Kubánská omáčka Mojo

22. února 2017 Přejít na recept Tisk Recept Pin4K Share55 Yum16 Tweet Email 4K Shares Cuban Mojo Sauce

Recept na snadno vyrobitelnou kubánskou omáčku, která je také oblíbená jako marináda, vyrobená z chilli, kyselé pomeranče, olivového oleje a sušených bylin a koření. Vytvořte si vlastní mojo omáčku doma.



Když jsem se na Floridě potěšil, vždy mě inspiruje k hledání kubánského jídla. Existuje několik míst, která rádi navštěvujeme autentickou kubánskou kuchyni, i když si ji také užívám doma.

Zde je snazší najít kyselou pomerančovou šťávu, která je doma na předměstí Chicaga, a když mám kyselou pomerančovou šťávu, chci MOJO! Mojo je tradiční kubánská omáčka, která také slouží jako marináda. Jeho primární složky jsou místní chilli papričky (pokud je to žádoucí), olivový olej a kyselá pomerančová šťáva spolu s některými dalšími bylinkami a kořením.



Je to jako vinaigrette, kde se ocet nahrazuje kyselou pomerančovou šťávou. Pokud nemůžete najít kyselou pomerančovou šťávu, použijte kombinaci pomerančové a limetové šťávy, která se přiblíží konečné chuti a funguje docela dobře, i když opravdu, vyhledejte pomerančovou šťávu, pokud ji najdete.



Cuban Mojo Sauce/Marinade - Recipe

Je to opravdu chutné věci. Rád to využívám několika různými způsoby. Za prvé, je to skvělé jako jednoduchá naběračka nebo omáčka, kterou můžete lžíci na maso a sendviče. Mysli si vytáhnuté vepřové maso, drcené hovězí maso, grilované kuře. Všechno to vše nasákne chutí, kterou je mojo omáčka.

Nebo! Použijte ji jako marinádu. Marinujte vaše ryby nebo krevety asi hodinu. Kuře by měla marinovat déle. Je to také dobré pro marinování sukně steak, a zvažte rotisserie kuře. Jen ho dál lžičejte nad kuřecím masem a nechte chutnat.

Pokud se rozhodnete pro marinování, podávejte trochu na boku pro namáčení. Chuť ještě více zlepší. Doufám, že se vám bude líbit!

guajillo chile papričky

Varianty receptů

Zdá se, že existují určité variace kubánského Moja v závislosti na zdroji receptury. Když jsem hovořil s kubánskými kuchaři na Floridě, rádi sem přidali sušené byliny, volitelnou cibuli a někdy i chilli papričku a kmín, i když některé e-maily mi tvrdí, že tradiční kubánské Mojo opravdu sestává pouze z kyselé pomerančové šťávy, česnek, oregáno, sůl a pepř.

Neváhejte a zahrňte další ingredience podle svého vkusu.

Cuban Mojo Sauce/Marinade - Recipe

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Tisk Kubánská omáčka Mojo / Marináda - Doba přípravy receptů 9 minut Doba vaření 1 min Celková doba 10 minut Recept na snadno vyrobitelnou kubánskou omáčku, která je také oblíbená jako marináda, vyrobená z chilli, kyselé pomeranče, olivového oleje a sušené byliny a koření. Vytvořte si vlastní mojo omáčku doma. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Kubánská Klíčové slovo: omáčka Porce: 4 Kalorií: 689 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 10 stroužků česneku mletého
  • 1 sekaný pepř serrano (volitelný nebo použijte jemnější místní pepř)
  • Šťáva z 1 oranžové a kyselé pomeranče je VELKÁ, pokud ji najdete
  • Šťáva z 1 limetky
  • 1/3 šálku olivového oleje
  • 1 čajová lžička sušené bazalky
  • ½ lžičky kmínu
  • Sůl a pepř na dochucení
Instrukce
  1. Rozdrťte česnek a pepř serrano v třecí misce nebo molcajete. Nebo použijte kuchyňský robot. Vytvořte pastu.
  2. Do mísy přidejte pomerančový džus, limetkovou šťávu, olej, bazalku a kmín.
  3. Zamíchejte česnekovo-chilli pastu a rozšlehejte.
  4. Seřiďte solí a pepřem a podávejte
Recepty

Tradiční zelené kubánské mojo nezahrnuje kořeněné chilli papričky, ale mírnější zelené papriky, i když sem sem zahrnuji serrano pro nějakou chuť a faktor koření.

Fakta o výživě Kubánská omáčka Mojo / Marináda - výše receptu na porci Kalorie 689 kalorií z tuku 648 % Denní hodnota* Tlustý 72 g111% Nasycený tuk 10g50% Sodík 9 mg0% Draslík 120 mg3% Sacharidy 11 g4% Vlákno 1g4% Protein 2g4% Vitamin A 55IU1% Vitamín C 12 mg15% Vápník 77 mg8% Žehlička 2,5 mg14% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení Pin4K Share55 Yum16 Tweet Email 4K Shares