Fresno Pepper - hodně jako Jalapeno

22. září 2013 Sdílet73 Pin55 Yum1 Tweet Email 129 sdílení Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

Pepř Fresno vypadá a chutná téměř jako jalapeno, ale mírně teplejší. Fresno papriky se mění, zatímco rostou, ze zelené na červenou a zvyšují teplotu. Přečtěte si více od Chili Pepper Madness.

Tepelné jednotky Scoville: 2 500–10 000 SHU
bramborový

co je v kari

Pepř Fresno vypadá a chutná téměř jako nejoblíbenější chilli papričky na světě, jalapeno, ale může být mírně teplejší. Ve své nejžhavější podobě dosahuje úrovně tepla mírného pepře serrano, který může být pro některé poněkud kořenitý.



Ve skutečnosti, pepř Fresno vypadá stejně jako jalapeno, že je lidé často zaměňují. To není problém, protože oba jsou chutní samy o sobě.

Jak vypadá pepř Fresno?

Papriky Fresno se mění, když rostou, ze zelené a zčervenají a zvyšují teplotu, ale často se sklízejí a prodávají jako zelené.

Zelené papriky jsou mírně až středně horké, zatímco zralý červený Fresno je trochu teplejší a překonává jalapeno.

Rostou na asi 2-3 palce dlouhé a mají průměr asi jeden palec. Kůže jsou lesklé a hladké a papriky mírně zakřivené.

Fresno Pepper Popularity

Fresno chilis se běžně pěstují v USA a jsou oblíbené pro výrobu ceviche a salsy. Zelené papriky mohou být použity v mnoha typech pokrmů, které přidají skvělou chuť, ale horká červená verze může být lepší pro poklesy nebo salsy.

Vzhledem k jejich celkové chuti není divu, že papriky se často přidávají do sals a používají se pro horké omáčky.

Fresno Pepřová příchuť

Papriky Fresno jsou pikantnější než papriky jalapeno, ale také nabízejí ovocnější chuť. Někteří říkají, že jsou kouřovější, ale nemám pocit, že je to velmi výrazné.

Největší rozdíl, který si všimnu mezi pepřem Fresno a jalapeno, je tloušťka stěn pepře. Fresnos má tenčí stěny, které mohou změnit způsob, jakým s nimi vaříte.

Nejsou tenké jako habanero pepř, ale rozhodně jsou tenčí než typický jalapeno, proto to zvažte pro plánování receptu.

Osobně si užívám dehydrataci pro mletí na prášky. Vyrábí vynikající kořeněné červené koření nebo chilli vločky. Miluji je také pro horké omáčky.

Fresno Pepper Heat

Na stupnici Scoville jsou papriky Fresno v rozsahu od 2 500 až 10 000 Tepelné jednotky Scoville. To je podobné v rozsahu jako jalapeno, které dosahuje vrcholu na 8 000 SHU.

Je to skvělá úroveň tepla pro vaše každodenní vaření, alespoň pro ty, kteří si užijí trochu pikantní kopy, ale ne moc.

Původ pepře

Pepř Fresno byl poprvé kultivován Clarence Brownem Hamlinem v roce 1952. Název je pojmenován po městě Fresno v Kalifornii.

Hledáte semena nebo rostliny pepře Fresno?

Podívejte se na mé stránky rostlin chilli a semen zdrojů chilli semen.

Fresno Pepper Náhradník

Pokud ve vaší lokalitě nenajdete papriky Fresno, zde jsou některé alternativy.

  • Pálivá paprička - V každém případě je jalapeno nejlepší náhradou pepře Fresno z hlediska tepla i chuti, protože je v mnoha ohledech tak podobný.
  • Cayenne Peppers - Kajenské papriky jsou trochu teplejší, ale jejich tenké stěny a podobný chuťový profil by fungovaly pro recepty, jako je horká omáčka, salsa a výroba chilli.

Mikes osobní poznámky

Během let jsem několikrát pěstoval papriky Fresno v domácí zahradě. Jsou velmi produktivní se spoustou lusků na rostlinách a poměrně snadno se pěstují.

Tenčí stěny mohou být problémem, pokud je chcete použít jako součást bahenního poixu nebo Cajunské Nejsvětější Trojice, kde je jen nasekáte a vaříte. Stále však fungují. Chuť je rozhodně ovocnější než jalapeno.

nejlepší pivní sýrový recept

Jak již bylo zmíněno, opravdu si je užívám při přípravě chilli práškových směsí nebo při výrobě sals nebo horkých omáček. Rozhodně vás vyzývám, abyste je vyzkoušeli.

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci.

Sdílet73 Pin55 Yum1 Tweet Email 129 sdílení