Datil Pepper: Fiery Chili z St. Augustine

7. října 2013 Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Shares Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

Datil pepř je ohnivá paprika produkovaná hlavně v St. Augustine na Floridě. Lusky jsou po dozrání malé a žlutozelené. Dosahují až 300 000 tepelných jednotek Scoville.

Tepelné jednotky Scoville: 100 000 - 300 000 SHU
Capsicum Chinense

Pepř Datil obsahuje intenzivní teplo habanero nebo skotské kapoty, ale jeho chuť je sladší a ovocnější. Roste asi na 3 palce a po zralosti se změní na žlutooranžovou.

Většina Datils pochází z St. Augustine, FL, kde se pěstují komerčně, ale lze je pěstovat téměř kdekoli v interiéru se semeny od dodavatelů.

Mnoho společností vyrábí všechny druhy horkých omáček, které najdete v některých specializovaných obchodech nebo online. V St. Augustine na Floridě se každoročně koná slavný Datil Pepper Festival, na kterém mohou lidé volit nejlepší pokrmy z pepřového pepře prezentované některými z nejlepších restaurací ve městě.

Jak horké je Datil Pepper?

Data jsou docela horká podle jakýchkoli standardů chilli papriček. Měří 100 000 až 300 000 tepelných jednotek Scoville na internetu Měřítko Scoville, jejich umístění na území obou papriky habanero a Skotské bonnety. Porovnejte to s běžnějšími pálivá paprička, což je v průměru okolo 5 000 jednotek Scoville Heat Units, a zjistíte, že datový pepř může být až 60krát teplejší. Docela horké!

Proč jsou Datil Peppers pěstovány v St. Augustine na Floridě?

Existují dva různé příběhy o příchodu Datilu do St. Augustine. Někteří říkají, že lidé přinesli pepř z Menorky, středomořského ostrova u pobřeží Španělska, v 18. století.

recept na žluté kari omáčce

Jiní říkají, že želé z Chile přivedli na Floridu kolem roku 1880. Ať tak či onak, Datil je tak populární v St. Augustine a jeho místní kuchyni, že každý říjen pořádá každoroční festival Datil Pepper.

Populární recepty s paprikami Datil

Protože datily jsou docela ohnivé, můžete si myslet, že jejich aplikace by byla omezená, ale to není pravda pro milovníky datil pepře. Najdete je vařené na cokoli, od horkých omáček po BBQ omáčku, datil pepř a džem a mnoho dalších ohnivých jídel. A i když se jídla tradičně ohnivá, můžete si být jisti, že dosáhnou úžasné úrovně kořenitosti včetně datilových paprik.

Nejslavnější pepřová omáčka datil je Datl Do It Datl Pepřová omáčka, který má skvělou kořenitou chuť.

Zkuste můj Recept na datovou pepřovou omáčku. Je to docela pikantní hot, přesto úžasně ovocné s nádechem sladkosti. Doufám, že se vám to bude líbit.

Moje osobní zkušenost

V zahradě jsem vyrostl datil papričky a zjistil jsem, že je s nimi velmi snadné pracovat. Rostliny byly dostatečně odolné a byly velmi produktivní. Měl jsem desítky a desítky lusků po celou dobu a na konci sezóny. Nejen jsou skvělé pro omáčky a horké omáčky, ale ráda je suším a rozdrtím na prášky pro vlastní kořenící účely.

Podívejte se, jak dehydratovat chilli papričky a jak připravit chilli prášky.

Kde najdu rostliny a semena pepře Datil?

Semena jsem si koupil online a sám jsem je pěstoval. Pokud nemáte to štěstí, že jste místním St. Augustine, je nejlepší koupit semena a rostliny papriky datil prostřednictvím prodejce Amazonu.

Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Shares