Domácí kari

19. června 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin681 Share14 Yum6 Tweet Email 701 Shares Homemade Curry Powder

Jednoduchý domácí recept na kari v prášku, který můžete šlehat společně s snadno dostupnými ingrediencemi, takže si můžete připravovat kari jídla kdykoli budete chtít.



Pokud jste milovníkem kořeněného jídla, jako jsem já, pravděpodobně milujete dobré kari. Curries přicházejí v mnoha tvarech a velikostech podle chuti. Liší se od místa k místu a dokonce i na jednom místě může být více odrůd, ale jedna věc, kterou mají společné, je VELKÁ FLAVOR.

Věc, kterou musíte pochopit o termínu „lourquo; curry & rdquo; je to, že ačkoli je to typicky spojeno s indickou kuchyní, jedná se o pojem vynalezený Západem, který ve skutečnosti neodkazuje na žádnou konkrétní indickou kuchyni. Je to opravdu jen obecný termín odkazující na směs koření.



Takže co přesně je to kari?



Homemade Curry Powder Mix

Co je Curry Powder?

Kari prášek je směs koření a bylin pocházejících z Indie, která se používá k aromatizaci potravin. Má tendenci se zaměřovat na velké a výrazné chutě, jako jsou sušené a mleté ​​chilli papričky, kurkuma, kmín, kardamon, kari list a další.

Směsi koření kari se liší v jednotlivých regionech v Indii a na celém světě, v závislosti na regionu, dostupnosti přísad a preferenci výrobce směsi kari. Neexistuje žádný jedinečný kari.

Curry se rozšířil po celém světě z Indie. Najdete ji nyní v mnoha regionech, jako je japonská kari, jamajská kari a další. Zajímavé je, že slovo 'ldquo; curry & rdquo; je ve skutečnosti výtvorem Západu, který se objevil v britských kuchařkách v 18. století a vypůjčil si ingredience z indické kultury a kuchyně, podobně jako garam masala.

Curry Powder ingredients

Typické ingredience v kari

Mleté koření používané v kari směsích se liší od oblasti k regionu, ale některé běžné ingredience v kari prášku zahrnují bázi koriandru, kurkumy, kmínu, pískavice pískové a mleté ​​chilli papričky, jako je kajenský pepř. Dalšími dalšími přísadami mohou být mimo jiné asafoetida (koření Hing), rasce, skořice, hřebíček, zázvor, česnek, fenyklové semeno, hořčičné semínko, zelený a / nebo černý kardamom, muškátový oříšek, bílý kurkuma, kari list a černý pepř.

Samozřejmě můžete pro své recepty použít obchod zakoupenou směs kari koření, ale je mnohem zábavnější a zajímavější vyrobit si vlastní směsi doma. To vám umožní přizpůsobit ji podle vašeho osobního vkusu.

recept na horkou omáčku ze skotské kapoty

Také vám umožňuje vytvářet různé směsi, které můžete použít pro různé recepty.

Tento konkrétní recept je základní recept na kari, který můžete použít v jakémkoli jednoduchém kari misce pro snadné vaření v noci.

Pojďme mluvit o tom, jak vyrábíme tento snadný recept na kari.

Mixing up my homemade Curry Powder

Curry Práškové ingredience - z čeho je Curry Powder Made?

Existuje celá řada možných přísad pro přípravu různých kari prášků, ale následující přísady vytvoří skvělou obecnou směs kari koření:

  • 1 polévková lžíce kardamomu
  • 1 polévková lžíce mletého koriandru
  • 2 lžičky kmínu
  • 1 lžička suché hořčice
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 čajová lžička kajenského prášku (použijte Kashmiri prášek, pokud jej najdete - použijte papriku pro mírnější verzi)
  • & frac12; lžička mletého zázvoru
  • & frac12; lžička mletého černého pepře

Jak si vyrobit svůj vlastní kari recept

Následující ingredience smíchejte společně v malé misce - kardamom, mletý koriandr, kmín, suchá hořčice, kurkuma, kajenský prášek, mletý zázvor a černý pepř.

Nezapomeňte ingredience dostatečně promíchat, dokud nejsou dobře kombinované.

Skladujte ve vzduchotěsném obalu dokud není připraven k použití.

Dělá & frac14; pohár.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

O paprikách chilli / chilli

Chili papričky, které se používají v kari, jsou variabilní, a pokud si své chilli usušíte na výrobu prášků, můžete je použít ve svých receptech.

Nejběžněji používané jsou papriky Kašmír, které jsou v Indii více místní, ačkoli kajenský pepř a paprika jsou běžné a snadno se získávají.

Rád přidávám prášek z pepřového pepře do některých mých proudů pro přidané teplo a chuť, i když to může být pro běžného spotřebitele trochu horké. Chiliheads si tento doplněk zamilují, takže neváhejte a experimentujte s duchovými paprikami a jinými chilli papričkami podle vaší chuti.

Curry Powder Vs. Masala Salt

Lidé se často ptají, jsou kari a garam masala to samé? Odpovídají - Ne, kari a garam masala nejsou stejné, i když jsou si docela podobné.

Garam masala je často používán jako dokončovací koření, zatímco kari se používá spíše při všeobecném vaření, i když oba se tímto způsobem mohou použít. Jméno & ldquo; Garam Masala & rdquo; překládá se do horké směsi koření & rdquo; z hindštiny, kde & ldquo; curry & rdquo; odkazuje na omáčku používanou k aromatizaci.

Garam masala inklinuje být mnohem silnější v chuti kvůli robustním kořením používaným k tomu, že mnoho směsí kari koření bývá ve srovnání s nimi mírnější.

Jak dlouho Curryho prášek vydrží?

Domácí kari prášek vydrží dlouho, ale je nejlepší při použití do 3 měsíců. Po 3 měsících začne ztrácet účinnost. Curry se nejlépe ukládá do vzduchotěsných nádob na chladném a tmavém místě.

Tipy na recepty

K přípravě vlastních kari směsí můžete použít předem rozemleté ​​práškové koření, ale pokud byste chtěli čerstvější, odvážněji ochucené kari, začněte se semeny, pokud je to možné, jako jsou kmín, koriandr, fenykl atd.

Semena lehce opékejte na suchém pánvi, dokud se nevoří, a poté je rozdrtte v mlýnku na koření nebo maltou a tloučkem. Poté je smíchejte podle potřeby.

pikantní italský karbanátek recept

Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě pro čerstvost a užívejte si podle potřeby.

To je ono, mí přátelé! Jaký je tvůj oblíbený kari? Je to snadné kari kuře? Madras kari? Vindaloo? Dej mi vědět! Vždy rádi s vámi mluvíme o kari. Je čas na vaření! Udržujte to pikantní.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na kari

  • Kuřecí Vindaloo
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Khao Soi - severní thajská kokosová kari polévka
  • Sladké a kořeněné kuřecí kešu
  • Snadné cizrna Curry
  • Thajské krevety kari
  • Domácí žlutý kari
  • Více kari receptů

VYZKOUŠEJTE NĚKTERÉ MÉ OSTATNÍ HOMEMADE SEASONING BLENDS

  • Vindaloo Curry práškový recept
  • Domácí chilli prášek
  • Domácí koření Cajun
  • Domácí Taco koření
  • Baharat - Middle Eastern Spice Blend
  • Recepty kořenící směsi

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Curry Powder Mix Tisk Domácí kari Prášek na přípravu receptů Doba přípravy 5 minut Doba vaření 1 minuta Celkový čas 6 minut Jednoduchý domácí recept na kari v prášku, který můžete šlehat společně s snadno dostupnými ingrediencemi, takže si můžete připravovat kari pokrmy doma kdykoli budete chtít. Předmět: Hlavní jídlo, koření Kuchyně: Americká, Indická, Thajská Klíčové slovo: kari, recept, koření, koření Porce: 12 lžiček Kalorií: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 polévková lžíce kardamomu
  • 1 polévková lžíce mletého koriandru
  • 2 lžičky kmínu
  • 1 lžička suché hořčice
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 čajová lžička kajenského prášku použijte prášek Kashmiri, pokud jej najdete - použijte papriku pro mírnější verzi
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky mletého černého pepře
Instrukce
  1. Smíchejte všechny ingredience společně v malé misce.
  2. Skladujte ve vzduchotěsném obalu, dokud není připraven k použití.
Recepty

Dává ¼ pohár.

Směs kari koření bude trvat dlouhou dobu, ale je nejlepší, když se použije do 3 měsíců. Po 3 měsících začne ztrácet účinnost.

Fakta o výživě Domácí kari s receptem na recept Kalorie 5 % Denní hodnota* Sodík 1mg0% Draslík 26 mg1% Vitamin A 85IU2% Vitamín C 1,2 mg1% Vápník 7 mg1% Žehlička 0,5 mg3% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Pin681 Sdílet14 Yum6 Tweet Email 701 Shares