Carolina Reaper Hot Sauce Recept

27. září 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin831 Share139 Yum4 Tweet Email 974 Shares Carolina Reaper Hot Sauce Recipe

Tento domácí recept na horkou omáčku Carolina Reaper je neuvěřitelně horký, vyrobený z pečených paprik Carolina Reaper, nejžhavějších paprik na světě, česneku a cibule. Pokud máte rádi svou horkou omáčku & ldquo; hot & rdquo ;, nedostane se žádný teplejší!



To je pro vás, mé skutečné chiliheadské přátele. Vím, že máte rádi horkou omáčku HOT, a to opravdu není moc teplejší. Jsem si jistý, že máte vlastní kolekci řemeslníků Carolina Reaper horké omáčky ve své skrýši, a existuje spousta skvělých tam pro jistotu. Zkoušel jsem tolik a mnoho z nich si užil

Ale stejně jako cokoli, je zábavné připravovat si teplé omáčky na vlastní pěst, jako je tato - moje Domácí Carolina Reaper Hot Omáčka. Ano!

Tato horká omáčka se vyrábí výhradně s Carolina Reaper Peppers, oficiální světy nejžhavější papriky na světě v současné době, podle Guinnessových světových rekordů. Ano, existuje mnoho dalších superhotních paprik na světě a já jsem s nimi uvařil.

Někteří z nich se mohou vyrovnat teplu žacího pepře při porovnání lusku pro lusek, a dokonce se zdá být teplejší, ale žádný jiný pepř nedosáhl vrcholu tepla 2,2 milionu tepelných jednotek Scoville. To je neuvěřitelně horké!

Pokud byste chtěli srovnání, zvažte to vedle typického pepře jalapeno, který má v průměru asi 5 000 jednotek Scoville Heat, a zjistíte, že nejžhavější Carolina Reaper je až 440krát teplejší. Nebo zvažte pepř duchů, o kterém víte, že je velmi horký. Dosahuje přibližně 1 milion SHU, takže nejžhavější sekačka je dvakrát horší. Mluvte o žáru.

česneková horká omáčka

Carolina Reaper je srovnatelnější s jinými superhoty, jako je Trinidad Moruga Scorpion Pepper nebo Trinidad Scorpion Butch T.

Zde je několik informací o Carolina Reaper.

Carolina Reaper Pepper

O filmu Carolina Reaper

Smokin Eds Carolina Reaper® je v současné době nejžhavějším pepřem na světě. Byl vyvinut pěstitelem jménem Ed Currie křížením pákistánského Naga s typem Red Habanero z ostrova St Vincents v západní Indii. Byl vyšlechtěn v Jižní Karolíně a byl testován na více než 2,2 milionu tepelných jednotek Scoville (s průměrem 1 641 000 SHU) na Winthrop University. Nazývá se také pepř HP22B. Jak 2013, to bylo přes 7 generací starý.

recepty krevety kolosální

Přes teplo, které někteří lidé milují, je to překvapivě ovocná s nádechem sladké. To je vynikající horká omáčka.

Zjistěte více o Carolina Reaper zde, včetně profilu příchutí, úrovní tepla a mnohem více.

Pojďme si povídat o tom, jak si vyrobíme vlastní domácí horkou omáčku Carolina Reaper, že?

2 bottles of Carolina Reaper Hot Sauce

Domácí Carolina Reaper Hot Sauce Recept

  1. Nejprve zahřejte troubu na 400 stupňů. Na plech na pečení položte 8 uncí pepřů Carolina Reaper, 1 žáru česneku (nahoře nakrájené plátky) a polovinu cibule. Pečte je po dobu 15-20 minut, nebo dokud kůži nepochopí. Dávejte si na ně pozor. Nechcete, aby hořely, a dávejte si pozor na jakékoli dýmy. Možná budete chtít zapnout ventilátor trouby a otevřít některá okna. Viz mé bezpečnostní poznámky níže.
  2. Přidejte papriku a cibuli do kuchyňského robota. Vytlačte česnek z kůže a do kuchyňského robotu, kam jdou.
  3. Přidejte do octa a soli. Proces, dokud nedostanete robustní směs. Dejte si pozor na výpary!
  4. Přidejte polovinu šálku vody a zpracovejte znovu, dokud omáčka nezačne vyhlazovat. Zkontrolujte tloušťku. Pokud byste chtěli ředší omáčku, přidávejte trochu vody více, najednou zpracování, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
  5. Pokud chcete, můžete namáhat omáčka vyhladit, nebo použít to, jak je. Pokud to napnete, můžete buničinu zlikvidovat nebo dehydratovat, abyste vytvořili kořenný prášek superhot.
  6. Nalijte do sterilizovaných lahví a užívejte si. Čím déle ji necháte sedět, tím více se chutí spojí.

To je ono, mí přátelé! To je skoro nejžhavější omáčka v okolí. To opravdu přinese teplo! Jdi na to, ty blázniví chiliheadi, ty! Vím, že máte rádi vaření s feferonkami.

Bezpečnostní tipy pro práci s pepřem Carolina Reaper Peppers a dalšími superhoty

  • Nosit rukavice. Chilli papričky, a zejména superhoty, obsahují oleje, které mohou způsobit pálení na kůži, pokud se jich přímo dotknete, zejména když je nasekáte nebo nakrájíte. Při práci s nimi je nejlepší nosit rukavice. Snažte se nedotýkat jiných částí pokožky, jako je obličej nebo jinde. Pokud tak učiníte, podívejte se na mou stránku Jak zastavit hoření papriky Chili.
  • Vyhněte se kouřům. S největší pravděpodobností vaříte ve vaší kuchyni, takže si dejte pozor na výpary. Tyto papriky vydávají výpary, které mohou ztížit dech, trochu jako pepřový sprej, který se vine do vzduchu. Otevřete co nejvíce oken a můžete pomocí ventilátoru bojovat proti dýmům. Zkuste papriky péct venku, například na grilu, pokud je to možné.

Na mé stránce najdete další tipy na vaření s chilli papričky Superhot.

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand, ready to spice things up!

Tipy a poznámky k receptům

  • Metoda vaření. Rozhodl jsem se, že peču své Carolina Reapers spolu s cibulkou a spoustou česneku, ale existují různé způsoby, jak tuto horkou omáčku vyrobit. Mezi alternativní metody patří jejich sekání a vaření na pánvi, jejich vaření a zpracování, nebo jejich zpracování surové s jinými ingrediencemi a vaření výsledného pyré. Můžete také fermentovat papriky a připravit horkou omáčku.
  • Další ingredience. Udržoval jsem to docela jednoduché, s několika přísadami, abych se zaměřil na chuť a žár Carolina Reapers. Považujte to za základní startovací omáčku. Nebojte se začlenit další ingredience podle vašich preferencí, které cítíte, doplní chuť. Některé nápady zahrnují čerstvé nebo sušené byliny, zázvor, kmín, chilli, prášky, ovoce jako mango nebo habanero nebo snad citrusovou limetkovou šťávu nebo citronovou šťávu. Zkuste to s pečenou mrkví. Budete překvapeni výsledným tělem a mírnou sladkostí.
  • Ocet. Ive to udělal a recepty se mu to líbí s řadou různých octů. Závisí to pouze na vaší preferenci chuti. Jen se ujistěte, že se jedná o kvalitní ocet, který vás baví. Použití levného octa povede k levné omáčce. Často používám bílý ocet, který je destilován, ale také si užívám ocet jablečného moštu pro zvláštní hloupost a nádech sladkosti.

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek o jiných horkých omáčkách:

Jak dlouho zůstane moje omáčka Carolina Reaper Hot?

Tato horká omáčka by měla zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová hodnota pH pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 pH, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, přibližně 3,5 nebo tak, aby odpovídaly za chyby. Tato konkrétní omáčka měří 4,3 pH pro mě, takže pokud si přejete, aby vydržela ještě déle, přidejte další ocet nebo citrusy (jako je citronová šťáva nebo limetová šťáva), aby se pH snížilo. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Morita chili pepper

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kam jste dostali ty lahve s horkou omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve (woozy bottles), které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů. Také bych snížil pH na 3,5, kdybyste je nechali projít vodní lázní.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. Doufám, že vám to pomůže!

Vyzkoušejte některé z mých dalších populárních receptů na Carolina Reaper

  • Nejžhavější omáčka s horkou omáčkou, kterou jsem kdy vyrobil (vyrobená s Carolina Reapers a dalšími superhoty)
  • Kuřecí křídla Superhot Superhot
  • Reaper Chips (superhot tortilla chips)

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na horkou omáčku

  • Domácí Sriracha (fermentované i nefermentované odrůdy)
  • Pečená omáčka z červené Jalapeno
  • Cayenne pepřová omáčka
  • Horká pepřová omáčka
  • Ti-Malice - Hatian kreolská horká omáčka
  • Ghost Pepper Hot omáčka
  • Pepřová omáčka Datil
  • Devils Tongue Hot omáčka
  • Více receptů na horkou omáčku

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

4,84 z 6 hlasů Carolina Reaper Hot Sauce Recipe Tisk Čas na přípravu receptů na horkou omáčku Carolina Reaper 10 minut Doba vaření 20 minut Tento domácí recept na horkou omáčku Carolina Reaper je neuvěřitelně horký, vyrobený z pečených paprik Carolina Reaper, nejžhavějších paprik na světě, česneku a cibule. Pokud máte rádi svou horkou omáčku „horkou“, nezíská se žádná teplejší! Předmět: horká omáčka, hlavní jídlo Kuchyně: americká klíčové slovo: Carolina Reaper, horká omáčka, omáčka, kořeněné porce: 60 lžiček kalorií: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 8 uncí stonků papriky Carolina Reaper odstraněno - POZNÁMKA: jít podle váhy, nikoli podle velikosti. Bylo to pro mě asi 20 lusků, ale moje byly letos malé
  • 1 velká žárovka česneku nahoře nakrájená, aby se odkryla většina česneku
  • 1 středně bílá cibule nakrájená na polovinu
  • 3 polévkové lžíce kvalitního octového destilovaného bílého, šampaňského nebo jablečného octa pro více pikantní
  • ½ lžičky soli nebo více podle chuti
  • 1 šálek vody nebo více, podle potřeby
Instrukce
  1. Zahřejte troubu na 400 stupňů. Papriky Carolina Reaper, česnek a cibule položte na plech a pečte je asi 15–20 minut, nebo dokud kůži nepatrně nespálí. Dávejte si na ně pozor. Nechcete, aby hořely, a dávejte si pozor na jakékoli dýmy.
  2. Přidejte papriku a cibuli do kuchyňského robota. Vytlačte česnek z kůže a do kuchyňského robotu, kam jdou.
  3. Přidejte do octa a soli. Proces, dokud nedostanete robustní směs. Dejte si pozor na výpary!
  4. Přidejte polovinu šálku vody a znovu zpracovávejte, dokud omáčka nezačne vyhlazovat. Zkontrolujte tloušťku. Pokud si přejete ředší omáčku, přidávejte trochu vody trochu po druhém a zpracovávejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
  5. Je-li to žádoucí, můžete omáčku napnout, aby ji vyhladila, nebo ji použijte tak, jak je. Pokud to napnete, můžete buničinu zlikvidovat nebo dehydratovat, abyste vytvořili kořenný prášek superhot.
  6. Nalijte do sterilizovaných lahví a užívejte si. Čím déle ji necháte sedět, tím více se chutí spojí.

Receptové video

Recepty

To pro mě udělalo pár 5 uncí woozy lahví, napjaté. Bude to téměř 1,5 šálků, neomezené. Hodně bude záležet na velikosti vaší cibule a česneku. Toto je omáčka KILLER HOT HOT. Tak dobré! Sekačky celou cestu!



Fakta o výživě Částka receptu na horkou omáčku Carolina Reaper Částka za porci Kalorie 2 kalorií z tuku 9 % Denní hodnota* Tlustý 1g2% Nasycený tuk 1g5% Sodík 20 mg1% Draslík 15 mg0% Sacharidy 1g0% Vlákno 1g4% Cukr 1 g1% Protein 1g2% Vitamin A 36IU1% Vitamín C 6 mg7% Vápník 1mg0% Žehlička 1mg6% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Carolina Reaper Hot Sauce Recipe - This homemade Carolina Reaper hot sauce recipe is incredibly hot, made with roasted Carolina Reaper peppers, garlic, and onion. It doesn’t get any hotter! #HotSauce #CarolinaReaper #Hottest Pin831 Share139 Yum4 Tweet Email 974 Shares