře je roční, není - za předpokladu, že rostlina je zasazena na místě, kde nejsou žádné mrazy, může se z ní vyvinout vytrvalý keř, který existuje trvale v zahradě. Květy, které tato rostlina produkuje, mají sklon být bílé nebo fialové a výsledné ovoce je obvykle červené, zelené nebo žluté.

Tento druh je populární po celém světě. V Severní Americe se tyto odrůdy papriky nejčastěji nazývají chilli papričky nebo papriky papriky - obě pocházejí z tohoto pramene papriky. Tato odrůda pepře se také používá v některých částech Afriky léčivě a mnoho lidí ji pěstuje za účelem svého vzhledu v jejich zahradách.

Mezi nejoblíbenější papriky v této kategorii patří papriky, papriky jalapeno a thajské papriky.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens je druh chilli papričky, který s největší pravděpodobností pochází ze střední nebo jižní Ameriky. Roste velmi dobře v této oblasti světa a stále zde roste jako divoká rostlina i v pěstování. Existují odrůdy papriky Capicum frutescens, které jsou jednoleté a odrůdy trvalé povahy, a květy, které tyto papriky produkují, jsou obvykle bílé nebo nazelenalé bílé barvy.

Obecně lze říci, že ovoce, které produkují, začíná žluté po úplném zralosti a poté ztmavne na červenou. Místo, kde se nejčastěji používá paprika Capsicum frutescens, je pravděpodobné v etiopské kuchyni - pěstuje se zde již od 19. století. Dnes je rostlina stále těžce používána v mnoha druzích afrického vaření, i když v jiných částech světa je méně oblíbená. Ukázalo se také příležitostně v kuchyni severní Afriky, která se vyznačuje marockou i egyptskou kuchyní.

Capsicum frutescens je k dispozici ve většině supermarketů ve vyspělých zemích, obvykle ve specializované uličce. Má jedinečné koření, které je umocněno základní sladkostí, a mnozí, kteří zkusí tuto odrůdu pepře, se ocitnou zahnutý.

Mezi nejznámější papriky v této kategorii patří papriky tabasco, papriky malagueta a piri piri.

Capsicum Chinense

Capsicum Chinense je často známá jako chilli žlutá lucerna, je-li prezentována na anglicky mluvících trzích, hlavně kvůli jedinečným dýňovým plodům, které tato odrůda chilli papričky produkuje. Nejznámější verzí tohoto pepře je habanero, které je jednou z nejžhavějších paprik, které jsou pravidelně k dispozici ke konzumaci ve většině supermarketů a je nejoblíbenější v jídlech.

Tyto papriky pocházejí z oblasti Yucatánského poloostrova ve Střední Americe a na karibských ostrovech. Tyto papriky mohou působit jako trvalka ve správném prostředí, i když v mnoha oblastech, kde se pěstují - zejména v severních oblastech - někdy fungují jako letničky. I jako jednoletá rostlina však semenáčky klíčí po chladné části roku a rostlina bude žít dál.

Capsicum Chinense mají vysokou okrasnou hodnotu a jejich použití při vaření. Mají neobvykle tvarované květiny a řadu různých tvarů pro samotné ovoce, takže je mnoho zahrádkářů používá ke smrku svých záhonů i večeří.

V restauracích jsou tyto papriky oblíbené pro svou účinnost. Většina západní kuchyně jako celku není příliš kořenitá, ale prvky jídel, které vyžadují kop, často používají papriky Capsicum Chinense, protože jsou mocné. Z tohoto důvodu jsou v mnoha západních kuchyních velmi nákladově efektivní složkou - potřebujete méně, abyste zabalili úder do misky!

Mezi nejznámější papriky v této kategorii patří papriky habanero, papriky duchů, 7 paprik hrnců a Carolina Reaper.

Capsicum Pubescens

Capsicum Pubescens je celá řada pepřů, které pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Samotný název se vztahuje na chlupaté listy, které má tato odrůda pepře - pokud narazíte na jakoukoli rostlinu pepře, která má chlupaté listy, pravděpodobně se zabýváte Capsicum Pubescens. Tato odrůda papriky také kořeny a roste velmi rychle, což ji vedlo k tomu, že je považována za chilli & rdquo; v některých částech světa.

Tato odrůda pepře je nejméně kultivovaná ze všech kmenů feferonky. To je domácí v severních oblastech jeho oblasti, tak to je jedinečné v jeho schopnosti vydržet mnohem chladnější teploty než jeho jiní chili bratři. Květy této odrůdy papriky jsou také velmi odlišné - jsou fialově červené a mají tendenci růst ve shlucích po čtyřech nebo pěti.

Pokud náhodou nežijete v oblasti nebo blízko oblasti, kde se pěstuje tato zvláštní odrůda pepře, rádi byste našli nejtěžší odrůdu chilli, kterou lze vystopovat. Jsou považovány za velmi horké, pokud jde o chilli, a mají jeden z nejvyšších tepelných hodnocení, které papriky mohou získat. Pokud se na ně díváte a žijete daleko od svých hlavních zemědělských oblastí, zvažte online hledání sušených odrůd. Ty jsou snazší najít a často jsou při vaření stejně horké a užitečné jako jejich čerstvé protějšky.

Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum je díky své historii jedinečný v odrůdách chilli papriček - jedná se o jednu značku pepře, kterou kolonizátoři přivezli do Střední a Jižní Ameriky, spíše než kolonizátoři, kteří sem berou rostliny pepře zpět. Jsou známé svými podivně tvarovanými plody - někteří lidé je srovnávají s tulipánovými květy. Existuje celá řada různých paprik, které jsou pod touto větev rodiny pepřů, ale nejslavnější odrůdou je pravděpodobně aji amarillo nebo Amarillo chili.

Amarillo chili se pravděpodobně používá nejčastěji v peruánské kuchyni. Ve skutečnosti je tento druh chilli v této části světa tak populární, že se často podává jako koření na stole spolu s červenou cibulkou a česnekem.

Pokud hledáte Capsicum Baccatum, vaše nejlepší sázka je pravděpodobně v jihoamerickém supermarketu. Protože tyto papriky jsou nedílnou součástí peruánské kuchyně, je pravděpodobné, že v jakémkoli jihoamerickém supermarketu budou sušené chilli papričky Amarillo, ne-li čerstvé a na polici.

Tento pepř má jedinečnou kouřovou kvalitu, kterou ostatní papriky ještě musí reprodukovat. Pokud hledáte něco trochu neobvyklého, které stále přináší známou chuť jiných, populárnějších paprik, podívejte se, co rodina Capsicum Baccatum může nabídnout.

Mezi nejznámější papriky v této kategorii patří papriky Aji, včetně Aji Amarillo a Aji Cristal, ale také Bishop Crown Pepper a Piquante Pepper (Peppadew).

Máte nějaké dotazy? Neváhejte mě kdykoli kontaktovat. Jsem rád, že vám mohu pomoci.

Pin12 Share2 Yum Tweet Email 14 sdílení