Domácí zelená Enchilada omáčka s pečenými rajčaty

16. července 2018 Přejít na recept Tisk Receptu Pin20K Sdílet351 Yum39 Tweet Email 21K Shares

Připravte si enchiladas s tímto domácím receptem na zelenou enchiladovou omáčku vyrobeným z čerstvých tomatillos, jalapenos, serranos a poblano paprik, od nuly ve vaší vlastní kuchyni.

zelená harissa omáčka

Víš, co mám rád na dobré zelené omáčce z enchilady? Je to kombinace pečených rajčat a pražené chilli papričky. Tomatillos jsou hlavní mexické ingredience a snadno se s nimi vaří.

I když vypadají stejně jako malá zelená rajčata, s papírovou vnější vrstvou, kterou musíte odloupnout, mají jinou chuť a jsou zcela odlišné od rajčat, která jste zvyklí.

Můžete jíst syrové tomatillos, ale jsou tak dobré, když jsou pečené a smíchané, zejména s dalšími základními mexickými ingrediencemi, jako je chilli paprička a všechny ty vynikající koření.

Patty a já jsme trochu nadšeni výrobou domácích omáček od nuly, protože chutnají mnohem osobněji. V daný den si můžete upravit recept podle svých osobních preferencí.

Máte chuť na další česnek? Odhoďte pár hřebíčků. Obvykle ano!

Nastavení tepelného faktoru

Chceš další teplo? Co takhle pár serrano paprik, nebo možná i habanero nebo dva? Ano! Chcete si udržet mírnější? Vynechejte serrany a dokonce i jalapenos, pokud jsou pro vás příliš horké, a zaměřte se na papriky poblano, které jsou vynikajícími paprikami samy o sobě, zvláště když jsou pečené.

Tento recept na zelenou enchiladovou omáčku je alternativou k tradičním omáčkám z červené enchilady.

Nedávno jsem udělal kastrol Enchilada (nazývaný guláš), který si můžete vyzkoušet s velmi jednoduchým receptem z červené omáčky z enchilady. Někteří lidé jsou tvrdým jádrem tak či onak, zeleným nebo červeným, i když se nám oba líbí. Nebyli vybíraví!

Jak si vyrobit zelenou omáčku Enchilada - recept / metoda

Nejprve necháme pečit naše tomatillos. Zahřejte troubu na 350 ° F. Oloupejte a opláchněte tomatillos. Nakrájejte je na polovinu a pokládejte je stranou kůže na lehce naolejovaný plech.

Poté všechny papriky nakrájejte na polovinu a položte je na plech. Možná budete potřebovat více než jeden list. Před umístěním také odstraňte vnitřky poblano.

Přidejte česnek do plechu na pečení a grilu, ne příliš blízko ke zdroji tepla, na 20-30 minut, nebo dokud nejsou slupky pepře pěkné a spálené. Odstraňte z tepla a nechte vše trochu vychladnout.

Oloupejte kůži z paprik a přidejte papriky do kuchyňského robota s tomatilly. Vytlačte česnek z kůže a do kuchyňského robotu, kam jdou.

guacamole recept pikantní

Vhazujte koriandr, kmín, chilli, sůl a pepř. Zpracovejte vše, abyste směs zkombinovali.

Dále nalijte kuřecí vývar a celou věc zpracovejte, dokud nebude hezká a hladká.

Nakonec nalijeme omáčku z enchilada verde do pánve nebo hrnce a necháme působit asi 5 minut, aby se chuť plně rozvinula.

Používejte podle potřeby!

Varianty receptů a tipy

Jako variace zmáčkněte trochu limetkové šťávy pro čerstvý citrusový výbuch.

kudrnaté hranolky ve fritéze

Použijte to samozřejmě s dalším receptem Enchilada, ale má to i jiná využití. Mysli polévky, dušené maso a kastrol. Líbí se mi dobrá víceúčelová omáčka.

Užívat si!

Vyzkoušejte tyto další recepty omáčky Enchilada

• Kuřecí Enchiladas Verde se sýrem
• Rychlý a snadný recept na omáčku Enchilada
• Kuřecí Enchilada kastrol zelený
• One-Pot Meatless Enchilada Stew

Pokud zkusíte tento recept, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotografii # ChiliPepperMadness na Instagramu, abychom se mohli podívat. Vždy ráda vidím všechny vaše kořeněné inspirace. Dík! - Mike H.

5 z 9 hlasů Tisk Domácí zelená omáčka Enchilada s pečenými rajčaty - Doba přípravy receptu 15 minut Doba vaření 40 minut Celková doba 1 hod 45 minut Připravte si enchilady s tímto domácím receptem se zelenou enchiladovou omáčkou připraveným z čerstvých rajčat, jalapeňos, serranů a poblano paprik, od nuly vlastní kuchyň. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Mexická Klíčové slovo: buvolí omáčka, enchilada, tomatillos Kalorie: 280 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients

• 1 libra tomatillos
• 4 stroužky česneku
• 2 papriky jalapeno
• 2 poblano papriky
• 2 papriky serrano
• 2 polévkové lžíce nasekaného koriandru
• ½ lžíce kmínu
• 1 polévková lžíce pikantního chilli
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 šálky kuřecí vývar
• Šťáva z 1 limetky

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
2. Oloupejte a opláchněte tomatily. Nakrájejte je na polovinu a pokládejte je stranou kůže na lehce naolejovaný plech.
3. Všechny papriky nakrájejte na polovinu a položte je na plech. Možná budete potřebovat více než jeden list. Před umístěním také odstraňte vnitřky poblano.
4. Přidejte česnek do plechu na pečení a grilovejte ne příliš blízko zdroje tepla po dobu 20-30 minut, nebo dokud nejsou feferonky pěkné a spálené. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
5. Oloupejte kůži z paprik, pokud je to žádoucí, a přidejte do kuchyňského robota s tomatilly. Vytlačte česnek z kůže a do kuchyňského robotu, kam jdou.

6. Přidejte koriandr, kmín, chilli, sůl a pepř.

7. Proces kombinovat.

8. Přidejte kuřecí vývar a limetkovou šťávu a zpracovejte do hladka.

9. Nalijte zelenou omáčku z enchilady do pánve nebo do hrnce a nechte ji po dobu 5-10 minut vařit, aby se chuť plně rozvinula.

Receptové video

Recepty

Jako variace zmáčkněte trochu limetkové šťávy pro čerstvý citrusový výbuch. Použijte to samozřejmě s dalším receptem Enchilada, ale má to i jiná využití. Mysli polévky, dušené maso a kastrol. Líbí se mi dobrá víceúčelová omáčka. Užívat si!

Fakta o výživě Domácí zelená omáčka Enchilada s pečenými rajčaty - množství receptu na porci Kalorie 280 kalorií z tuku 72 % Denní hodnota* Tlustý 8g12% Nasycený tuk 1g5% Sodík 1872 mg78% Draslík 2371 mg68% Sacharidy 51 g17% Vlákno 17g68% Cukr 25 g28% Protein 11 g22% Vitamin A 4240IU85% Vitamín C 319,7 mg388% Vápník 160 mg16% Žehlička 8,1 mg45% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

Tento recept byl aktualizován 26. 6. 1818, aby obsahoval nové obrázky a video, protože je to tak skvělý recept! Původně zveřejněno 23. 4. 2015.

Share201 Share351 Yum39 Tweet Email 21K Shares