Domácí recept na omáčku z červené Enchilady

31. srpna 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share68 Yum7 Tweet Email 1K Shares Homemade Red Enchilada Sauce Recipe


Tento autentický recept na červenou omáčku z enchilady je vyroben ze směsi mexických chilli papriček, které jsou lehce opečené, pak rehydratované a zpracované tak, aby vytvořily silně bohatou a chutnou omáčku. Je to jeden z mých nejoblíbenějších domácích enchilad.



Musím přiznat, že jsem druh červeného enchiladského maniaka. Beru je jakýmkoli způsobem, jak je dokážu získat - s kuřecím masem, vegetariánským stylem, plněným sýrem, taženým vepřovým masem, mletým hovězím masem, ale chcete mi je posloužit. Jen trik, OK?

Je to opravdu o omáčce. Pravá omáčka Red Enchilada, vyrobená ze sušených mexických chilli papriček, je jednou z těch omáček, které nelze porazit. Je hluboce bohatá a zemitá a tak masivní s chutí, je obtížné popsat, jak je to skutečně uspokojivé. A tak mnohem lepší než cokoli jiného, ​​co najdete v obchodech s potravinami.



Myslím, že lidstvo muselo něco dělat hned v počátcích, a bohové se usmáli a řekli: 'Ano, dovolte vám něco odměnit za dobré chování.' Výložník! Zde je nějaká omáčka z červeného enchilady. & Rdquo; Děkuji vám, předkové.



Užil jsem si četné červené omáčky z enchilady v restauracích po celém a z přátelských kuchyní. Ive je také udělal několika různými způsoby, a tento konkrétní recept je moje vlastní preferovaná metoda. Není na tom nic bláznivého, žádné divoké ingredience nebo kroky, které je třeba následovat, pouze jednoduché ingredience a osvědčené vaření.

Proč se pohrávat s perfektností Přesto si můžete tento recept snadno přizpůsobit a Ive zahrnul několik způsobů, jak si jej upravit podle svých vlastních preferencí, protože upřímně řečeno, hraní s recepty je zábava.

Pojďme tedy mluvit o tom, jak vyrobíme tuto úžasnou snadnou omáčku z červeného enchilady, že?

Homemade Red Enchilada Sauce - Ready to Serve

Jak si vyrobit červenou omáčku Enchilada - metoda receptů

Nejprve zahřejte velkou pánev na střední teplotu a vysušte toastové sušené chilli papričky několik minut na stranu, dokud se kůže nezačne nadouvat. Jedná se o důležitý krok, protože pomáhá uvolňovat oleje do kůží, což je pro chuť obrovskou.

Dry Toasting Peppers

Vložte papriky do velké mísy a nalijte na ně horkou vodu, stačí je zakrýt. Nechte je promočit po dobu 20 minut, nebo dokud nezměknou.

Softening Peppers in Hot Water

Vyjměte změkčené papriky a vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru.

Poté nalijte trochu namáčecí kapaliny. Všimnete si, že z paprik se stala docela tmavá. Tato voda obsahuje spoustu živin vyluhovaných z paprik, takže ji rád používám. Pokud chcete, můžete také použít čistou vodu. Začněte přidáním přibližně 1 šálku.

Adding Water to the food processor

Poté vařte s cibulkou a česnekem na pánvi s olejem a poté je přidejte do kuchyňského robotu spolu s rehydratovanými paprikami. Přidejte mořskou sůl podle svých preferencí.

Zpracovávejte směs, dokud se omáčka nestane velmi hladkou. V tomto bodě to bude velmi silné. Přidejte více vody po půl šálku najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Úžasné, že? Tak bohaté a zářivě červené. A super snadno vyrobitelné. Rychlé a snadné je skvělé pro pomalý kuchař jako já.

Měl bych napnout mou omáčku Enchilada?

V tomto okamžiku můžete omáčka omáčet. Obvykle namáhám důl pro hladší omáčku, i když to není 100% nutné. Červená omáčka z enchilady je dobrá, jak je, ale z kůže jsou některé mírně hořké tóny, které mohou být poněkud zmírněny namáháním.

Obvykle to namáhám.

O chilli papričkách

Pro můj preferovaný recept používám anchové chilli papričky, guajillos a chiles de arbol. Všechny jsou snadno dostupné od nedalekých obchodů s potravinami, nebo je najdete v mexických obchodech.

Pokud je nemůžete najít, zakupte je online. Můžete si z nich vzít velké sáčky a používat je pořád jako já.

Papriky Ancho jsou sušené zralé papriky poblano a Id musí říci, že jsou velmi snadno jedním z mých nejoblíbenějších chilli papriček, s nimiž mohu vařit. Dodávají komplexní bohatství, které nemůžete najít nikde jinde.

Papriky Guajillo jsou jednou z nejčastějších a nejpopulárnějších chilli pěstovaných a používaných v Mexiku. Dodávají misce lehce bobulovou chuť spolu s nádhernou tmavě červenou barvou.

Chiles de Arbol jsou malé a tenké mexické papriky, které rostou na 2-3 palce dlouhé a méně než & frac12; palce široký. Jsou trochu teplejší, protože ten dotek tepla hledal.

Tipy a varianty receptů

Přidejte rajčata nebo rajčatovou omáčku. Populární variace je přidání rajčat, rajčatové omáčky nebo rajčatové pasty. Rajče přidává pěkný nádech sladkosti. Tradiční autentická omáčka z červeného enchilady nepoužívá rajče, ale skutečně přidává zajímavý aromatický rozměr. Zkuste to s jistotou. Je to spíš jako můj recept na rančerskou omáčku.

Vyřešte to. Enchiladovou omáčku můžete dále naředit kuřecím masem nebo zeleninovým vývarem. Stačí přidat 1/2 šálku do 1 šálku, přiveřit k varu a dusit podle své preferované konzistence.

recept na chilli salsu

Osladte omáčku. Pokud máte pocit, že finální omáčka je příliš hořká, můžete ji osladit trochou medu, agáve, nektaru, cukru nebo dokonce čokolády. Zkoušel jsem recepty s hořkou čokoládou a jsou velmi dobré. Nepotřebujete moc, jen trochu.

Smažte omáčku. Někteří kuchaři rádi vaří omáčku v trošce oleje na pánvi, v podstatě ji smaží, aby dále rozvíjeli chutě a další. Ive to zkusil a měl rád výsledky, takže stojí za to vyzkoušet.

Koření. Z NABÍDKY Z PŘÍPRAVKU získáte tak, jak to je, ale můžete snadno upravit pomocí jiných přísad, jako je kmín a další chilli, a zejména bylin, jako je mexický oregan, majoránka nebo bazalka.

Red Enchilada Sauce - Thick, on a Spoonv

Chuť této červené omáčky z enchilady je mírně zakouřená a barva je tmavě tmavě červená. Doufám, že se vám to bude líbit.

Pattys perspektiva

Jsem největší fanoušek tomatillos, takže jsem vždycky šel na omáčku Green Enchilada. Ale protože omáčka Red Enchilada je převážně vyrobena z chilli papriček, bylo pro Mika to také neomylně připravit tuto omáčku. A uvědomil jsem si, že tam vlastně je něco tak dobrého jako omáčka Green Enchilada. Mohl bych být vyhrán na druhou stranu.

Vyzkoušejte mé další populární mexické recepty

  • Hovězí Enchiladas
  • Red Chicken Enchiladas
  • Zelený recept na omáčku Enchilada
  • Kuřecí Enchiladas Verde se sýrem
  • Mexický Picadillo
  • Mexické kuřecí dorty
  • Zelená omáčka
  • Červená omáčka

Red Enchilada Sauce in a jar

Pokud zkusíte tento recept, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotografii # ChiliPepperMadness na Instagramu, abychom se mohli podívat. Vždy ráda vidím všechny vaše kořeněné inspirace. Dík! - Mike H.

5 z 5 hlasů Homemade Red Enchilada Sauce - Recipe Tisk Domácí omáčka Enchilada - doba přípravy receptů 5 minut Doba vaření 25 minut Celková doba 30 minut Tento autentický recept na omáčku z červené enchilady je vyroben ze směsi mexických chilli papriček, které jsou lehce opečené, pak rehydratovány a zpracovány tak, aby vytvořily silně bohatou a chutnou omáčku . Je to jeden z mých nejoblíbenějších domácích enchilad. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Mexická Klíčové slovo: anchos, buvolí omáčka, enchiladas Porce: 6 kalorií: 19 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 sušené papriky (stopkové a naočkované)
  • 4 sušené papriky guajillo (stonkové a naočkované)
  • 4 sušené chiles de arbol (stonkové a naočkované)
  • 1 čajová lžička olivového oleje
  • 1 malá cibule nasekaná
  • 4 stroužky česneku nasekané
  • 2 lžičky hrubé mořské soli
  • Voda podle potřeby
Instrukce
  1. Sušené chilli papričky vysušte na vyhřívané pánvi na mírném ohni. Opékejte je pár minut na stranu, dokud nezačnou lehce nafouknout.
  2. Ochlaďte je a vložte je do těžké mísy s dostatkem horké vody, abyste je zakryli.
  3. Nechte je promočit po dobu 20 minut, nebo dokud nezměknou. Vyjměte je a vložte je do mixéru nebo kuchyňského robota.
  4. Rezervujte 1 šálek tmavé namáčecí vody.
  5. Do stejné vyhřívané pánve přidejte olivový olej. Cibuli vaříme asi 3 minuty, nebo dokud nezjasní.
  6. Přidejte česnek a vařte další minutu, až se stanou voňavými.
  7. Přidejte je do kuchyňského robota spolu s mořskou solí.
  8. Nalijte rezervovanou namáčecí kapalinu a zpracovejte omáčku. V tomto bodě to bude velmi silné.
  9. Přidejte více vody po půl šálku najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
  10. Kmen, pokud je to žádoucí, a slouží podle potřeby.

Receptové video

Recepty

Dělá asi 2-1 / 2 šálků.



Slouží 6

Udržuje asi týden v lednici. Chcete-li delší úložiště, zmrazte jej.

Fakta o výživě Domácí omáčka z červeného Enchilada - částka receptu na porci Kalorie 19 % Denní hodnota* Sodík 777 mg32% Draslík 53 mg2% Sacharidy 3g1% Cukr 1 g1% Vitamin A 265IU5% Vitamín C 2mg2% Vápník 8 mg1% Žehlička 0,1 mg1% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Homemade Red Enchilada Sauce - This authentic red enchilada sauce recipe is made with a mixture of Mexican chili peppers that are lightly toasted then rehydrated and processed to form a deeply rich and flavorful sauce. It is one of my very favorites for homemade enchiladas. #Enchiladas #MexicanFood #MexicanCuisine #SalsaRoja #Spicy Sdílení Pin1K Share68 Yum7 Tweet Email 1K Shares