Ďábelský recept na horkou omáčku jazyka

14. října 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin236 Share26 Yum2 Tweet Email 264 Shares Devil’s Tongue Hot Sauce Recipe

Tento recept na horkou omáčku je vyroben s ohnivými ďáblovými paprikami jazyka na pěknou úroveň tepla, spolu se spoustou česneku, zázvoru, kurkumy a medu na dotek sladkosti. Umožňuje horkou omáčkou!



Její horká omáčka znovu vyprší v kuchyni Chili Pepper Madness, přátelé. Pak znovu, kdy to není horká omáčka, takže čas. Vyrábím horké omáčky po celý rok, ale právě teď dělám mnohem víc, protože moje zahrada exploduje paprikami.

Doslova VYSVĚTLENÍ! Nevím, kolik liber papriky jsem vytáhl ze své nádherné malé zahrady. Jsem opravdu šťastný muž, který má všechny tyto skvělé chilli papričky.



Chilli papričky chovám tolik různými způsoby, ale výroba horkých omáček je jednou z mých oblíbených. Horké omáčky vydrží mnoho měsíců (nebo déle) a můžete je omáčet téměř cokoli. Letos jsem vyrostl více než dvacet druhů chilli papriček a jednou z nejproduktivnějších rostlin byla moje paprika Devils Tongue. Svaté papriky!



Z této rostliny mám desítky a desítky lusků. Některé mrznu, některé suším pro výrobu prášků, vytvářím nějaké rychlé chilli pasty a samozřejmě s nimi připravuji horkou omáčku, kterou s vámi sdílím níže.

O paprikách Devils Tongue Peppers

Papriky Devils Tongue mají podobnou barvu a tvar jako pepř Fatalii, ale s menšími lusky a jemnější pokožkou. Papriky dozrávají na jasně žlutou nebo žlutooranžovou barvu a mají sladkou ovocnou chuť, pokud můžete projít intenzivním teplem. Papriky byly objeveny v Pensylvánii rostoucí mimo jiné papriky habanero, takže by se zdálo, že jde o typ habanero, i když jeho přesný původ není znám. Tepelná úroveň soupeří s habanero a je stále mnohem teplejší než většina paprik.

Devil

recept na bílé barbecue omáčce

Další informace o pepřech Devils Tongue Peppers najdete zde.

Pojďme si povídat o tom, jak si děláme doma vlastní ďábelskou horkou omáčku, že?

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, surrounded by devil

Potřebné ingredience

  • 8 uncí ďábelské papriky (viz poznámky k alternativní paprice)
  • 4 unce mrkve, oloupané
  • 4 oz bílé cibule, oloupané
  • 2 unce česneku (nebo více podle potřeby - mám rád hodně česneku)
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru
  • 1 polévková lžíce mleté ​​hořčice
  • 1 lžíce medu (volitelné)
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • & frac12; lžička mořské soli (použil jsem uzenou mořskou sůl)
  • & frac12; lžička mletého černého pepře
  • & frac12; šálek jablečného octa
  • & frac12; šálek vody + další dle potřeby

Kroky receptů Devils Tongue Hot Sauce recept

Nejprve nakrájejte papriky, mrkev, cibuli a česnek. Přidejte je do hrnce se zbývajícími přísadami.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients in a pan, ready for cooking

Přiveďte k varu, poté snižujte teplo a nechte 15 minut vařit. Pokud chcete chuti více rozvíjet, můžete vařit déle.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients being cooked down in a pan

Mírně ochlaďte a poté nalijte směs do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zpracujte do hladkého stavu.

Devils Tongue Hot Sauce, process in the food processor

Pokud chcete omáčku trochu zředit, přidejte trochu vody.

Můžete jej servírovat tak, jak je, nebo jej protlačit jemným sítovým sítem pro mnohem jemnější horkou omáčku.

Straining the Devils Tongue Hot Sauce into a bowl

Uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách v chladničce.

VÝLOŽNÍK! Hotovo! To je ono, mí přátelé! Podívejte se na tu zářivou barvu. Vypadá skvěle, že? Je to pěkné a SPICY. Miluji to. Doufám, že se vám to bude líbit.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, very vibrant yellow in color

Recepty a tipy

  • Výtěžek. Tento recept dělá 1,5 šálků napjatých, když jsem přidal další dotek vody. Můžete jej dále naředit více vody, nebo přeskočit namáhání pro chunkier omáčku. Velmi dobře se také převyšuje, takže pokud chcete vyrobit dvojnásobnou dávku, stačí zdvojnásobit všechny ingredience.
  • Tepelný faktor. HORKÝ. Ďábelské papriky na jazyk zabalí pěkný úder tepla.
  • Pokud nemůžete najít ďáblové jazykové papriky, použijte místo toho papriky habanero nebo papriky skotské kapoty. Realisticky bude tento recept na horkou omáčku fungovat s jakýmkoli pepřem.
  • pH / kyselost. Tuto omáčku jsem změřil při pH 4,1. Chcete-li konzervovat horkou omáčku ve vodní lázni, doporučuji přidat další ocet nebo citrusy, jako je citronová nebo limetová šťáva, aby se dosáhlo pH 3,5 nebo nižší.
  • Bezpečnost. Při práci s feferonkami je nejlepší nosit rukavice. Pálivé papriky obsahují oleje (kapsaicin), které mohou způsobit pocit pálení na holé kůži. Rukavice vám pomohou. Pokud cítíte pálení na kůži nebo při konzumaci paprik nebo horké omáčky, přečtěte si můj příspěvek na téma Jak zastavit hoření papriky.

Devils Tongue Hot Sauce in a small bowl, very vibrant yellow in color

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek o jiných horkých omáčkách:

Jak dlouho bude tato horká omáčka Devils Tongue Hot?

Tato horká omáčka by měla zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Abych byl technický, cílová hodnota pH pro potraviny stabilní při skladování je nižší než 4,6 pH, ale pro domácí kuchaře by to pravděpodobně mělo být nižší, asi 3,5 nebo tak, za chyby. Tato konkrétní omáčka měřila pH 4,1 pro mě, takže pokud si přejete, aby vydržela ještě déle, přidejte další ocet nebo citrusovou šťávu (například citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu), abyste snížili pH. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kam jste dostali ty lahve s horkou omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve (woozy bottles), které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů. Také bych to udělal snížit pH na 3,5 pokud je protékáte vodní lázní.

Národní středisko pro uchovávání domácích potravin poskytuje pokyny pro konzervování domácnosti a mnoho receptů, které byly testovány na bezpečnost potravin. NCHFP.uga.edu.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na všechno, co vás potěší, heres příspěvek jsem udělal asi Jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. Doufám, že vám to pomůže!

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na horkou omáčku

  • Carolina Reaper Hot Omáčka
  • Domácí Sriracha (fermentované i nefermentované odrůdy)
  • Pečená omáčka z červené Jalapeno
  • Cayenne pepřová omáčka
  • Horká pepřová omáčka
  • Ti-Malice - Hatian kreolská horká omáčka
  • Ghost Pepper Hot omáčka
  • Pepřová omáčka Datil
  • Více receptů na horkou omáčku

Devils Tongue Hot Sauce in a wooden bowl, ready to serve

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 9 hlasů Devils Tongue Hot Sauce Recipe Tisk Čertova jazyková receptura na horkou omáčku Doba přípravy 10 minut Doba vaření 20 minut Tento recept na horkou omáčku je vyroben s ohnivými ďábelskými paprikami jazyka pro příjemnou úroveň tepla, spolu se spoustou česneku, zázvoru, kurkumy a medu na dotek sladkosti. Udělejme horkou omáčku! Předmět: horká omáčka, hlavní jídlo Kuchyně: americká Klíčové slovo: chilli papričky, ďábelský jazyk, horká omáčka, recept, pikantní Porce: 72 lžiček Kalorií: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 8 uncí ďábelských jazykových paprik viz poznámky pro alternativní papriky
  • 4 unce mrkev oloupané
  • 4 unce bílé cibule oloupané
  • 2 unce česneku nebo více podle potřeby - mám rád hodně česneku
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru
  • 1 polévková lžíce mleté ​​hořčice
  • 1 polévková lžíce medu nepovinná
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • ½ čajové lžičky mořské soli jsem použil uzenou mořskou sůl
  • ½ lžičky mletého černého pepře
  • ½ šálku jablečného octa
  • ½ šálku vody + více podle potřeby
Instrukce
  1. Nasekejte papriky, mrkev, cibuli a česnek. Přidejte je do hrnce se zbývajícími přísadami.
  2. Přiveďte k varu, poté snižujte teplo a nechte 15 minut vařit. Pokud chcete chuti více rozvíjet, můžete vařit déle.
  3. Mírně ochlaďte a poté nalijte směs do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zpracujte do hladkého stavu.
  4. Pokud chcete omáčku trochu zředit, přidejte trochu vody.
  5. Můžete jej servírovat tak, jak je, nebo jej protlačit jemným sítovým sítem pro mnohem jemnější horkou omáčku.
  6. Uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách v chladničce.
Recepty

Když jsem přidal další dotek vody, nechal se napít 1,5 šálku.
Tepelný faktor: HOT. Ďábelské papriky na jazyk zabalí pěkný úder tepla.
Pokud nemůžete najít ďábelské papriky na jazyk, použijte místo toho papriky habanero nebo papriky skotské kapoty. Realisticky bude tento recept na horkou omáčku fungovat s jakýmkoli pepřem.
pH: Tuto omáčku jsem změřil na 4,1 pH. Chcete-li zachovat horkou omáčku ve vodní lázni, doporučujeme přidat další ocet nebo citrusové plody, například citronovou nebo limetkovou šťávu, abyste dosáhli pH 3,5 nebo nižší.

Fakta o výživě Čertova jazyková receptura na horkou omáčku Částka za porci Kalorie 6 kalorií z tuku 9 % Denní hodnota* Tlustý 1g2% Nasycený tuk 1g5% Sodík 18 mg1% Draslík 24 mg1% Sacharidy 1g0% Vlákno 1g4% Cukr 1 g1% Protein 1g2% Vitamin A 293IU6% Vitamín C 5 mg6% Vápník 3mg0% Žehlička 1mg6% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Devil Pin236 Share26 Yum2 Tweet Email 264 sdílení