Cayenne Peppers - vše o nich

26 Listopad 2019 Pin99 Share11 Yum1 Tweet Email 111 Shares Cayenne Peppers - All About Them

Kajenský pepř je tenký chili pepř, zelené až červené barvy, dlouhý asi 2 až 5 palců. Kajenský pepř & rdquo; koření, které najdete hlavně v restauracích pizzy, je sušená mletá verze tohoto pepře. Více se o nich dozvíte zde.



Tepelné jednotky Scoville: 30 000 - 50 000 SHU
bramborový

Kajenský pepř je tenký chili pepř, zelené až červené barvy, dlouhý asi 2 až 5 palců. Kajenský pepř & rdquo; koření, které nejčastěji používáte v pizzeriích, je sušená mletá verze tohoto pepře.

Patří do čeledi nočních rostlin kvetoucích rostlin a souvisí s paprikou a jalapeňou.

Kajenský pepř je jasně červená chilli dlouhá 2 až 5 palců a průměr asi 1/2 palce. Cayenne chilli se obvykle prodávají jako prášek, jako kajenský pepř.

Slovo cayenne pochází z města Cayenne ve Francouzské Guyaně. Cayenne se skvěle hodí do polévek a omáček, na pizzu i na maso a mořské plody. Ponechejte ji na stole v třepačce jako alternativu k soli nebo pepři.

Historie papriky Cayenne

Kajenský pepř je jedním z nejpopulárnějších paprik používaných na západní polokouli. Název pepře je odvozen od města Cayenne ve Francouzské Guineji, odkud pepř pochází a kde byla nalezena jeho první zdokumentovaná použití.

ukládání pepřových semen

Kajenské papriky se obvykle používají jako sušené koření, které se vyrábí sušením a mletím paprik nebo rozmělněním a pečením na koláče, které se poté rozemele, aby se vytvořilo koření.

Kajenské papriky mohou být také použity čerstvé v miskách, ale je o něco těžší je najít mimo práškovou formu.

O Cayenne Chili Peppers

Cayenne je velmi populární pepř, který se používá v různých pokrmech a příchutích. Kajenský pepř si můžete zakoupit ve většině supermarketů v různých formách - nejznámější formou je červený prášek, ale většina chilli vloček, které lze nalézt na trhu, jsou z paprik Cayenne.

Kromě toho se většina populárních horkých omáček spoléhá na kajenský pepř na část svého kopu, zejména pokud omáčka obsahuje také ocet.

Pěstování paprik Cayenne

Kajenský pepř je přirozeně subtropickou až tropickou rostlinou, ale lze ji pěstovat jako letničky i v mírném podnebí. Mohou být dokonce přezimovány, pokud jsou chráněny před mrazem. Kajenské rostliny mají rádi určité teplo s delší vegetační dobou a spoustou slunce, i když mohou reagovat špatně na příliš mnoho tepla, stejně jako příliš mnoho chladu.

Zasaďte semena, když tempy jsou v dobře odvodněné půdě minimálně 60 ° F (16 ° C). Sazenice by měly být od sebe vzdáleny 18-24 palců od sebe.

Dávejte pozor, abyste nepřeplnili. Viz moje sekce na Pěstování chilli papriček, stejně jako tato stránka - Průvodce pěstováním chilli papriček.

Existuje mnoho různých druhů kajenových paprik a já jsem mnoho pěstoval ve své vlastní zahradě. Zde je několik odkazů na různé typy.

Druhy paprik Cayenne

  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne kupuje žlutý pepř
  • Dýka Pod Peppers - Cayenne Type
  • Zlaté papriky Cayenne

Kdy si vybrat Cayenne Peppers

Sklizněte své kajenské papriky, když jsou vzhledy kůže poněkud voskovité a maso je pevné. Pokud začaly zjemňovat, pravděpodobně začaly hnít a je příliš pozdě na to, aby je vybraly. Barva by měla být zářivě červená a tobolky budou dlouhé od 2 do 5 palců. Můžete si vybrat své kajenské papriky, když jsou zelené, ačkoli chuť bude poněkud travnatá a teplo nebude tak intenzivní.

Lusky obvykle dozrávají za 70 dní.

Cayenne Carolina Hot Chili Peppers

Jsou Cayenne Peppers horké?

Kajenské papriky se považují za trochu feferonky, pohybující se v rozmezí od 30 000 do 50 000 jednotek Scoville Heat (SHU) na stupnici Scoville Scale, která je asi tak horká jako pepř serrano. Pokud to porovnáte s typickým pepřem jalapeno, který je v průměru kolem 5,00o SHU, nejžhavější kajenský pepř je asi 10krát teplejší.

Cayenne výživa

5 gramů (1 polévková lžíce) kajenského pepře obsahuje následující výživovou hodnotu:

  • Kalorie: 17
  • Tuk: 1 gram
  • Sacharidy: 3 gramy
  • Vlákno: 1,4 g
  • Protein: 0,6 gramu
  • Vitamin A: 44% RDI
  • Vitamin E: 8% RDI
  • Vitamin C: 7% RDI
  • Vitamin B6: 6% RDI
  • Vitamin K: 5% RDI
  • Mangan: 5% RDI
  • Draslík: 3% RDI
  • Riboflavin: 3% RDI

Zdravotní přínosy Cayenne

Cayenne obsahuje řadu léčivých vlastností a je prospěšná pro vaše zdraví. Studie naznačují, že kajenský pepř a další feferonky mohou pomoci zvýšit váš metabolismus na hubnutí, omezit chuť k jídlu, snížit krevní tlak, podpořit trávení, zmírnit pánev a snížit některá rizika rakoviny. Samozřejmě byste měli vždy vyhledat lékařskou pomoc, pokud používáte kajenský pepř nebo jiné papriky ze zdravotních důvodů, jako je úleva od bolesti, ale jsou pro vás docela zdravé.

Skutečné výhody plynou z účinné látky, kapsaicinu.

Zjistěte více o výhodách kajennu.

Cayenne Pepper Náhradník pro vaření a recepty

Otázka, kterou dostávám, často zní: Jaká je dobrá náhrada za kajenský pepř? Pokud vám dojde kayenní prášek, můžete použít mnoho různých prášků, směsí a dokonce i horkých omáček. Podívejte se na můj příspěvek na náhražkách kajenského pepře, které vám pomohou.

Recepty Cayenne Pepper

Existuje mnoho, mnoho receptů, které můžete udělat s cayennes pro milovníky kořeněného jídla. Můžete je použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje mírnější chilli papričku a přidejte trochu dalšího tepla a kopu. Hodil jsem je do tolika různých receptů. Zkuste některé z těchto:

  • Domácí recept na pepřovou omáčku Cayenne
  • Domácí Cayenne práškový recept.

Viz také: Co je Paprika?

POZNÁMKA: Tato stránka byla aktualizována dne 26/26/2019, aby zahrnovala nové fotografie a informace. Původně byla zveřejněna 27.9.2013.

Pin99 Share11 Yum1 Tweet Email 111 sdílení