Chimayo Chili Peppers

23. září 2013 Pin100 Sdílet1 Tweet Email Yum 101 Shares Chimayo Chili Peppers

TEPELNÉ JEDNOTKY SCOVILLE: 4 000–6 000 SHU

Chimayo je další nová mexická chile, ale je to jedinečná. Nejedná se o komerční hromadnou výrobu, ale častěji se pěstuje v jednotlivých domovech a zahradách, což je činí nepředvídatelnými a nevyhovujícími. Délka se může lišit od 4 do 7 palců, dokonce ze stejné rostliny, a tvar by mohl být rovný a hubený nebo ohnutý a kudrnatý.



vejce se chorizem

Chimayo se pěstuje v celém severním Novém Mexiku tolik generací, že se běžně nazývá „nativní chile“; a semena se často předávají rodinám. Jsou vyměňovány téměř obřadně, často jako dárek nebo při návštěvě příbuzného.

Mimo Nové Mexiko, většina lidí, kteří vědí o Chimayo chile, zná pouze jeho práškovou formu zvanou Molido.



Pin100 Sdílet1 Tweet Email Yum 101 Shares