Chili Con Carne

9. ledna 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K Shares Chili Con Carne

Recept na bohaté a autentické chilli con carne, kořeněné dušené hovězí a chilli papričky, včetně ancho, guajillo a jalapeno a mnoho skvělých koření. Připravte si to s fazolemi nebo bez nich. V případě potřeby můžete připravit i rajčata. Jeho velmi snadné přizpůsobení vašim preferovaným úrovním koření.

& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Tři malá slova, která popisují takové skvělé jídlo. Doslovně se překládá ze španělštiny do & ldquo;Chili s masem& ldquo ;, a jak všeobecně to zní, je plná fantastické chuti.

Pojďme diskutovat o tomto skvělém jídle v misce.



staré podpatky oblečení

Co je Chili con Carne?

Ve svém jádru Chili con Carne je kořeněné dušené maso s domácí kořenitou chilli omáčkou. Maso je obvykle hovězí maso, ale můžete ho také vyrobit s vepřovým masem nebo kombinací těchto dvou či jiných mas podle vašich preferencí. Chilli omáčka se vyrábí z chiliho prášku nebo sušených chilli, které se rehydratují a vaří do omáčky, obvykle s cibulí a česnekem, a kořením, jako je kmín a oregano.

Kde je Chili con Carne?

Chili con carne pochází z oblasti, která se šíří jižním Texasem a severním Mexikem. Původně to bylo jídlo dělnické třídy, něco snadno připravitelného se základními ingrediencemi, ačkoli se díky své neuvěřitelné chuti rozšířilo v oblibě. Je pojmenován Texasem jako oficiální státní jídlo.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Rajčata nebo žádná rajčata?

Rajčata nebo rajčatová omáčka jsou často zahrnuty v miskách s chilli con carne a přestože chilli con carne & rdquo; překládá se doslova na chilli s masem & rdquo; můžete přidat fazole, pokud chcete. Buďte však připraveni na chilli con carne & rdquo; puristé tvrdí, že chilli neobsahuje fazole.

Fazole nebo žádné fazole, je to skvělá cesta! Vezmu obě!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

O chilli papričkách

Rád do směsi přidávám kořeněné čerstvé papriky, ať už papriky jalapeno, které mají trochu koření, do paprik serrano, které dodávají příjemnou úroveň tepla.

Pokud to dělám jen pro mě, mám i habanero papriky na nějaké velké teplo. Samozřejmě můžete jít s kterýmkoli z chilli papriček superhot, jste blázniví milovníci kořeněného jídla! Víš, že tě miluji.

Pro sušené lusky používám papriky ancho a papriky guajillo, které jsou plné úžasné chuti.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Jak si vyrobit Chili con Carne - metoda receptů

Nejprve si připravte chilli omáčku lehce opékáním sušené ancho a guajillo papriky v suché pánvi asi minutu nebo 2 na stranu. Pomůže to uvolnit oleje. Kůže se nafouknou a trochu ztmavnou.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Vyjměte z tepla a dostatečně vychladněte, aby se s ním zacházelo. Odstraňte stonky a vylijte semena.

Papriky namočte do horké vody po dobu 20 minut, nebo dokud nebudou pěkné a měkké.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Přidejte je do kuchyňského robota s 1,5 šálky namočené vody a trochou soli podle chuti. Zpracujte do pěkného a hladkého stavu.

Odložte prozatím. Podívejte se, jak je tato omáčka úžasná. Je neuvěřitelně svěžím.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Přidejte kubické hovězí maso do velké mísy a promíchejte s paprikou, mexickým oreganem, černým pepřem, hnědým cukrem, kmínem, koriandrem a trochou soli.

Ujistěte se, že je vše pěkné a potažené.

Rub down the cubed beef

Zahřejte olej ve velkém hrnci a přidejte kořeněné hovězí maso spolu s jalapenosem a cibulkou.

Vařte je 6-7 minut a celé hovězí maso.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

robustní vegetariánská chilli

Přidejte česnek a promíchejte. Vařte další minutu.

Nalijte rezervovanou chilli omáčku a promíchejte. Vařte po dobu 5 minut, aby se chuť trochu rozvinula.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Vmíchejte 2 šálky hovězího vývaru a rychle vařte. Pokud dáváte přednost polévkové chili, přidejte do 4 šálků hovězího vývaru.

Pokud používáte volitelné doplňky, přidejte je nyní.

Snižte teplo, přikryjte a vařte asi 2 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso velmi jemné.

Podávejte s vašimi oblíbenými fixiny!

Pokud chcete ještě více vyvinutou chuť, ochlaďte celý hrnec chilli, zakryjte jej a nechte jej přes noc vychladnout, aby se chutě mísily. Zahřejte a podávejte to další den!

chilli paprička kapsaicin

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Tipy na recepty

  • Nejlepší maso pro Chili con Carne. Pro tento recept jsem použil pečené upínací pouzdro a mám pocit, že je ideální. Je snadno kostka a má hodně chuti. Můžete si to však vyzkoušet s jinými kousky hovězího masa nebo steaků. Nebo je také vynikající s mletým hovězím masem, které je často časově úsporným řešením.
  • Co Beans v Chili con Carne? Nezahrnul jsem sem žádné fazole a znovu vám puristé řeknou, že fazole nepatří do chilli con carne. Tohle je váš hrnec chilli, takže pokud chcete fazole, přidejte fazole! Skvělé fazole pro toto jídlo zahrnují červené fazole, černé fazole nebo velké severní fazole.

Hledáte základní chili con carne?

Jak si vyrobit základní Chili con Carne?

Základní chilli con carne můžete snadno připravit pomocí mletého nebo kostkového hovězího masa, které se odpaří, a pak smícháme v květináči s rajčatovou omáčkou ochucenou dobrým množstvím chiliho prášku. To vám ušetří nějaký čas z rehydratace chilli papričky pro výrobu vaší chilli omáčky. Stačí to hodit do nizozemské trouby nebo velkého gulášového hrnce. Nicméně, jste zvyklý dosáhnout docela stejné chuti. Bude to chutné, ale o tom, jak vyrobit chilli omáčku od nuly, se toho dá hodně říci. Je těžké porazit.

O fixinech

Obvykle ráda udržuji své fixiny jednoduché a podávám je s pikantními chilli vločkami a čerstvým nasekaným koriandrem a někdy nakrájenou pečenou jalapeňos nebo serrano paprikou.

Tak dobrý!

Mezi oblíbené polevy patří drcený sýr, crema nebo zakysaná smetana, nakrájená rajčata, křupavé tortilla chipsy nebo kukuřičné lupínky a sekaná rajčata. Jděte do města s jakoukoli láskou!

Vyvíjí Extra Chili con Carne Flavour

Jak je uvedeno výše, pokud si přejete, aby se ve vaší chilli objevila ještě VÍCE vyvinutá chuť, ochlaďte celý hrnec po vaření, zakryjte jej a poté jej přes noc nechte vychladnout, aby se chutí mísily.

Zahřejte a podávejte to další den! Tato čekací doba opravdu spojuje chutě do harmonického hrnce chilli, který si určitě zamilujete. Pokud se však rozhodnete, že nemáte čas na jeho chlazení, je stále SKVĚLÝ, jak je!

Miluji to!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

To je ono, mí přátelé! Dejte mi vědět, jak se vám to ukáže. A dejte mi prosím vědět, pokud k nim přidáte fazole a / nebo rajčata. Jsem velmi zvědavý slyšet vaše preference!

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na chilli

  • Chili Colorado
  • Zelená chilli
  • Pomalu vařič jihozápadní hovězí chilli
  • Bílé fazole kuřecí chili
  • Domácí pečené Tomatillo vepřové chilli
  • Vepřová chilli s pečenými chilli papričkami
  • Krevety a Red Bean Chili
  • Cincinnati Chili
  • Hovězí Chili
  • Texas Chili

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4,95 z 17 hlasů Chili Con Carne - Recipe Tisk Chili Con Carne - doba přípravy receptu 15 minut Doba vaření 3 hodiny Celková doba 3 hodiny 15 minut

Recept na bohaté a autentické chilli con carne, kořeněné dušené hovězí a chilli papričky, včetně ancho, guajillo a jalapeno a mnoho skvělých koření. Připravte si to s fazolemi nebo bez nich.

Předmět: Hlavní jídlo, polévka Kuchyně: americká Klíčové slovo: chilli, recept, pikantní Porce: 8 Kalorií: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRO CHILI SAUCE
  • 4 papriky guajillo
  • 4 široké papriky
  • Sůl podle chuti
PRO ČILI
  • Pečené kuře 3,5 až 4 libry nakrájené na kostky o velikosti 3/4 palce
  • 2 lžíce papriky
  • 1 polévková lžíce mexického oregana
  • 1 polévková lžíce černého pepře
  • 1 polévková lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička kmínu
  • 1 čajová lžička mletého koriandru
  • Sůl podle chuti
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 papriky jalapeno nasekané
  • 1 velká cibule nasekaná
  • 10 stroužků česneku nasekané
  • 2-4 šálky hovězího masa
  • VOLITELNÁ DOPLŇKY Worcestershire omáčka, rajčatová omáčka, chilli nebo ledviny, extra pikantní chilli prášky
  • PRO SERVIS Crema nebo zakysanou smetanou, čerstvé nakrájené byliny, pikantní chilli vločky nebo nakrájené chilli, drcený sýr - všechny vaše oblíbené chilli fixiny. Důl jsem podával s pikantními chilli vločkami a čerstvým nasekaným koriandrem.
Instrukce
  1. Připravte si chilli omáčku nejprve lehkým opékáním sušené ancho a guajillo papriky v suché pánvi asi minutu nebo 2 na stranu. Pomůže to uvolnit oleje.
  2. Vyjměte z tepla a dostatečně vychladněte, aby se s ním zacházelo. Odstraňte stonky a vylijte semena.
  3. Papriky namočte do horké vody po dobu 20 minut, nebo dokud nebudou pěkné a měkké.
  4. Přidejte je do kuchyňského robota s 1,5 šálky namočené vody a trochou soli podle chuti. Zpracujte do pěkného a hladkého stavu. Odložte prozatím.
  5. Přidejte kubické hovězí maso do velké mísy a promíchejte s paprikou, mexickým oreganem, černým pepřem, hnědým cukrem, kmínem, koriandrem a trochou soli. Ujistěte se, že je vše pěkné a potažené.
  6. Zahřejte olej ve velkém hrnci a přidejte kořeněné hovězí maso spolu s jalapenosem a cibulkou. Vařte je 6-7 minut a celé hovězí maso.
  7. Přidejte česnek a promíchejte. Vařte další minutu.
  8. Nalijte rezervovanou chilli omáčku a promíchejte. Vařte po dobu 5 minut, aby se chuť trochu rozvinula.
  9. Vmíchejte 2 šálky hovězího vývaru a rychle vařte. Pokud dáváte přednost polévkové chili, přidejte do 4 šálků hovězího vývaru. Pokud používáte volitelné doplňky, přidejte je nyní.
  10. Snižte teplo, přikryjte a vařte asi 2 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso velmi jemné.
  11. Podávejte s vašimi oblíbenými fixiny!
Recepty

Slouží 6-8

Fakta o výživě Chili Con Carne - výše receptu na porci Kalorie 434 kalorií z tuku 234 % Denní hodnota* Tlustý 26 g40% Nasycený tuk 10g50% Cholesterol 136 mg45% Sodík 286 mg12% Draslík 941 mg27% Sacharidy 9g3% Vlákno 2g8% Cukr 4g4% Protein 40 g80% Vitamin A 1865IU37% Vitamín C 7,4 mg9% Vápník 68 mg7% Žehlička 5,4 mg30% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K Shares