Dehydratační papriky

18. září 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin736 Share76 Tweet Email Yum 812 Shares Dehydrating Peppers

Pokyny pro dehydrataci chilli papriček v potravinářském dehydratátoru, abyste je mohli uchovat pro pozdější použití, vyrobit drcenou červenou papriku nebo je rozmělnit na prášky pro vlastní speciální kořenící směsi.

Dehydratování chilli papriček je jedním z mých oblíbených způsobů, jak zachovat naši sklizeň chilli papričky. S tolika paprikami, které vycházejí ze zahrady, může být obtížné je všechny udržet, ale jakmile začnete dehydratovat, začnete si uvědomovat, že byste mohli pěstovat mnohem víc.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist



Zamiloval jsem se dehydratací natolik, že jsem na toto téma napsal celou knihu. Ano, jsem autorem knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Doufám, že to zkontrolujete.

Samozřejmě si velmi užívám i jiné metody uchování chilli papriček, jako je moření, mražení, výroba horkých omáček (ANO!) A další, ale dehydratační paprika je něco úplně jiného a přináší vynikající výsledky.

Dehydrating Peppers

Jakmile dehydratujete své papriky, vydrží neuvěřitelně dlouhou dobu a do značné míry na neurčito, pokud je necháte uzavřené v chráněných pytlích.

Můžete je dehydratovat celé a použít je pro dekorační účely, nebo je utěsnit a podle potřeby rozemlet. Jejich udržování v celku udrží jejich celkovou teplotu a chuť déle, protože teplo v průběhu času mizí.

Já osobně rád krájím tenčí papriky na polovinu a tlustší papriky na kroužky, než je dehydratuji. Menší lze udržovat celé, ale čím více plochy musíte dehydratovat, tím rychlejší bude proces.

Použití pro sušené papriky

Jak se používá celý sušený pepř? Jedním ze způsobů, jak je plnit do mlýnku na pepř a použít je k drcení vašich oblíbených jídel.

pikantní karbanátek sub

Budete je muset trochu rozdělit, aby se vešly, ale funguje to skvěle. Pořád udržuji brusku po ruce se 7-hrnci nebo jinými chilli papričky, které mohu brousit na pizzu nebo cokoli jiného, ​​co chci zahřát.

Tímto způsobem vydrží docela dlouho. Myslete na ně jako na svou vlastní verzi drcených červených paprik.

Dehydrating Peppers

Když už mluvíme o drcených červených paprikách, můžete také přidat celé lusky do baggie a rozdrtit je ručně, poté je nalít do drceného pepře nebo jiného kontejneru a posypat jídlo.

Většina lidí si myslí na pizzu na drcené červené papriky, ale opravdu, tohle může jít přes cokoli.

Další možností je rehydratovat vaše papriky a použít je k přípravě omáček, horkých omáček nebo jednoduše ochutnat jídlo, jako byste použili jakýkoli jiný chili pepř. Zde je odkaz na to, jak rehydratovat sušené chilli papričky.

Obecně je to tak jednoduché, jak je nechat namočit ve velmi horké vodě, dokud nejsou dostatečně měkké, aby s nimi mohli pracovat. Takto jsem vyrobil mnoho, mnoho chili past, stejně jako řadu horkých omáček, které se vždy ukázaly skvěle.

Moje nejoblíbenější však je mletí papriky na prášky pro použití při výrobě mé vlastní speciální chilli papričky a dalších kořenících směsí.

Jakmile jsou vaše papriky usušeny, použijte k jejich jemnému rozemletí kuchyňský robot nebo mlýnek. Toto je bruska, kterou používám, kterou vidíte ve videu níže: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (přidružený odkaz).

Funguje to skvěle.

Pokud se chystáte zpracovat vaše sušené papriky tímto způsobem, možná budete potřebovat masku, abyste zamezili prašnému prášku od nosu, nebo to udělejte na dobře větraném místě.

Po mletí ji prosejte přes jemné síto, abyste odstranili větší částice. Nyní můžete své čerstvě připravené chilli prášky smíchat s jinými kořeními, jako je česnekový prášek, sušené byliny, sůl a další.

Podívejte se do naší sekce Domácí koření / Směsi koření, kde najdete několik nápadů. Brzy připravuji další domácí Cajun pro každodenní vaření.

hoppin john rýže

Ive zahrnul video se základními kroky níže, ale tady je seznam dehydratujících paprik, které můžete sledovat. Je to vlastně docela snadné.

Dehydrating Peppers

Jak dehydratovat chilli papričky

Umyjte a osušte chilli papričky. Vyberte pouze čerstvé papriky. Pokud vykazují známky hniloby, zahoďte je.

Používejte rukavice, stonky odstraňte a silnější papriky nakrájejte na kroužky a tenčí papriky na polovinu. Pokud chcete, nechte je celé, ale dehydrataci potrvá mnohem déle.

Rukavice jsou důležité při práci s paprikami, protože oleje z paprik mohou spálit vaši pokožku a bolest může přetrvávat. Potřebovat pomoc? Jak zastavit pálení chilli na kůži.

Umístěte papriky na podnosy dehydratátoru. Rozložte je rovnoměrně, aby se teplo mohlo správně distribuovat.

Zapněte dehydratátor při 135-140 ° F, nebo cokoli, co vaše dehydratátor doporučuje.

Tip na sušení

Rád umístím dehydratátor do garáže, protože v průběhu času uvolní výpary a všimnete si zápachu. Nechte dehydratátor sedět kdekoli od 5 hodin do noci.

Bude to s největší pravděpodobností trvat déle než 5 hodin, ale hodně záleží na tloušťce stěn papriky a na tom, s jakými paprikami pracujete.

Já osobně zapnu svůj, když jdu do postele a zkontroluji to ráno. Papriky se obvykle suší ráno, ale pokud ne, nechte je déle, dokud nejsou sušeny.

Bezpečnostní rady

Při práci s feferonkami, včetně superhotů, je důležité při manipulaci s paprikami v surové i sušené formě nosit rukavice. Oleje se mohou dostat na kůži a způsobit pálení. Viz výše.

Potřebovat pomoc? Jak zastavit pálení chilli na kůži.

Prášky jsou také velmi jemné a mohou se dostat do vzduchu, pokud nepracujete v dobře větrané místnosti, takže možná budete chtít nosit masku a brýle. Chilli papričky Superhot se skutečně nazývají superhoty z nějakého důvodu.

ingredience ze srirachové omáčky

Výtěžek

1 libra čerstvých chilli papriček poskytne asi 4 unce sušených chilli papriček.

Jak uchovávat sušené chilli papričky

Jakmile jsou usušeny, vyjměte je a uložte do pytlů nebo nádob, nebo je použijte, jak si přejete. Uchovávejte je na tmavém místě, jako je spíž, pro čerstvost.

Jedná se o výrobky, které používám k dehydrataci chilli papričky a přípravě směsí, a já je osobně doporučuji. Jsou to affiliate odkazy - pouze FYI. Pokud je použijete, dejte mi vědět, pokud máte nějaké dotazy a mohu vám pomoci. Pošlete mi e-mail kdykoli.

5 ze 3 hlasů Tisk Jak dehydratovat chilli papričky - receptura Doba přípravy 10 minut Doba vaření 5 hodin Celková doba 5 hodin 10 minut Pokyny k dehydrataci chilli papričky v dehydratátoru potravin, abyste je mohli uchovat pro pozdější použití, vyrobte drcenou červenou papriku nebo ji rozdrťte na prášky pro vlastní speciální kořenící směsi. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká Klíčové slovo: chilli papričky, prášek, koření Porce: 10 kalorií: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 libra čerstvé chilli papričky
Instrukce
  1. Umyjte a osušte chilli papričky. Vyberte pouze čerstvé papriky. Pokud vykazují známky hniloby, zahoďte je.
  2. Používejte rukavice, stonky odstraňte a silnější papriky nakrájejte na kroužky a tenčí papriky na polovinu. Pokud chcete, nechte je celé, ale dehydrataci potrvá mnohem déle. Rukavice jsou důležité při práci s paprikami, protože oleje z paprik mohou spálit vaši pokožku a bolest může přetrvávat. Potřebovat pomoc? Jak zastavit pálení chilli na kůži.
  3. Umístěte papriky na podnosy dehydratátoru. Rozložte je rovnoměrně, aby se teplo mohlo správně distribuovat.
  4. Zapněte dehydratátor při 135-140 ° F, nebo cokoli, co vaše dehydratátor doporučuje.

  5. Jakmile jsou usušeny, odstraňte je a uložte je do pytlů nebo obalů nebo je použijte, jak si přejete. Uchovávejte je na tmavém místě, jako je spíž, pro čerstvost.

Receptové video

Recepty

1 libra čerstvých paprik poskytne asi 4 oz sušených paprik.

POZNÁMKA: Rád umístím dehydratátor do garáže, protože časem uvolní výpary a všimnete si zápachu. Nechte dehydratátor sedět kdekoli od 5 hodin do noci. Bude to pravděpodobně trvat déle než 5 hodin, ale hodně záleží na tloušťce stěn papriky a na tom, kolik paprik pracuje. Já osobně zapnu svůj, když jdu do postele a zkontroluji to ráno. Papriky se obvykle suší ráno, ale pokud ne, nechte je déle, dokud nejsou sušeny. Jakmile jsou usušeny, vyjměte je a uložte do pytlů nebo nádob, nebo je použijte, jak si přejete. Uchovávejte je na tmavém místě, jako je spíž, pro čerstvost.

Fakta o výživě Jak dehydratovat chilli papričky - metoda receptu Částka za porci Kalorie 14 % Denní hodnota* Sodík 4 mg0% Draslík 138 mg4% Sacharidy 3g1% Vlákno 1g4% Cukr 1 g1% Vitamin A 425IU9% Vitamín C 20,4 mg25% Vápník 5 mg1% Žehlička 0,4 mg2% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes Doporučené produkty

  • Excalibur Dehydrator - Dál používám po celou dobu. Jsou vynikajícími dehydratátory.
  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - Pro dehydratační papriku a jiná jídla.
  • Kouzelná kulička MBR-1701, 17dílná expresní míchací sada - Pro mletí paprik na prášky.
  • Kuchařka Spicy Dehydrator - Moje kuchařka. Koukni na to!

Další zdroje

  • Jak dehydratovat chilli papričky a vyrobit chilli prášky a směsi - delší video ode mě nebo se podívejte na kratší video níže
  • Zachování chilli papričky
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Tento příspěvek byl původně zveřejněn 7. 7. 2016. Bylo aktualizováno, aby obsahovalo některé nové informace a fotografie. Užívat si!

Pin736 Share76 Tweet Email Yum 812 akcií