Domácí Blackening koření

13. května 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin3K Share39 Yum5 Tweet Email 3K Shares Homemade Blackening Seasoning

Pomocí tohoto pikantního domácího černého kořenícího receptu zčernáte něco od ryb a krevet až po drůbež, hovězí maso a další. Je čas probudit ty chuťové pohárky!



Pokud hledáte velké a odvážné chutě, nehledejte nic jiného než tuto černoucí kořenící směs. Je zaručeno, že dodáte kořenitost, po které toužíte.

Blackening koření, alias & ldquo; Blackened koření & rdquo ;, je směs chilli prášků, bylin a koření. Je to kořeněné a pikantní, hodně křížení kořenících směsí Cajun a Creole. Pokud si užijete vaření Cajun a kreolský, budete také rádi černění.

Koření je pikantní & rdquo; pro jistotu, ale ne příliš horké, takže pokud hledáte tuto obrovskou chuť bez přílišného množství tepla, je to perfektní směs. Můžete jej však snadno upravit podle svých vlastních tepelných preferencí přidáním dalších koření a vytvořit si tak svůj vlastní.

Pojem „černění“ se však nevztahuje na samotné koření, ale na proces vaření. Pojďme diskutovat.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Co je Blackening?

Zčernávání je proces vaření ryb, krevet nebo jiných potravin, které byly namočeny v másle a ochuceny, poté opáleny nad vysokým teplem, obvykle v litinové pánvi. Kombinace másla, vysoké teploty a koření vytváří na masu prozrazující tmavou kůru, která dává zčernalým potravinám charakteristický vzhled a chuť.

Jak čerpat potraviny

Tento proces je rychlý a snadný. Jednoduše bagrujte nebo natřete svůj protein z rozpuštěného másla, poté silně kořente černoucím kořením. Zahřejte litinovou pánev na středně vysokou nebo vysokou teplotu a poté vložte maso do pánve. Hledáš tmavou, křupavou char na každé straně proteinu.

Vaření obvykle trvá jen pár minut na stranu. Je to velmi oblíbená technika vaření pro ryby a krevety, i když můžete realisticky čerpat cokoli od kuřecího, hovězího masa až po zeleninu.

Koření černění je samozřejmě nezbytné pro celkový proces černění. Pojďme diskutovat.

Co je Blackening koření?

Kořenící koření je směs chilli v prášku, koření a bylin, velmi podobná koření v Cajunu a Creole. Mezi nejtypičtější ingredience patří směs chilli, česneku a cibule, černý pepř, oregano a tymián, spolu se solí, i když existuje mnoho variací od kuchaře k vaření.

Můžete si vytvořit své vlastní směsi změnou poměrů a také odečtením nebo přidáním dalších složek podle svých preferencí.

Často ráda vklouznu do mého mixu trochu pepřového prášku pro extra kořenitou směs. Obvykle si musím tuto konkrétní směs ponechat pro sebe, protože je pro většinu lidí příliš horká. Při vaření pro ostatní mějte na paměti.

Jak si vyrobit domácí černění koření

Použijte tuto základní směs k zčernování koření a poté, co jste ji několikrát použili, upravte své vlastní preference:

  • 2 lžíce uzené papriky (nebo použijte běžnou papriku)
  • 1 polévková lžíce kajenského prášku (použijte více pro kořenící směs)
  • 1 polévková lžíce cibule
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • & frac12; lžička sušená bazalka
  • & frac12; lžička sušeného oregana
  • & frac12; lžička sušeného tymiánu

Smíchejte všechny ingredience společně ve velké mísičce, dokud nejsou dobře kombinovány. Ochucovací směs uložte ve vzduchotěsné nádobě.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Koření bude trvat dlouhou dobu, i když začne ztrácet účinnost asi po 3 měsících. Z tohoto důvodu je nejlepší vyrábět malé šarže, které budete používat v tomto časovém rámci.

O paprikách

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Pepřové prášky, které zde byly použity, jsou paprika a kajenský pepř. To jsou nejtypičtější a nejjednodušší najít ve většině obchodů s potravinami.

Pro zvláštní chuť můžete použít buď běžnou papriku, nebo uzenou papriku. Volba je na tobě. Paprika se může pohybovat od mírných až po horké, v závislosti na paprikách použitých k výrobě. V USA je paprika obvykle o něco sladší a ne kořenitá.

Cayenne prášek je však pikantní s dobrou úrovní tepla, takže upravte množství zahrnuté nahoru nebo dolů v závislosti na vašich preferencích úrovně tepla.

Sušené byliny

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Byliny, které se používaly pro toto zčernalé koření, zahrnují sušenou bazalku, oregano a tymián. Můžete použít jiné bylinky, jako je petržel nebo koriandr, i když jsem tuto kombinaci považoval za ideální.

Obzvláště při spárování s paprikou a jiným kořením.

Koření

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Mezi další složky tohoto ochucovacího koření patří cibule, česnek, černý pepř a sůl.

Opět můžete přidat další přísady, jako je bílý pepř, kmín, pikantní chilli vločka atd. Tato celková kombinace je ta, kterou dávám přednost, někdy s extra štipkou práškového pepře nebo žhavější! Další informace o paprikách duchů najdete zde. Taková skvělá směs koření.

To je ono, mí přátelé! Prosím, dejte mi vědět, pokud máte nějaké dotazy. Jsem zde, abych vám pomohl!

Vyzkoušejte si tyto zčernalé recepty

  • Zčernalé krevety
  • Zčernalý losos
  • Zčernalé ovčák

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených domácích směsí koření

  • Cajunské koření
  • Kreolské koření
  • Domácí chilli prášek
  • Domácí pikantní chilli prášek
  • Mix kořenící směsi
  • Domácí Rib Rub
  • Domácí Taco koření

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

pikantní recepty na Den díkůvzdání

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Tisk Domácí ostružinový kořenící recept Doba přípravy receptů 5 minut Doba vaření 1 minuta Celkový čas 6 minut Tento pikantní domácí recept na kořenící pokrmy zčernáte vše od ryb a krevet až po drůbež, hovězí maso a další. Je čas probudit ty chuťové pohárky! Předmět: Hlavní jídlo, koření Kuchyně: Americká Klíčové slovo: cajun, kreolský recept, koření, koření, porce: 16 lžiček Kalorie: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 lžíce uzené papriky nebo použijte běžnou papriku
  • 1 polévková lžíce kajenského prášku se používá více pro kořenící směs
  • 1 polévková lžíce cibule
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • ½ lžičky sušené bazalky
  • ½ čajové lžičky sušené oregano
  • ½ lžičky sušeného tymiánu
Instrukce
  1. Smíchejte všechny ingredience společně v malé misce. Ujistěte se, že je mísena rovnoměrně.
  2. Skladujte ve vzduchotěsných nádobách a používejte podle potřeby.
Recepty

Dělá asi 3 unce, těsně pod ½ šálku.

Tepelný faktor: Mírný až střední, i když můžete věci zahřát extra kajenovým pepřem nebo použít ve směsi kořeněnou chilli vločku nebo prášek.

Fakta o výživě Domácí Blackening Koření Koření Recept Částka za porci Kalorie 6 % Denní hodnota* Sodík 146 mg 6% Draslík 32 mg 1% Sacharidy 1g 0% Vitamin A 560IU 11% Vitamín C 0,3 mg 0% Vápník 5 mg 1% Žehlička 0,3 mg 2% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

- Mike Hultquist - autor knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; a & ldquo; Kuchařka Spicy Food Lovers & ldquo ;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Sdílení Pin3K Share39 Yum5 Tweet Email 3K Shares