Domácí duchový pepřový prášek

19. září 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin725 Share41 Yum3 Tweet Email 769 Shares

Vytvořte si vlastní kořenitý domácí prášek z pepřového pepře ve vlastní kuchyni s tímto receptem. Vše, co potřebujete, jsou duchové papriky a dehydratátor. Použijte jej k okořenění něčeho nebo si vytvořte vlastní kořenící směsi.

Znovu vylamuji dehydratátor, protože moje zahrada VYPLŇUJE chilli papričky všeho druhu, obvykle v tomto ročním období, zejména duchové papriky.

ANO!

Miluji strašidelné papriky, protože mají vynikající úroveň tepla a jsou také docela ovocné a svěžím. Trocha jde samozřejmě dlouhou cestu, a proto je ukončuji dehydratací. Rostliny jsou SO produktivní, je těžké je všechny používat.

Zjistěte více o pepři duchů.

Někdy některé zmrazím - uvidím, jak zmrazit chilli papričky, abychom je uchovali - ale jejich sušení na prášky je pravděpodobně můj oblíbený způsob, jak je používat, mimo výrobu horké omáčky z pepřové papriky. Jo, a tento duch pepř chilli omáčkou recept. Nebo co takhle horká omáčka z ananasového, mango-duchového pepře.

Dang! Tolik horkých omáček s pepřem! Haha! Nemůžu si pomoci. Miluji své duchové papriky.

Ghost Pepper Powder doma

Mnoho lidí si kupuje prášky na pepřový pepř online a to je skvělé, ale může to být docela drahý. Pokud pěstujete svůj vlastní paprikový pepř ve své vlastní zahradě, ušetříte docela hodně.

Vše, co opravdu potřebujete, abyste si vytvořili vlastní domácí prášek na pepř, je dehydratátor a samozřejmě i několik paprik.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

Výroba domácího pepřového prášku - metoda receptů

Nejprve si nasaďte duchové papriky, poté je umyjte a osušte. Vyberte pouze nejčerstvější papriky a žádné, které nevykazují známky hniloby.

Odstraňte stonky a podélně je rozkrojte. Při manipulaci s duchovými paprikami doporučuji používat rukavice. Oleje se mohou dostat na kůži a způsobit pálení.

Pokud k tomu dojde, viz - Jak zastavit pálení chilli na kůži.

Poté položte papriky duchů na zásobníky dehydratátoru.

Pokud chcete, můžete je odmontovat. Obvykle to tak není, protože většina semen se po usušení vypadne stejně. Někteří lidé zjistí, že semena jsou hořká, což lze při broušení zesílit, takže pokud je chcete, můžete je odebrat, a to buď před, nebo po sušení. Viz níže uvedené poznámky.

Dehydratujte strašidelné papriky při 135 ° F po dobu nejméně 5 hodin, nebo dokud nejsou zcela usušeny. Může to trvat až 8 hodin nebo déle. Postupujte podle doporučení dehydratátoru.

Proces sušení můžete urychlit tím, že je před dehydratací nasekáte na menší kousky.

široká chilská marináda

Při sušení by měly být při manipulaci ostré a prasklé a neměly by se nijak ohýbat.

Jakmile jsou papriky duchů zcela usušeny, rozemelujte je v třecí misce s tloučkem nebo je přidejte do mlýnku na koření a rozemelte je buď na prášek nebo na hrubé zrno. Používám toto: Magic Bullet MBR-1701 17-Pie Express Express Mixing Set (přidružený odkaz).

Dej jim dobrou broušení asi na minutu.

Duchové papriky se rozpadnou na nalezený prášek.

Vysypte tento prášek a zpracovejte zbývající kousky, dokud nezůstane pouze prášek.

Možná vám zbude jen málo kousků, ale většina z nich se snadno změní v prášek.

Uložte čerstvě vyrobený prášek z pepřového pepře do vzduchotěsných nádob na koření. Použijte jej, jako byste použili jakékoli koření.

Poznámka o semenech

Někteří lidé shledávají semena spíše v hořkých paprikách. Když je rozdrtíte, můžete hořkost uvolnit do konečného prášku.

Udělal jsem prášek oběma způsoby, a to jak se semeny, tak bez nich, a užívám si je obou. Pokud si však v semenech všimnete hořkosti, odstraňte je před mletím. Někteří lidé nemají hořkost.

Můj dehydratační příběh

Když jsem začal zahradničení, byl jsem posedlý dehydratací. Moje zahrada explodovala s chilli papričkami a rajčaty a já jsem chtěl nějaké dobré způsoby, jak je uchovat. Jak vidíte na mých stránkách Zachování chilli papričky, našel jsem mnoho způsobů, jak je zachovat, ale dehydratace je určitě jednou z mých oblíbených.

recept na zelenou harissu

Ive použil svůj dehydratátor k přípravě nejrůznějších zajímavých směsí koření z paprik a dalších ingrediencí, které jsem vyrostl ve své vlastní zahradě, ale jednou z nejzajímavějších věcí, které jsem začal dělat, je vyrobit kořeněné domácí kořenící směsi z vyřazených položek.

Nedávno jsem zveřejnil článek o tom, jak vyrobit koření z Pulpované omáčky, a dostal jsem z toho dobrou reakci. V zásadě, pokud vytěžíte tuhé látky z domácí receptury na horkou omáčku, aby se horká omáčka naředila, můžete tuto buničinu zahodit. Tato dužina však má stále hodně života a chuti. Dehydratujte ji a proměňte ji v nádhernou kořenitou směs.

Recepty a tipy

Rád umístím dehydratátor do garáže, protože v průběhu času uvolní výpary a všimnete si zápachu. Nechte dehydratátor sedět kdekoli od 5 hodin do noci.

Bude to s největší pravděpodobností trvat déle než 5 hodin, ale hodně záleží na tloušťce stěn papriky a na tom, s jakými paprikami pracujete.

Já osobně zapnu svůj, když jdu do postele a zkontroluji to ráno. Papriky se obvykle suší ráno, ale pokud ne, nechte je déle, dokud nejsou sušeny.

Bezpečnostní rady

Při práci s feferonkami, včetně superhotů, je důležité při manipulaci s paprikami v surové i sušené formě nosit rukavice. Oleje se mohou dostat na kůži a způsobit pálení. Viz výše.

Potřebovat pomoc? Jak zastavit pálení chilli na kůži.

Prášky jsou také velmi jemné a mohou se dostat do vzduchu, pokud nepracujete v dobře větrané místnosti, takže možná budete chtít nosit masku a brýle. Chilli papričky Superhot se skutečně nazývají superhoty z nějakého důvodu.

Výtěžek

1 libra (16 uncí) čerstvých chilli papriček obvykle poskytne asi 4 unce sušených chilli papriček, poměr 4: 1. Pro tento recept jsem použil 20 čerstvých strašidelných paprik vážících celkem 4 unce / 1,15 gramu.

Po vysušení a mletí byl můj výtěžek. 75 uncí nebo 3 polévkové lžíce hotového práškového pepře, ale pod poměrem 4 ku 1 čerstvý k sušenému, pravděpodobně kvůli tenkým stěnám.

Vaše výsledky se mohou lišit.

Jak uchovávat sušené chilli papričky

Jakmile jsou usušeny, vyjměte je a uložte do pytlů nebo nádob, nebo je použijte, jak si přejete. Uchovávejte je na tmavém místě, jako je spíž, pro čerstvost.

Jedná se o výrobky, které používám k dehydrataci chilli papričky a přípravě směsí, a já je osobně doporučuji. Jsou to affiliate odkazy - pouze FYI. Pokud je použijete, dejte mi vědět, pokud máte nějaké dotazy a mohu vám pomoci. Pošlete mi e-mail kdykoli.

Mikes Doporučené produkty

• Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - Pro dehydratační papriku a jiná jídla.
• Kouzelná kulička MBR-1701, 17dílná expresní míchací sada - Pro mletí paprik na prášky.
• Kuchařka Spicy Dehydrator - Moje kuchařka. Koukni na to!

Další zdroje

• Jak dehydratovat chilli papričky a vyrobit chilli prášky a směsi - delší video ode mě nebo se podívejte na kratší video níže
• Zachování chilli papričky

Získejte dehydratátor!

Pokud ještě nemáte dehydratátor, žádám vás, abyste si ho objednali. Miluji své dehydratátory (ano, vlastní dva) a používám je neustále. Jsou nezbytné pro výrobu kůží, trhaných směsí koření, konzervování obecně a další. Zde jsou odkazy na dva, které osobně vlastním (Affiliate Links, mí přátelé! FYI):

Nesco je menší dehydratátor, který je ideální pro běžné domácí použití: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White

Excalibur je větší 9-patrový dehydratátor, který je ideální pro větší šarže: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Black

vepřové zelené chilli guláš

Používám a vřele doporučuji oba.

Kniha Pikantní dehydratátor

Doufám, že se podíváte do mé kuchařky! Zde je odkaz: Kuchařská kniha The Spicy Dehydrator Cookbook, Michael Hultquist.

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených domácích směsí koření

• Domácí chilli prášek
• Domácí pikantní chilli prášek
• Domácí koření Cajun
• Domácí Rib Rub
• Domácí Steak kořenící mix
• Citrusovo-limetková sůl
• Domácí Taco koření
• Domácí recepty na kořenící směsi

Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na pepř ducha

• Křupavá grilovaná křídla duchového pepře
• Sladká a kořenitá duchová paprika kandizovaná slanina
• Ghost Pepper Chicken Curry
• Kuřecí křídla pečeného ducha pepře
• Čerstvý duch Pepř Salsa
• Ghost Pepper Salsa
• Domácí Ghost Pepper Chips

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 1 hlasování Tisk Domácí duchový pepřový prášek - doba přípravy receptu 5 minut Doba vaření 5 minut dehydratace 8 hodin celkový čas 10 minut

Vytvořte si vlastní kořenitý domácí prášek z pepřového pepře ve vlastní kuchyni s tímto receptem. Vše, co potřebujete, jsou duchové papriky a dehydratátor. Použijte jej k okořenění něčeho nebo si vytvořte vlastní kořenící směsi.

Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká Klíčové slovo: chilli, pepř, koření Porce: 3 polévkové lžíce Kalorie: 7 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients

• 4 unce duch papriky

Instrukce

1. Vyčistěte a vysušte duchové papriky. Používejte rukavice, stonky odstraňte a na polovinu rozkrojte.

2. Nasaďte nakrájené papriky na destičky dehydratátoru a dehydratujte při 135 ° F (nebo při doporučené teplotě dehydratátoru) po dobu 8 hodin, nebo dokud nejsou zcela usušeny.

3. Rozdrcené sušené papriky rozmíchejte v třecí misce nebo tloučku nebo je přidejte do mlýnku na koření a rozemelte na prášek.

4. Prošijte prášek a zbývající kousky zpracujte, dokud nezůstane jen jemný prášek.

5. Skladujte ve vzduchotěsných obalech.

Receptové video

Recepty

Tepelný faktor: HOT. To jsou duchové papriky, přátelé! Měří více než 1 milion tepelných jednotek Scoville. To je docela horko! Toto jsou původní superhoty.

Užijte si prášek!

Fakta o výživě Domácí duchový pepřový prášek - částka receptury na jednu porci Kalorie 7 % Denní hodnota* Sodík 1mg 0% Draslík 66 mg 2% Sacharidy 1g 0% Vitamin A 140IU 3% Vitamín C 30,4 mg 37% Vápník 4 mg 0% Žehlička 0,1 mg 1% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Pin725 Share41 Yum3 Tweet Email 769 akcií