Carne Asada recept: Grilovaný marinovaný Steak
S tímto receptem na masožravou masu asada můžete ochutnat boky nebo sukně se zinkovou domácí marinádou, poté ji grilovat, nakrájet na plátky a servírovat. Je těžké porazit! Mexická klasika!
Pravděpodobně jste si užili carne asada v místní mexické restauraci, a pokud jste jako já, hluboce to milujete. Je to nesmírně chutná mexická jídla, většinou podávaná v taco formě, ale někdy sloužila jako hlavní jídlo nakrájené na plátky.
Carne Asada se překládá do „grilovaného masa“, ale to neříká mnoho o tom, co to vlastně je. Definuje to úžasnou chuť hovězího masa přímo z grilu. Pojďme diskutovat o tom, co to je a jak to udělat doma.
Co je to hovězí pečeně?
Carne asada je mexický recept z hovězího masa, který je marinován, grilován, poté krájen a podáván. Slova 'Carne Asada & rdquo;' přeložit do & ldquo; grilované maso & rdquo; ze španělštiny, ale jídlo se v průběhu let jistě vyvinulo. To, co kdysi bylo pravděpodobné, je jednoduchý recept na lehce kořeněné maso, které se hodí na gril, nyní velmi populární a svěžím favoritem.
Při výrobě masové asady máte tři hlavní úvahy:
- Řez hovězího masa
- Marináda
- Grilování
Nejlepší Steak na hovězí pečeně
Sukně steak nebo boky steak jsou nejoblíbenější volbou pro výrobu masa asada, ale věděli jste, že to dokážete s jinými kousky hovězího masa? Boky nebo sukně nejsou nutné. Hovězí maso můžete vyrobit z ribeye, svíčkové, svíčkové a jiných kusů hovězího masa. Volba je na tobě.
úroveň scoville v karolinské žačce
Upřednostňuji boční steak protože je to mírně tvrdší kus masa, který má z marinády obrovský užitek. Rovněž se rychle grilová a jakmile je na grilu nakrájené na zrno, maso se rozpadne, aby se dosáhlo dokonalé kombinace textury a chuti.
Marneáda Carne Asada - vaše tajná přísada
Potřebujete dobrou marinádu, abyste si vyrobili masovou Asadu. Neexistuje žádná jediná tradiční marináda a recepty marinády se liší od kuchaře po kuchaře a od regionu k regionu. Někteří jednoduše používají suchý tření soli a pepře s jinými kořeními, ale můj recept obsahuje řadu různých přísad. Už jsem to chvilku vylepšoval a používal na různé kousky masa. Pro mě je to nejlepší pečená marináda Co jsem kdy měl.
Marináda pomáhá nejen ochutnat maso, ale také mu nabídnout. Jakmile marinujete svůj steak, všimnete si, jak jemné a šťavnaté se to stane poté, co jste jej grilovali. Každé sousto se rozpustí v ústech.
Nemůžu toho dost marinády dostat!
Podívejte se na můj Zesty Carne Asada Marináda zde, ale Ive ji také zahrnul do níže uvedeného receptu.
Měl bych střihnout Steak před nebo po marinování pro Carne Asadu?
Pokud máte v plánu vyrobit carne asada tacos, můžete maso nakrájejte na plátky před marinováním. Tím se sníží váš marinovací čas a také to pomůže hlouběji proniknout do masa. Jinak rád marinuju celý steak, abych ho rovnoměrněji uvařil. Takhle jsem nikdy neměl problém.
Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?
Zapalte gril, přátelé.
Pečený recept
Nejprve rozšlehejte následující ingredience do středně velké mísy a připravte si marinádu:
- 1-2 papriky serrano, mleté (nebo použijte jalapeno papriky pro mírnější verzi)
- 4 stroužky česneku, mleté
- & frac14; - & frac12; pohár nasekaný koriandr
- & frac14; šálek olivového oleje
- 2 polévkové lžíce chilli oleje
- Šťáva ze 2 velkých pomerančů (asi pomerančový džus)
- Šťáva ze 2 limet (limetová šťáva)
- 3 polévkové lžíce octa bílého vína (jablečný ocet je dobrý)
- 1 polévková lžíce ancho prášku (volitelně, ale miluji ji)
- 1 lžička kmínu
- & frac12; lžička mořské soli
- & frac12; lžička černého pepře
Případně můžete zpracovat ingredience v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nebudou hladké.
Chcete-li použít marinádu, přidejte ji do velkého uzavíratelného sáčku se steakem a důkladně ji vtřete do masa. Těsnění a chlazení pro nejméně 2 hodinynebo přes noc pro větší pronikání chutí.
Můžete také nastavit ponoření steaku v marinádě do velké pekáče.
Když jste připraveni na grilování, zahřejte gril na středně vysokou teplotu. Vyjměte steak, vyhoďte marinádu a poté marinovaný steak opékejte na grilu po dobu 8-10 minut na každou stranu, nebo dokud se nevaří podle vašich představ. 135 stupňů F je středně vzácný.
Rád používám svůj ThermoPop masový teploměr od společnosti ThermoWorks (jsem přidružený subjekt). Funguje skvěle! Téměř tam!
Nechte steak odpočívat po dobu 5 minut (nebo až 10 minut), poté jej jemně nakrájejte na zrno na prkénku a podávejte.
To je ono, mí přátelé! Toto je to nejlepší maso, jaké jsem kdy měl. Super nabídka, super chuťová. Vážně těžké porazit.
Recepty
Pokud je problémem grilování, můžete také steaky vypálit na horké litinové pánvi nebo na grilovací pánvi. Udělal jsem to a funguje to skvěle.
Pro servírování můžete sloužit jako hlavní chod se stranou sušených fazolí, přelité čerstvým pico de gallo, nebo ho nakrájejte na další kousky a podávejte je jako Carne Asada Tacos, burritos, tortas a další.
To je ono, mí přátelé! Dejte mi vědět, jak se vám líbí steak. Miluji to! Měj dobrý.
Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů
- Tacos al Pastor
- Grilovaný trojitý špíz Fajitas
- Mexický Picadillo
- Grilovaná London Broil
- Staré oblečení (kubánské hovězí maso)
- Pečené žebrované chili
- Snadná kuřecí rýže
- Pečené maso hranolky
- Plněná Flank Steak
Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.
5 ze 4 hlasů
Tisk Čas na přípravu receptu Carne Asada 5 minut Doba vaření 20 minut Celková doba 25 minut S tímto receptem z masového masa asada můžete ochutnat boky nebo sukně se zingy domácí marinádou, poté ji grilovejte, nakrájejte na plátky a podávejte. Je těžké porazit! Mexická klasika!
Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Mexická Klíčové slovo: carne asada, biftek, mexický, recept, sukně, porce: 6 kalorií: 442 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRO MARINADE- 1-2 papriky serrano mleté (nebo použijte jemnější verzi papriky jalapeno)
- 4 stroužky česneku mleté
- ¼ - ½ šálku nasekaného koriandru
- ¼ šálek olivového oleje
- 2 polévkové lžíce chilli oleje
- Šťáva ze 2 velkých pomerančů o ¾ šálku
- Šťáva ze 2 limet
- 3 lžíce bílého vína ocet jablečný ocet ocet je také dobrý
- 1 polévková lžíce ancho prášku volitelná, ale miluji ji
- 1 lžička kmínu
- ½ čajové lžičky mořské soli
- ½ lžičky černého pepře
- 3 libra sukně nebo boku steak pro marinování
- Rozšlehejte všechny marinádové ingredience ve středně velké misce, dokud nejsou dobře kombinovány.
- Případně můžete zpracovat ingredience v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nebudou hladké.
- Chcete-li použít marinádu, přidejte ji do velkého uzavíratelného sáčku se steakem a důkladně ji vtřete do masa. Utěsněte a chlazte alespoň 2 hodiny nebo přes noc pro větší pronikání chutí.
- Zlikvidujte marinádu a poté na grilu marinovaný steak na grilu po dobu 8-10 minut na stranu, nebo dokud se nevaří podle vašich představ. 135 stupňů F je středně vzácný. Nechte steak odpočívat po dobu 10 minut, poté jej nakrájejte na zrno a podávejte.
Pin316 Share51 Yum3 Tweet E-mail s 370 podíly