Habanero Pepper - vše o nich

10. září 2019 Pin127 Sdílet50 Tweet E-mail Yum 177 akcií Habanero Pepper - All About Them

Habanero pepř je pojmenován po kubánském městě La Habana a měří mezi 100 000 - 350 000 tepelných jednotek Scoville. Zjistěte více o pepři habanero od společnosti Chili Pepper Madness, včetně historie, pěstování a vaření s nimi.



Tepelné jednotky Scoville: 100 000 - 350 000 SHU
Capsicum chinense
Chuť: Ovocná, náznaky citrusů, květinové vůně, velmi horké

nekonečno chilli

O pepři Habanero - historie

Habanero je pojmenováno po kubánském městě La Habana, v USA známém jako Havana, protože tam býval v těžkém obchodování. Souvisí s pepřem ze skotské kapoty; mají poněkud odlišné typy lusků, ale jsou to odrůdy stejného druhu a mají podobné úrovně tepla.



Roste hlavně na poloostrově Yucatan v Mexiku, kde se nyní předpokládá, že pochází, ačkoli roste také v dalších horkých klimatických podmínkách včetně Belize, v Kostarice, v částech Spojených států a v Panamě, kde je znám jako aji chombo.



Jakmile to Španělové objevili, šířili se po celém světě natolik, že si taxonomové v 18. století mysleli, že pochází z Číny, a proto jej nazvali Capsicum chinense & rdquo; nebo čínský pepř. Tato popularita paprik je dnes ještě na vzestupu.

Díky svému úžasnému teplu, náznaku citrusové a ovocné chuti a kvetoucí vůni se stal opět velmi oblíbenou ingrediencí v mnoha přípravcích včetně horkých omáček a dalších kořenitých jídel.

V Mexiku se někdy namočí do tequil nebo mezcal lahví po několik dní nebo dokonce týdnů, aby se nápoje ještě více ohnily.

Habanero Peppers

O původu Habanero

Rané verze pepře habanero se hodně lišily od domestikované verze, kterou dnes vidíte. Habanero původně začalo jako malý divoký chile pequin. Po tisících letech šlechtění a pěstování se z divoké papriky vyvinula populární feferonka, kterou známe.

Tento úžasný původ papriky sahá až do 8 500 let do jihoamerických deštných pralesů v Brazílii, kde je Mayové přivedli přes Střední Ameriku do Mexika. Oni jsou velmi populární v Mexiku, nyní hluboce zakořeněný v jejich kultuře.

Yucatan v Mexiku je největším producentem paprik habanero na světě a vyváží je do celého světa. Papriky Habanero rostou dokonale v Yucatánském podnebí s jedinečnou půdou a planoucím sluncem. Z tohoto důvodu jsou papriky habanero pěstované v Yucatanu lepší než rostliny pěstované kdekoli jinde na světě.

Jak vypadá Habanero?

Před vyzráním je paprika zelená, ale jak stárne, její zbarvení se pohybuje od žlutooranžové po oranžovou až jasně červenou, v závislosti na tom, kdy dojde ke sklizni, a může dokonce vypadat růžově nebo tmavě hnědě.

Jeho velikost se pohybuje od 1 do 2 1/2 palce na délku a od 1 do 2 palců v průměru, a jeho tvar, stejně jako tvar skotské kapoty pepře, lze porovnat s tvarem skotského klobouku Tam o Shanter.

Oba typy papriky mají obvykle také maso, které je tenké a voskové.

dýňová semena dip

Jak horké jsou papriky Habanero?

Habaneros jsou jednou z nejžhavějších chilli papriček v oblasti popularity A Scoville jednotek! Zatímco mnoho sahá od stále-oko-zalévání 200,000 k 300,000 Scovilles, někteří se pohybovali od spalující 450,000 k puchýře 600,000 Scovilles, tak srazit ponožky mimo obyčejný jalapeño pepř, který obvykle se pohybuje od 2,500 k 8,000 Scovilles.

Také to porovnejte s extrémně ohnivým pepřem duchů, jedním ze super hotů, což je jen asi 1 milion Scovilles. Není to tak daleko dole.

Chcete-li vyzkoušet žár vašeho pepře, můžete zkusit vzít chléb a ochutnat ho, a dokonce i žvýkat, pokud máte pocit, že počáteční chuť je dostatečně bezpečná. Pamatujte si však, že s těmito paprikami nakládáte opatrně; někteří odborníci dokonce říkají, že nošení rukavic samo o sobě nestačí, ale že rukavice a prkénko by měly být očištěny od bělidla a / nebo saponátu po řezání paprik, aby se zabránilo šíření jejich kapsaicinu.

Chcete-li snížit teplo před přidáním do nádobí, můžete odstranit vnitřní bílou placentární tkáň.

Kolik Hotter je Habanero než Jalapeno?

Průměrný pepř habanero je asi 45krát teplejší než průměrný pepř jalapeno. Pokud však vezmete v úvahu jejich typické rozsahy tepla, rozdíl se zvětší. Typické papriky habanero se pohybují od 100 000 do 350 000 Scoville Heat Unit (SHU), což je 12 až 140krát teplejší než jalapeno, které se pohybuje od 2 500 do 8 000 (SHU).

Různé typy paprik Habanero - kultivary

Existuje mnoho různých typů habaneros, která byla vytvořena selektivním šlechtěním. Přicházejí v několika různých tvarech a barvách, od zářivé červené po oranžovou, až po čokoládově hnědou a dokonce bílou.

Pěstují se a kříží se s těmito zvláštními vlastnostmi, zejména s ohledem na změny tepla. Zde jsou některé z těchto variant:

  • Mírný nebo sladký
  • Síť Habanero
  • Habanero Orange
  • Karibská červená
  • Habanero Condors Beak
  • Velké slunce
  • Zlatý
  • Hořčice
  • Scotch Bonnet Pepper
  • Hot Paper Lucerna
  • Červená Savina
  • Datil Peppers
  • Broskev
  • Yucatan White
  • White Bullet Habanero (TM)
  • Peruánská bílá
  • Bílý obří
  • Jamajská čokoláda

Jsou Habaneros a Scotch Bonnet Peppers stejné?

Zatímco papriky habaneros a Scotch Bonnet jsou podobné v úrovni tepla, chuti a vzhledu, dvě papriky nejsou stejné, ale jsou to dvě různé papriky.

Mohu jíst zelený pepř Habanero?

Ano, zelená habaneros jsou jedlá, i když jejich chuť není plně vyvinuta. Chuť zelených habaneros je rostlinnější a může se hodit k určitým druhům omáček, které si budete chtít vyrobit, ale nebudou mít tu ovocnou a citrusovou chuť, která se vyvíjí se zralými habanery.

Proč jsou Habaneros tak populární?

Habaneros jsou oblíbená díky svému teplu a chuti, protože se hodí k mnoha různým druhům pokrmů. Pro většinu milovníků kořeněného jídla čím více jíte teplá a kořenitá jídla, tím více toužíte po žáru. Čím více však budete jíst, tím více si vytvoříte toleranci, a proto ji musíte stále více potřebovat k uhasení této touhy. Habaneros jsou spousta žhavých k uspokojení této kořeněné touhy.

dýňová pikantní polévka

Pěstují se také velmi snadno a rostliny jsou velmi produktivní, díky čemuž jsou široce dostupné za velmi rozumné náklady.

Habaneros může spálit vaši pokožku

Chemikálie, díky níž jsou papriky horké, kapsaicin, je olej a přilne k pokožce. Při práci s těmito paprikami je nejlepší praktikovat bezpečnost potravin pomocí rukavic, zejména pokud je vaše pokožka citlivá. Po odevzdání habaneros nebo jiných paprik se vyhněte otírání očí nebo jiných citlivých částí těla. Pokud máte jakékoli pálivé pocity, ať už na kůži nebo po jídle, podívejte se na tuto stránku, jak zastavit hoření papriky.

Habanero Pepř recepty

Velmi si užívám vaření s paprikami habanero a používám mnoho různých receptů. Zde je několik receptů, které vám pomohou začít s pikantní cestou jídla.

  • Mango-Habanero BBQ omáčka
  • Pečená Mango-Habanero omáčka
  • Habanero omáčka
  • Xni-Pec: Yucatanová omáčka
  • Lepkavá Habanero prosklená kuřecí křídla
  • Sladká Habanero Chili omáčka
  • Hořčičná kaše Habanero-Peach
  • Další recepty Habanero

Chcete se dozvědět více?

  • Co je Scovilleova stupnice?
  • Výhody chilli pro zdraví
  • Chilli papričky Superhot
  • Nejžhavější chilli na světě
  • Jaké jsou nejžhavější chilli papričky na světě?
  • 10 způsobů použití velké sklizně Habanero

Kde si mohu koupit semena Habanero?

Koupit semena Habanero sem na Amazonu (přidružený odkaz, přátelé). Můžete se také podívat na můj stránka zdrojů semen chilli. Pěstování paprik habanero je velmi snadné a rostliny jsou velmi produktivní. Pěstujte jednu rostlinu a budete si moci vařit s mnoha paprikami.

Máte nějaké dotazy? Kontaktujte mě kdykoli. Jsem rád, že vám mohu najít potřebné informace.

Tento příspěvek byl aktualizován dne 19.4.1919, aby obsahoval nové informace a fotografii. Původně byla zveřejněna 7. 7. 2013.

Pin127 Sdílet50 Tweet E-mail Yum 177 akcií