Domácí sladká chilli omáčka v karibském stylu

11. května 2015 Přejít na recept Tisk Recept Pin13K Share104 Yum4 Tweet Email 13K Shares Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Vytvořte si vlastní horkou omáčku doma s tímto sladkým receptem chilli omáčky v karibském stylu.



Když jsem pracoval na nové superhotové kuchařce, experimentoval jsem s řadou domácích receptů na horkou omáčku. To je zábavná část provozování potravinového blogu, zejména blog věnovaný z velké části chilli papričkám obecně. Udělám si nejrůznější kořeněné recepty, zejména horké chilli omáčky.

Tak velmi zábavné pro mě!

Při přípravě horké omáčky je snadné zpracovat velké šarže a dokonce i různé druhy chilli omáček, protože zde můžete použít trochu, trochu tam, některé uložit a zkombinovat s něčím jiným pro úplně jiné výsledek.

Tato konkrétní chilli omáčka je recept na sladkou chilli omáčku v karibském stylu, který používá kombinaci chilli papriček Bhut Jolokia (aka Ghost Peppers) a některých skotských bonnetů, ale zahrnul jsem také několik dlouhých červených paprik kajenského pepře, protože jsem je měl po ruce a chtěl jsem je použít je nahoru.

pasilla pepř scoville

Im značkování různých druhů chilli papričky zde, protože můžete použít různé z nich, v závislosti na vaší osobní preference. Nemusíte jít superhot. Pokud chceš, můžeš jít mírný. Tuto horkou omáčku jsem vyrobil výhradně s paprikami duchů pro něco opravdu HORNÍHO.

Udělal jsem to se skotskými bonnety, Fatalii paprikami, habanerosem a dokonce i sladkými paprikami ze zahrady. Experimentujte sami. Skutečná sladkost v tomto pochází z plechovky broskví. Jako alternativu zkuste sladké hrušky. Velmi dobré pro mě!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Křičte na mého souseda, Matte. Miluje tuto chilli omáčku. To vždy rád slyším. Doufám, že brzy vyrobím další dávku!

Pattys perspektiva

Ano, včera v noci jsme viseli s našimi sousedy a všichni jsme toužili po grilovaných sýrových sendvičích. Chtěl jsem pikantní, takže Matt vytáhl tuto horkou chilli omáčku z ledničky a okořenil ji. Lahodné!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám na jiné omáčky:

Jak dlouho si tato omáčka udrží?

Mělo by to zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová úroveň ph pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 ph, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, okolo 4,0 nebo přibližně, aby odpovídala za chyby. Pokud máte obavy, přidejte další ocet ke snížení ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kde jste dostali tu láhev s omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve, které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. LOL. Doufám, že vám to pomůže!

Podívejte se na více receptů Hot Sauce nebo se dozvíte více o tom, jak si vyrobit Hot omáčka.

tlakový vařič kuřecího křídla
Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce - Recipe Tisk Domácí sladká chilli omáčka ve stylu Karibiku - doba přípravy receptu 10 minut Doba vaření 20 minut Celková doba 30 minut Vytvořte si vlastní horkou omáčku doma s tímto sladkým receptem chilli omáčky v karibském stylu. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americké porce: 50 kalorií: 17 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 libra červené chilli papričky nakrájené (viz komentáře výše - zkuste duchové papriky, skotské bonnety, habaneros nebo dokonce mírnější papriky - nebo jejich kombinaci!)
  • 1 8- unce dokážou krájené broskve v hruškách sirupu dobře fungovat také
  • 1/4 šálku žluté hořčice
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1/4 šálku melasy
  • 1/2 šálku destilovaného bílého octa
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • 1 lžičková sůl
  • 1 lžička černého pepře
Instrukce
  1. Nastavte troubu na grilování.
  2. Papriky nakrájejte na polovinu a položte je na plech. Propečte je asi 15–20 minut, nebo do doby, než kůže a puchýř. Nenechávejte se příliš blízko zdroje tepla. Vyjměte, ochlaďte a oloupejte.
  3. Přidejte broskve do kuchyňského robota a zpracovávejte je, dokud nebude zcela hladký.
  4. Přidejte chilli papričky, melasu, hnědý cukr, hořčici, ocet, sůl, pepř, kmín a zázvor. Zpracujte do hladkého stavu.
  5. V tuto chvíli se můžete protlačit mlýnkem na potraviny, pokud chcete omáčku s jemnějším stylem. Nebo jednoduše nalijte přímo do misky nebo sklenice a přikryjte.
  6. Chlazte přes noc, aby se chutí mísily.
Recepty

Tepelný faktor: HOT.

Fakta o výživě Domácí sladká chilli omáčka v karibském stylu - částka receptury na porci Kalorie 17 % Denní hodnota* Sodík 62 mg3% Draslík 65 mg2% Sacharidy 4g1% Cukr 3g3% Vitamin A 100IU2% Vitamín C 4,5 mg5% Vápník 7 mg1% Žehlička 0,2 mg1% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení Pin13K Share104 Yum4 Tweet Email 13K Shares