Hatch Chile Peppers: Vše o nich

30. července 2019 Pin490 Sdílet118 Yum1 Tweet Email 609 Shares Hatch Chile Peppers: All About Them

Chilli papričky Hatch jsou obecným názvem pro nové mexické papriky, které se pěstují a sklízejí v oblasti Hatch Valley v Novém Mexiku. Přečtěte si více o Chatch Pepper Chile od Chili Pepper Madness.



Tepelné jednotky Scoville: 1 000 - 8 000 SHU (nebo teplejší)

Co jsou Hatch Chile Peppers?

Chilli papričky z líhně jsou vlastně obecný název pro nové mexické papriky, které se pěstují a sklízejí v oblasti Hatch Valley v Novém Mexiku.

kdy sklízet chilli papričky

Nachází se v samém srdci zemědělského území Rio Grande, Hatch v Novém Mexiku je často označován jako Chili kapitál světa.

Název & ldquo; Hatch peppers & rdquo; často se odkazují na typ paprik, které oblast přinesla ke slávě, bez ohledu na to, kde byly skutečně vypěstovány, ačkoliv je autenticky nazýváno Hatch pepř, musí být lusky pěstovány v oblasti Hatch.

Chilli šrafy, které se dnes pěstují (ve skutečnosti všechny nové mexické papriky), dluží svou genetickou základnu z kultivarů, které poprvé vyvinul Fabián Garcia na Vysoké škole zemědělského a mechanického umění v Novém Mexiku, nyní známé jako Státní univerzita v Novém Mexiku, v roce 1894.

Každoroční Hatch Chile Festival se koná každý víkend Labor Day a přiláká až 30 000 lidí z celého světa do malého města s méně než 2 000 obyvateli.

Jsou důležitou součástí kultury pro každého, kdo žije v Novém Mexiku.

Zákonodárci v roce 2012 schválili zákon, který zakazuje prodej chilli papriček se štítkem „New Mexican & rdquo; pokud ve skutečnosti není pěstováno v Novém Mexiku, nebo musí obsahovat prohlášení o vyloučení odpovědnosti z produkce „Not Grown in New Mexico & rdquo ;.

Barker

Historie pepře Chatch Chile

Nové mexické chili pepperové lusky byly vyvinuty počínaje rokem 1894. Fabian Garcia ze Státní univerzity v Novém Mexiku překročil několik typů místních lusků s cílem zlepšit je v regionu. Hledal větší, hladší papriky, které byly pro konzervování lepší.

Po několika letech křížení a pěstování vydal v roce 1913 odrůdu s názvem Nové Mexiko č. 9. Všechny nové mexické chilli papričky dluží svou genetickou základnu těmto paprikám. Dnes studuje chilli papričky v Chile Pepper Institute v Novém Mexiku, založeném Paulem Boslandem, aby studoval nové mexické papriky a další z celého světa.

Kolik typů paprik šrafování existuje?

Existuje mnoho odrůd Hatch Peppers. Zde je seznam nejpopulárnějších:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Joe E. Parker
  • Nové Mexiko 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R naky

Jak horké jsou šrafy Chile Peppers?

Většina paprik Hatch je asi třetina tak horká jako typický pepř jalapeno, nebo může být asi tak horká jako váš typický jalapeno. Protože existují různé druhy chilli papriček, které lze klasifikovat jako Hatch Chile Peppers, tam se úrovně tepla mohou lišit od poměrně mírných 1 000 jednotek Scoville Heat (SHU) do přibližně 8 000 SHU. Další informace o stupnici Scoville naleznete zde.

Některé papriky Hatch mohou být ještě teplejší, opět v závislosti na odrůdě. Bylo mi řečeno, že někteří mohou být na stejné úrovni jako habanero pepř.

Co se vám líbí Chilli Chile Peppers?

Papriky šrafy jsou nesmírně populární v Novém Mexiku a okolním regionu, ale stávají se velmi populární v celém USA. zemitá chuť, podobně jako chilli paprička Anaheim. Někteří říkají, že jejich příchuť je pozitivně ovlivněna bohatou regionální půdou, ve které jsou pěstovány, zatímco jiní tvrdí, že půda je irelevantní a že chutnají skvěle, ať už jsou pěstovány kdekoli.

Mohou být konzumovány syrové, nabízející a svěží, kořenitá chuť a mírná štiplavost podobná cibuli, ačkoli jsou obvykle pečené, což jim dává kouřová, bohatá, zemnější, někdy máslová chuť.

Hatch green chiles nabízí o něco více kousnutí, zatímco je stárne, aby zralo červené Hatch chiles, které je zjemní a teplo, které vydávají z počátečního kousnutí, do více kvetoucího zpětného tepla.

Na co se používají šrafy Chiles?

Papriky šrafy se používají v celé řadě jídel po celé USA, zejména v Novém Mexiku. Používají se k přípravě polévek a dušených pokrmů, omáček, nasekaných a vařených na chilli a jiných denních pokrmech. Oni jsou také velmi populární pro výrobu plněné papriky. Pečená chile je nesmírně populární. Čerstvé papriky Hatch jsou skvělé pro mnoho pokrmů, ale chutě skutečně kvetou s praženými zelenými chilli hatch. Červená také.

Jak vařit s Hatch Chile Peppers

Vaření s paprikami Hatch je určitě uměleckou formou a jednou z nejčastějších otázek v oblasti Nového Mexika je prostě, & ldquo; červená nebo zelená? & rdquo;, která se vztahuje k barvě preferované omáčky.

Místní obyvatelé si pochutnávají na vaření a jídle svých Hatch paprik jako buď pyré z červené chilli nebo zelené chilli omáčky, a z osobní zkušenosti mohu říci, že obě verze jsou velmi chutné.

Pokládejte Chile recepty

Hledáte recepty na vaření s paprikami Hatch? Zde je seznam receptů, které mám na webu. Kontaktujte mě s jakýmikoli požadavky!

recept na pepřovou omáčku datil
  • Vepřová chilli s pečenými paprikami
  • Pečená chilli pivní hořčice
  • Pikantní vepřové maso Chili Kastrol
  • One Pan Hatch Chili-Cheese Dip
  • Poklop Chili Salsa
  • Najděte více receptů Chilli papričky

Mohu pěstovat líhně Chile Peppers?

Samozřejmě! Můžete pěstovat různé druhy paprik Hatch ze semen nebo zakoupit sazenice a pěstovat je ve své vlastní zahradě kdekoli, kde lze pěstovat chilli papričky. Protože však v Hatch v Novém Mexiku nebudou růst, nelze je nazvat „Hatch Chile Peppers & rdquo;“

Kdy je Hatch Chile Season?

Chilli papričky s líhněmi mají velmi krátkou kultivační sezónu, protože se jedná o větší papriky s velmi tlustými stěnami. Obvykle jsou sklízeny Každý rok v srpnu a září, i když sezónu lze prodloužit o několik týdnů na obou stranách, v závislosti na počasí.

Tomu se říká Hatch chile season.

Kde najdu Hatch Chile Peppers?

Dříve to bylo, že jste nemohli získat chilli papričky Hatch mimo oblast Hatch v Novém Mexiku, ale rychle se stávají stále dostupnějšími v místních obchodech s potravinami prostřednictvím online prodejců. Osobně jsem si objednal pražené chilli papričky online a nechal je doručit zmrazené.

Jsou snadno udržovatelné a tímto způsobem velmi chutné. Baví mě jak pečená Hatch chile, tak čerstvá chile.

Co mohu nahradit Hatch Chiles?

Pokud nemůžete získat papriky Hatch, Anaheim papriky udělat dobrou náhradu. Kubánské papriky může také fungovat.

Použil jsem poblano papriky jako náhrada a byl docela šťastný. Opravdu chcete najít dobrý tlustší zděný chilli papričku, která se podepíše Hatch chiles, něco s mírnější úrovní tepla.

Kde si mohu koupit Hatch Chile Peppers?

Zde je seznam doporučených zdrojů, kde si můžete koupit chutné, autentické chilli papričky Hatch z Nového Mexika online, zaslané přímo k vašim dveřím.

Kde si můžete koupit Hatch Chile Peppers? Zde jsou moje doporučení.

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Doufám, že zanecháte komentář níže. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Tento příspěvek byl aktualizován 30. 7. 1919 o nové informace a fotografie. Původně byla zveřejněna 9. 9. 2013.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet Email 609 podílů