Pepřový strom Chili

27. září 2013 Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 akcií Chile de Arbol Peppers

Pepře Chile de Árbol jsou malé a tenké mexické papriky 2-3 palce dlouhé a méně než & frac12; palce široký. Název znamená & ldquo; tree chili & rdquo; ve španělštině, což se týká dřevité stonky pepře. Zjistěte více o nich od Chili Pepper Madness.



TEPELNÉ JEDNOTKY SCOVILLE: Zdroje hodnotí tuto chili ve 2 kategoriích - 15 000–30 000 a 50 000–65 000 SHU
Potato.

Chiles de Árbol jsou malé a tenké mexické papriky, které rostou na 2-3 palce dlouhé a méně než & frac12; palce široký. Zrají na jasnou, zářivou červenou a v této fázi se sklízejí a používají. Chile de Árbol znamená chilli & rdquo; ve španělštině název, který odkazuje na dřevitý stonek pepře.

Jiná jména pro tento pepř zahrnují Birds zobák chile a Rats ocas chile.

Tyto papriky mohou být prodávány čerstvé, sušené nebo v prášku. Celé sušené chilli papričky se často používají k výrobě chili pepřových věnců nebo ristras, protože po uschování si zachovávají svou tmavě červenou barvu.

Zde je fotka papriky chile de arbol čerstvě vybrané z mé zahrady. Můžete vidět jejich jasně červenou barvu, tak živou. Ive odstranil stonky pro výrobu nějaké čerstvé salsy.

Chile de Arbol Peppers

Jak horké je Chile de Arbol?

Tyto papriky se pohybují mezi 15 000 a 30 000 tepelných jednotek Scoville (SHU), i když některé byly hlášeny až 65 000 na stupnici Scoville, což je docela horké. Při 30 000 SHU je to 6krát teplejší než průměrný pepř jalapeno. Papriky mohou nést nějaké vysoké teplo, ačkoli by byl v teplu srovnatelnější s pepřem serrano nebo kajenský pepř.

Náhradníci Chile de Arbol

Má se za to, že papriky Chiles de Arbol pocházejí z kajenského pepře a lze je při vaření obchodovat s kajenský pepřem nebo pepřem z pekanového ořechu. Jsou velmi horké, takže si s nimi po manipulaci umyjte ruce. Mezi další možnosti patří papriky guajillo, drcené vločky z červeného pepře nebo kajenský prášek, v závislosti na receptu, ze kterého pracujete.

Vaření s Chiles de Arbol

Pepře Chile de arbol lze použít v jakékoli misce k přidání tepla a koření, zejména chilli, salsy a horkých omáček. Obvykle trvá jen několik paprik přidaných do hrnce na významné teplo. Jedním z nejpopulárnějších receptů používajících tyto papriky je chile de arbol salsa, kterou lze připravit z čerstvých nebo sušených chilli.

Osobně jsem tyto papriky pěstoval na své zahradě a připravil jsem chile de arbol salsa z čerstvých i sušených a je obtížné vybrat si oblíbeného. Každý nabízí svou vlastní speciální kvalitu. Oba jsou vynikající jako salsa roja pro mrholení nad tacos, burritos, tortas, vejce jako huevos rancheros a další.

Také si užívám chiles de arbol pro výrobu horké omáčky kvůli jejich pěkné úrovni tepla. Dávám přednost více teplé octové omáčce s nimi, podobné tabasco omáčce, ideální pro děrování jakéhokoli jídla.

Při práci se sušenými paprikami chile de arbol je můžete buď rozdrtit na chilli prášky nebo vločky a použít je jako koření, nebo je rehydratovat jejich namočením ve velmi horké vodě po dobu 15–20 minut, dokud nejsou měkké, a poté je zpracovat jiné přísady pro výrobu čerstvé chile de arbol salsy nebo omáčky.

Chile de Arbol Peppers

chilli pasta recept

Kde si mohu koupit Chile de Arbol Peppers?

Najdete je obvykle u mexických potravin nebo si je objednejte online. Obvykle najdu papriky chile de arbol ve velkém plastovém sáčku v mexické části mého místního obchodu s potravinami. Zde je několik odkazů, které vám pomohou - přidružené odkazy, přátelé.

  • Kupte si Arbol Chiles na Amazonu

Sušené papriky vydrží dlouho, i když nakonec ztratí část své celkové chuti. Pokud si je koupíte hromadně, což často dělám, uložte je do sáčků a držte je na tmavém místě, jako je spíž, mimo přímé sluneční světlo. Chuť tak vydrží déle.

Pin29 Sdílet7 Tweet E-mail Yum 36 akcií