Domácí Ghost Pepper Chili Hot omáčka

22 Květen 2015 Přejít na recept Tisk Recept Pin8K Share593 Tweet Email Yum 9K Shares Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce

Tento recept na horkou omáčku s extra horkou omáčkou se vyrábí z chilli papriček s duchem pepře, známého jako bhut jolokia, ale má také sladší stránku.

Je to tady zase. Více domácí horká omáčka! Tohle není pro Patty, i když si užívá chilli papričky s teplejším anadem. Tahle je pro mě spíš pomocí pěkných a kořenitých paprik ducha, známých jako chilli paprička jolokia.

Ghost Peppers top 1 milion Scoville Heat Units, což je docela zatraceně horké. V dobrém slova smyslu. To je, pokud jste jako já, komu se to někdy líbí bláznivé. Im zahrnuji verzi tohoto receptu do kuchařky Superhot Im pracuji.

Ive udělal verze tohoto konkrétního receptury na horkou omáčku s jinými paprikami a vždy se ukázalo kvůli jeho jednoduchosti. Je to omáčka na bázi rajčat a pepře, která obsahuje pouze 7 ingrediencí, což je docela obtížné.

Funguje to s paprikami habanero, skotskými bonnety, většími paprikami sladkými, paprikami Serrano, paprikami jalapeno, i když mám tendenci se naklánět k více sladkým paprikům v karibském stylu. Funguje také se sušenými chilli papričkami, pokud máte vše, co máte po ruce. Nezapomeňte je podle potřeby rehydratovat.

Zahrnul jsem sem papriku pro látku a vyvážení poměru paprik k rajčatům. Můžete vynechat zvonek, ale já osobně bych přidal další duchové papriky, nebo vaše horká chilli omáčka bude mít více základny z rajčat.

duch chili křídla

Protřepejte to na všechno! Myslím všechno! Všechno, co jíš, myslím.

Nestříkejte to na svého souseda nebo na cokoli. Přiveďte horkou omáčku z pepřového pepře!

Bezpečnostní rady

Při práci s velmi horkými chilli papričkami, včetně chilli papriček superhot, je důležité při manipulaci s paprikami v surové i sušené formě nosit rukavice. Oleje se mohou dostat na kůži a způsobit pálení. Viz výše.

Potřebovat pomoc? Jak zastavit pálení chilli na kůži.

Také pepřové výpary se mohou dostat do vzduchu, pokud nepracujete v dobře větrané místnosti, takže možná budete chtít nosit masku a případně brýle. Chilli papričky Superhot se skutečně nazývají superhoty z nějakého důvodu.

Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce Recipe - Nice and hot! Drizzle it over everything.

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám na jiné omáčky:

banánové papriky pepperoncinis

Jak dlouho si tato omáčka udrží?

Mělo by to zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová úroveň ph pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 ph, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, okolo 4,0 nebo přibližně, aby odpovídala za chyby. Pokud máte obavy, přidejte další ocet ke snížení ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kde jste dostali tu láhev s omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve, které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. LOL. Doufám, že vám to pomůže!

Podívejte se na další recepty na horkou omáčku nebo se dozvíte více o tom, jak připravit horkou omáčku.

Podívejte se na některé z těchto dalších oblíbených receptů na pepř ducha

  • Pečená omáčka na pepř
  • Ghost Pepper Salsa
  • Ghost Pepper Hot omáčka
  • Sladká příchuť pepře, ananasu a hrušky
  • Ghost Pepper Kandovaná slanina
  • Kuřecí křidélka s křupavým duchem

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 7 hlasů Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Tisk Domácí duchová paprika chilli horká omáčka - doba přípravy receptů 10 minut Doba vaření 30 minut celkový čas 40 minut Tento mimořádně horký recept na horkou omáčku se vyrábí z čerstvých paprik chilli papriček, také známých jako bhut jolokia, ale má také sladší stránku. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americké porce: 30 kalorií: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 6 bhut papriky jolokia papriky, sekané
  • 1 malý červený pepř nakrájený na kostičky
  • 1 14 unce může celá rajčata
  • 1 malá cibule nakrájená na kostičky
  • 3 stroužky česneku nasekané
  • 2 polévkové lžíce octa
  • 1 polévková lžíce cukru
Instrukce
  1. Přidejte všechny ingredience do velkého hrnce. Přidejte vodu na pokrytí a přiveďte k varu.
  2. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji asi 20-30 minut zjemnit.
  3. Přeneste obsah do kuchyňského robota a zpracovávejte, dokud nebude hladký.
  4. Převeďte do kontejneru. Těsnění a chlazení až do použití.
Recepty

POZNÁMKA: Příchutě porostou čím déle budete čekat.

Tepelný faktor: VELMI HORNÍ. Ghost papriky zabalí velké množství tepla. Užívat si.

Fakta o výživě Domácí duchová paprika Chili Hot Omáčka - částka receptury na porci Kalorie 8 % Denní hodnota* Sodík 20 mg1% Draslík 48 mg1% Sacharidy 1g0% Cukr 1 g1% Vitamin A 160IU3% Vitamín C 9,7 mg12% Vápník 6 mg1% Žehlička 0,2 mg1% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Tweet Pin8K Share593 Tweet Email Yum 9K Shares