Domácí omáčka na pepř Cayenne

28. září 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Shares Homemade Cayenne Pepper Sauce

Recept na vytvoření vlastní domácí kajenské pepřové omáčky ve vaší vlastní kuchyni s nakoupeným nebo v zahradě pěstovanými kajenské papriky, česnekem, octem a solí. Je to super snadné a super chutné.



Cayenne pepřová omáčka je zdaleka jednou z nejpopulárnějších odrůd horké omáčky v USA. Uvidíte ji balenou do speciálních lahví horké omáčky všude tam, a tam jsou některé docela slavné produkty kajenské pepře omáčka.

Možná jste o některých z nich slyšeli - Franks RedHot? Originální Louisiana horká omáčka? Krystal?



Jo, nějaká velká jména tam dělají nějaké docela úžasné kajenské omáčky. Miluji je všechny. Jde o to, že když vaše zahrada VYPLŇUJE s několika odrůdami typu pepřového kajenský pepř, opravdu si musíte udělat něco pro sebe, protože pokud existuje něco lepšího než horká omáčka, mí přátelé, je to domácí horká omáčka!



ANO!

Takže jo, mluvili domácí Cayenne Pepper Sauce a její báječná.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

VÝLOŽNÍK!

Vyrábím tuto zvláštní omáčku čistě s kajenovými paprikami, ale přidávám trochu česneku pro trochu zvláštní chuti. Naplnil jsem LOVE česnek v omáčkách.

Určitě to přinese přes okraj.

O paprikách Cayenne

Možná jste už slyšeli o kajenových chilli papričkách, ale existuje také několik druhů kajenových paprsků, takže se nemusíte omezovat na to, co najdete v obchodech.

Podívejte se na tyto děti, vybíráno přímo z mé zahrady.

A handful of Cayenne Peppers

Nechápejte mě špatně. V obchodě zakoupené kajenské papriky jsou pro tuto omáčku vynikající, ale já jsem vyrobil s jinými druhy kajen, které jsem vyrostl ve své vlastní zahradě, jako ty výše, včetně:

  • Dýka Pod Chili Peppers
  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne kupuje papriky

Ano, dokonce jsem udělal tento Cayenne Buists, což jsou žluté lusky, a horká omáčka vyšla skvěle. Je to super jednoduchý základní recept, ale to je skvělá věc.

Můžete si s ním hrát a zahrnout další ingredience podle vašich preferencí.

Pojďme tedy mluvit o tom, jak tuto omáčku vyrobíme, že?

Jak si vyrobit pepřovou omáčku Cayenne - metoda receptů

za prvé, sbírejte své kajenské papriky. Vyčistěte je a osušte.

Nasekejte kajenské papriky spolu s stroužky česneku a přidejte je do hrnce s octem bílého vína a trochou soli.

Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a vše vařte po dobu 20 minut. Papriky a česnek budou pěkně změkčeny.

Směs se ochladí mírně, poté přeneste do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zpracovávejte, dokud omáčka není pěkná a hladká.

Omáčka omáčka přes jemné síto, pokud chcete hladší omáčku, nebo ji nalijte do lahví, jak je to pro silnější omáčku.

Hotovo! Je to dost jednoduché, že?

Některé recepty a informace o výnosech

Můj zahrnutý recept dává 5 uncí napjaté omáčky, což je velikost typické láhve horké omáčky. Chcete-li vyrobit dostatek napjaté kajenské pepřové omáčky pro naplnění 5 uncí láhve, musíte začít s 10 uncí kajenský pepř, 6 stroužky česneku a 1/2 šálku octa. Plus trochu soli.

To je přibližné, ale mělo by vás dostat docela blízko. A znovu si uvědomte, že je to VYMRAZENO. Bez omezení, výše uvedená měření vám přinese asi 1-1 / 3 šálky kajenské pepřové omáčky.

Napětí určitě omáčí omáčku, ale můžete ji také zředit a / nebo protáhnout omáčkou přidáním dalšího octa nebo vody, nebo možná další tekutiny, jako je limetová šťáva nebo pivo. Zvažte možnosti příchuti.

Jen nezapomeňte zvážit své papriky nejprve na základě toho, kolik si chcete udělat.

Fermentovaná vs. nefermentovaná Cayenne Pepperova omáčka

Jak uvidíte, jedná se o čerstvou pepřovou omáčku, což znamená, že jsem ji nekvasil. Nemám žádnou přednost před kvašenými nebo nefermentovanými horkými omáčkami, protože má také své výhody, i když je při fermentaci paprik nejprve výrazně zjemněn.

kuřecí fajita marinádové pivo

Pokud máte zájem o kvašení, podívejte se na můj příspěvek Jak fermentovat chilli papričky a jednoduše je začleňte do níže uvedeného receptu.

Další informace o výrobě horké omáčky

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Jak si vyrobit horkou omáčku - konečný průvodce
  • Domácí Louisiana Style horká omáčka

To je ono, mí přátelé! Doufám, že se vám horká omáčka líbí! Jdi kajenský pepř!

Bezpečnostní rady

Při práci s velmi horkými chilli papričkami, včetně chilli papriček superhot, je důležité při manipulaci s paprikami v surové i sušené formě nosit rukavice. Oleje se mohou dostat na kůži a způsobit pálení.

Potřebovat pomoc? Jak zastavit pálení chilli na kůži.

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám na jiné omáčky:

Jak dlouho si tato omáčka udrží?

Mělo by to zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová úroveň ph pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 ph, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, okolo 4,0 nebo přibližně, aby odpovídala za chyby. Pokud máte obavy, přidejte další ocet ke snížení ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kde jste dostali tu láhev s omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve, které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. Doufám, že vám to pomůže!

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na horkou omáčku

  • Domácí Sriracha (fermentované i nefermentované odrůdy)
  • Pečená omáčka z červené Jalapeno
  • Fermentovaná horká omáčka z Aji-česneku
  • Devils Tongue Hot omáčka
  • Horká pepřová omáčka
  • Pikantní Serrano horká omáčka
  • Ti-Malice - Hatian kreolská horká omáčka
  • Ghost Pepper Hot omáčka
  • Superhot Hot Sauce (Nejžhavější zatracená horká omáčka, jakou jsem kdy vyrobil)

Viz také: Výhody Cayenne Pepper.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

4,91 z 10 hlasů Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Tisk Domácí kajenová pepřová omáčka - doba přípravy receptů 10 minut Doba vaření 20 minut celkem celková doba 30 minut Recept na vytvoření vlastní domácí kajenské pepřové omáčky ve vaší vlastní kuchyni s nakoupeným nebo zahradně pěstovanými papriky kajenský pepř, česnekem, octem a solí. Je to super snadné a super chutné. Předmět: Hlavní jídlo, Salsa Kuchyně: Americká Klíčové slovo: kajenský pepř, koření, pikantní omáčka, pikantní Porce: 30 lžiček Kalorií: 32 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 10 oz cayenne chilli papričky
  • 5-6 stroužky česneku
  • 1/2 šálku octa bílého vína
  • 1 lžička soli + více podle chuti
Instrukce
  1. Nasekejte kajenské papriky spolu s stroužky česneku a přidejte je do hrnce s octem a 1 čajovou lžičkou.

  2. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a vše vařte po dobu 20 minut.
  3. Směs se mírně ochladí a poté se přenese do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zpracovávejte, dokud omáčka není pěkná a hladká. Podle potřeby upravte podle chuti s více solí

  4. Omáčka omáčkou jemným sítem, pokud si přejete hladší omáčku, nebo ji nalijte do lahví tak, jak je to pro silnější omáčku.
Recepty

Tepelný faktor: Střední. Cayennes má docela slušnou úroveň tepla.

V diskusi o receptech najdete poznámky o namáhání a o tom, jak to ovlivňuje množství hotové horké omáčky.

Fakta o výživě Domácí kajenská pepřová omáčka - částka receptury na porci Kalorie 32 % Denní hodnota* Sodík 164 mg7% Draslík 180 mg5% Sacharidy 6g2% Vlákno 2g8% Cukr 3g3% Protein 1g2% Vitamin A 2505IU50% Vitamín C 3,1 mg4% Vápník 5 mg1% Žehlička 0,6 mg3% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Shares