FULL UP: Vicky navštíví nejinovativnější britskou palírnu ginů

Rostlina, botanika, bylina, květina, bylina, rozmarýn, citronová bazalka, likér, Růžová, Text, Písmo, Purpurová, Logo, Kruh, Štítek, Grafika, Nálepka, Grafický design,

Vydejte se do uliček jakéhokoli supermarketu a budete zaplaveni obrovským výběrem ginů - od velkých značek až po řemeslné lihovary a každou příchuť pod sluncem.


Takže s tak přesyceným trhem vlastně dělá dobrý gin?

Byl jsem u svého spravedlivého podílu v palírnách po celé Velké Británii, ale chtěl jsem se ponořit do výrobního procesu jedné z nejinovativnějších palíren na světě, Lihovar Cambridge .

Kdysi nejmenší britský oficiální producent ginu, Cambridge Gin byl destilován a stáčen do obývacího pokoje Williama a Lucy Loweových. Všechno to začalo procházkou psem po anglickém venkově a touhou vytvořit ducha, který skutečně zapouzdřil krásu anglických sezón, a to pomocí rostlin pěstovaných v jejich domě a kolem něj.

Chemie, chemický inženýr, laboratoř, výzkum, chemik, výzkumník, věda, laboratorní zařízení, vědec,Cambridge Gin

Od té prvotní myšlenky tým manželů rozrostl své podnikání od úspěchu k úspěchu a od té doby byli tři po sobě jdoucí jmenováni jako nejinovativnější lihovar na světě . Ve skutečnosti každý gin, který kdy vydali, získal nějaké ocenění - včetně šarže lahví 200 liber obsahujících mravence se světoznámou laboratoří Nordic Food Lab.


Palírna nyní sídlí v malé vesnici Grantchester, ale Williama jsem poprvé zastihl v obchodě a laboratoři značky v centru Cambridge. Je PŘESNĚ takový, jaký od pálenice očekávám. Excentrický, chytrý a skutečně poutavý charakter, vyrostl v Cambridgi, díky profesorskému otci žil v univerzitních sálech.

písničky k usínání

Inspirován jeho touhou vytvořit ducha nejvyšší kvality a touhou Lucy vydat se na novou profesní dráhu, pár se vydal na dobrodružství, které je brzy uvidí dělat některé z nejvzácnějších a nejexkluzivnějších gins na světě.


Likér, Nápoj, Produkt, Destilovaný nápoj, Alkoholický nápoj, Láhev, Alkohol, Skleněná láhev, Gin s tonikem, Vodka,Cambridge Gin

Každá láhev ginu je vyráběna ručně , od klasických příchutí, jako je jejich standardní Cambridge Dry Gin, až po limitované edice vyráběné každý měsíc jako součást Prototype Series (tento měsíc je to Hopped Gin).

A pár je inspirován rostlinami, které se kolem nich nacházejí v krajině Cambridgeshire, a často je lze spatřit při hledání psů na procházkách podél kanálu, který vede z Cambridge do Grantchesteru. Will mě provedl loukou, která vede poblíž jeho domova, a vybral si řadu botanik, vzrušený, že se může podělit o své znalosti o štědrosti přírody, přesně věděl, kdy budou připraveni vybírat.


Ale jeden z ginů, které mě nejvíce vzrušovalo vyzkoušet, nepoužívá místní ingredience, ale některé z Kodaně. Anty Gin, společný podnik Cambridge Distillery a Nordic Food Lab, je vyroben z jalovce, kopřivy, semen Alexander a přibližně 62 dřevěných mravenců na láhev.

recept na pastu habanero

Kodaňská skupina pro výzkum potravin chtěla ducha, který skutečně zapouzdřil étos místní a udržitelné chuti, a přihlásila Cambridge Gin, aby jim něco dokonale přizpůsobila. Po pokusech a omylech si tým brzy uvědomil, že mravenci dřeva nalezení v lesích poblíž restaurace mají neuvěřitelnou citrónovou příchuť. Odstraněním citrusů z ginu by to mohli nahradit stvůry.

A každá láhev je dodávána s malou rozprašovačem 100% čistého mravenčího destilátu, který umožňuje degustátorovi seznámit se s chutí mravence. Ano, opravdu.

Sklo, architektura, stůl, interiérový design, budova, okno, hry, barware,Cambridge Gin

Při ceně 200 liber za láhev není Anty gin nejdražší. Cambridge Distillery také vyrábí láhev ginu Watenshi ve výši 2 000 liber, považovanou za jeden z nejexkluzivnějších ginů na světě.


To znamená „Japonský anděl“, Watenshi se destiluje při polovičním tlaku, který se nachází na vrcholu Mount Everestu, a při nižších teplotách, než jaké se nacházejí na jižním pólu - což znamená, že tým je schopen produkovat pouze kolem 15 ml za den.

Čím se ale Cambridge Distillery ve srovnání s jinými palírnami odlišuje?

Produkt, Skleněná láhev, Láhev, Rostlina, Likér, Bylina, Destilát, Nápoj, Květ,Cambridge Gin

Pro začátek lihovar používá pouze čerstvé, anglické rostliny, nikoli sušené, dovážené přísady - to vše v sezóně. Za druhé, každá přísada je jednotlivě destilována, aby bylo možné zachovat jejich plné chutě. Teplota, načasování a tlak jsou jen tři z devíti proměnných, které přizpůsobují každé botanice. Poté, jako Master Distiller, Will Lowe smíchá jednotlivé destiláty dohromady a vytvoří něco skutečně kouzelného.

Opravdu miluji gin, a když ho vidím vyrábět s takovou láskou, péčí a myšlenkami, moje G&T chutná o něco lépe.


Související příběh Odborný průvodce ginem