Červené chilli papričky s omáčkou Ancho Chili

1. května 2017 Přejít na recept Tisk Recept Pin821 Share18 Tweet Email Yum 839 Shares Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce

Recept na vynikající mexickou snídani s chilli papričky s domácími křupavými tortilla chipsy, které byly vyhozeny do chilli omáčky z avokáda, jalapeňos, rajčat, queso blanco a sázeným vejcem.



Chilaquiles, zkrátka VÁŽNĚ ROCK. Možná jste si je užili v mexických restauracích z jídelního lístku, ale dělat je doma je poněkud jednoduché, za předpokladu, že jste spokojeni s lehce smaženými tortilly.

marináda z citronového pepře na kuřecí křídla

Právě jsem vydal recept na to - Jak si vyrobit domácí křupavé tortilla chipsy - které vám pomohou začít. Chilaquiles jsou lahodné s domácími tortillami, ale pokud se vám doma nelíbí, můžete se vždy rozhodnout pro použití žetonů z vaku.



To bude fungovat také, i když Ive patří recept na smažení tortilly s tímto receptem.



Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Co jsou chilaquily?

Chilaquiles tradiční mexické jídlo vyrobené ze smažených kukuřičných tortil, které jsou házeny pikantní červenou nebo zelenou omáčkou, pak doplněné množstvím přísad. Ačkoli to může být podáváno kdykoli den, to je populárně podáváno k snídani se sázeným vejcem přes vrchol.

Existuje řada regionálních rozdílů v tom, jak jsou chilaquily podávány, většinou se liší výběrem polevy, ačkoli mnoho argumentuje, zda by tortilla chipsy měly zůstat křupavé nebo nechat v omáčce zjemnit. Volba závisí na osobních preferencích.

Pro tento recept jsem se rozhodl pro rojo nebo „červené“ rdquo; verze s domácí chilli omáčkou z červeného ancho, která není velmi kořenitá, přesto je plná výrazné chuti.

Ancho papriky jsou pravděpodobně moje oblíbená sušená paprika, se kterou mohu pracovat.

Ancho Chili Peppers

Jsou tak zemité a bohaté a jakákoli výsledná omáčka nese tu bohatství a hloubku, která vás přitáhne k ancho, jako to udělalo pro mě. Jedním z důležitých klíčů při přípravě úspěšné anchové omáčky je lehké opékání paprik anchů před jejich rehydratací.

Opékání kůží v suché pánvi uvolňuje oleje a zvyšuje celkovou chuť vaší konečné omáčky. Nevynechávejte tento krok.

Jak si vyrobit červené chilaquily

Nejprve si připravte červenou chilli omáčku. Tuto omáčku můžete udělat docela snadno. Jednoduše toastové papriky opékejte na horké pánvi pár minut na stranu.

Toasting the Ancho Chili Peppers in a Pan

Papriky budou lehce nafouknout a kůže začnou zčervenat. Někteří lidé rádi kůži char, i když dávám přednost jen lehké opékání. Vložte toastové papriky do hrnce s vroucí vodou a odstraňte z tepla.

Nechte je namočit do vody po dobu 30 minut dokud nejsou změkčeny. Namáčecí kapalina změní barvu, když do ní vstoupí některé ancho pijavice.

Soaking the ancho peppers in hot water to rehydrate them.

V této tekutině jsou živiny, takže ji nevyhazujte. Rezervujte si něco z toho použít k vytvoření omáčky.

Odstraňte stonky a hrubě nasekejte anchos. Přidejte je do kuchyňského robota spolu s vařenou cibulkou, česnekem, rajčaty, bylinkami, octem a rezervovanou namáčecí kapalinou. Také jsem přidal jen trochu medu, abych ho vyrovnal trochu sladkého.

Omáčka omáčka přes síto, pak to zkombinujte s rajčatovou omáčkou pro plnou, bohatou červenou ancho omáčku. Často si vyrobím extra velkou dávku této omáčky, abych měl po ruce další recepty.

Ancho Chili Sauce in a Bowl

Podívejte se na můj recept Ancho Chili Sauce, který můžete použít pro tolik věcí.

Výroba domácích tortil

Nyní! Pro tortilly, jak bylo zmíněno, vždy raději smažím doma. Jistě, zabere to trochu času navíc, ale za své úsilí budete nesmírně odměněni.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

za prvé, přidejte řepkový olej do široké nádoby a zahřejte na střední. Nenechte jej vařit nebo kouřit.

Plátky tortilly nakrájejte na 6 klínů a smažte je v oleji v dávkách pár minut na stranu, dokud nezačnou mírně zhnědnout. Vyjměte je a vypusťte na desku potaženou papírovými ručníky.

Když jsou horké, opláchněte je solí. Použijte více soli, než si myslíte. Sůl přilne k teplému oleji a zaručuje obrovský výbuch chuti. Hotovo! Snadné, že?

Podívejte se na video o tom, jak si vytvořit své vlastní žetony - Jak si vyrobit domácí křupavé tortilla chipsy - smažení a pečení.

Pak, jednoduše zahřejte anchi chilli omáčku na pánvi, hodte do hranolků, natřete je v pořádku a podávejte se všemi oblíbenými polevami. Nezapomeňte trochu soli a pepře.

Použil jsem plátky jalapeno, avokádo, nakrájené rajče, čerstvé nakrájené koriandr, smažené vejce nahoře a nějaké domácí queso blanco. Počkej, nikdy jsi neudělal queso blanco? Co?

Heres recept - Jak si vyrobit domácí Queso Blanco. Úžasné věci!

Chilaquiles Rojos in the pan, ready to eat

Doufám, že se vám budou líbit vaše chilaquily! Toto je můj oblíbený recept na chilaquily vyrobený z červené omáčky.

Tipy na vaření

  • Velká dávka omáčky. Připravte extra velkou dávku omáčky Ancho Chili a uložte ji v lednici v uzavřené nádobě. Můžete jej použít pro mnoho dalších receptů v průběhu týdne.
  • Křupavé hranolky. Můžete si také vyrobit další křupavé tortilla chipsy a uložit je do papírových nebo plastových sáčků. Několik dní zůstanou křupavé, takže si je můžete užít jako křupavé občerstvení.
  • Okořenit! Chilaquily můžete snadno okořenit pomocí paprik serrano namísto paprik jalapeno nebo posypáním misky pikantními chilli vločkami.
  • Příliš pikantní? Pomozte přidat svazek zakysané smetany nebo mexické crema.
  • Udělejte to na večeři. Přidejte si protein a udělejte si večeři. Nápady zahrnují drcené kuře, rozpadlé chorizo, křupavé vepřové rameno.
  • Zelené chilli. Můžete také vytvořit zelenou verzi tohoto receptu se salsa verde nebo tomatillo salsa. Lahodné. Podívejte se na můj recept Chilaquiles Verdes.

Pattys perspektiva

Toto je skutečně autentické mexické jídlo, tak dokonale domácí. Kdo by si myslel, že něco tak jednoduchého by mohlo být tak jedinečné, a ve skutečnosti je to obrovská chuť s hranolkami hodenými do omáčky. Tato omáčka je bláznivá. Pokud jste někdy hledali jedinečnou snídani v mexickém stylu, najdete ji zde.

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na snídaně

  • Chilaquiles Verdes
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Extra kořeněná vejce v pekle
  • Drobky
  • Menemen - míchaná vejce v tureckém stylu s paprikou
  • Červené chilli papričky s omáčkou Ancho Chili
  • Chorizo ​​vejce
  • Pikantní Pepper Lovers Omelet

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 1 hlasování Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe Tisk Chilaquiles Rojos s omáčkou Ancho Chili - doba přípravy receptu 30 minut Doba vaření 30 minut celková doba 1 hod

Recept na vynikající mexickou snídani s chilli papričky s domácími křupavými tortilla chipsy, které byly vyhozeny do chilli omáčky z avokáda, jalapeňos, rajčat, queso blanco a sázeným vejcem.

medová hořčice klade
Předmět: Snídaně Kuchyně: Mexická Klíčové slovo: recept, pikantní Porce: 4 kalorií: 279 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience pro Ancho chili omáčku
  • 2 široké chilli papričky
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1/4 šálku nasekané bílé cibule
  • 1/4 šálku nasekané červené cibule
  • 2 stroužky česneku nasekané
  • 1 malé romské rajče nasekané
  • 1 polévková lžíce červeného vína ocet
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička mexického oregana
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 polévková lžíce medu
  • Rajčatová omáčka 15 uncí může
ZA KRÍZOVÉ TORTILY
  • 6 kukuřičné tortilly
  • 1 šálek řepkového oleje nebo jiného neutrálního oleje
  • Sůl
PRO SERVIS
  • Rozpadal čerstvý sýr
  • Nakrájené rajče
  • Nasekané papriky jalapeno
  • Plátky avokáda
  • Nasekaný koriandr
  • 1-2 smažená vejce
Instrukce
  1. Nejprve připravte ancho omáčku. Suché pečené papriky pečte na horké pánvi asi 1-2 minuty na stranu. Papriky budou lehce nafouknout a kůže začnou zčervenat.
  2. Vložte je do velkého hrnce vroucí vody a odstraňte z tepla. Nechte je namočit do vody po dobu 30 minut. Rezervujte namáčecí kapalinu.
  3. Odstraňte stonky a hrubě nasekejte anchos. Přidejte je do kuchyňského robota.
  4. Olej zahřejte na pánvi na střední teplotu a přidejte cibuli. Vařte asi 5 minut, aby změklo.
  5. Přidejte česnek a rajčata a vařte asi minutu, dokud necítíte česnek. Přidejte je do kuchyňského robota.
  6. Přidejte ocot, kmín, oregano a trochu soli a pepře spolu s asi 1 šálkem namáčecí kapaliny a medu. Proces, dokud nevyhladí.
  7. Protlačte omáčku hrubým sítkem do mísy. Používám dřevěnou lžící, abych ji protlačil.
  8. Přidejte ji do malé misky s rajčatovou omáčkou a promíchejte.
  9. U tortil přidejte řepkový olej do široké nádoby a zahřejte na střední. Nenechte jej vařit nebo kouřit.
  10. Tortilly nakrájejte na 6 klínů a smažte je v oleji v dávkách pár minut na stranu, dokud nezačnou mírně zhnědnout.
  11. Vyjměte je a vypusťte na desku potaženou papírovými ručníky. Když jsou horké, opláchněte je solí.
  12. Make the Chilaquiles - Přidejte chilli omáčku z ancho na širokou pánev a zahřejte.
  13. Vmíchejte tortilly a každou z nich omáčka omáčka.
  14. Odstraňte z tepla. Nahoře chilaquiles queso freskou, rajčaty, jalapeno, avokádem, bylinkami a sázeným vejcem nebo 2. Užijte si to!

Receptové video

Fakta o výživě Chilaquily Rojos s omáčkou Ancho Chili - částka receptu na porci Kalorie 279 kalorií z tuku 99 % Denní hodnota* Tlustý 11 g17% Nasycený tuk 3g15% Sodík 594 mg25% Draslík 817 mg23% Sacharidy 43 g14% Vlákno 9g36% Cukr 17g19% Protein 6g12% Vitamin A 5225IU105% Vitamín C 17 mg21% Vápník 64 mg6% Žehlička 3mg17% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe



Pin821 Sdílet18 Tweet E-mail Yum 839 akcií