Kuřecí a houbový koláč Jamese Martina

James MartinGetty Images

Není nic uspokojivějšího než dobrý staromódní koláč. Koláč pocházející z londýnského East Endu byl základem v domácnostech mnoha pracujících Britů, než pronikl do širší společnosti a stal se synonymem klasického pohodlného jídla.

Na pečivu s křehkým těstem v teplé, chutné dobrotě je něco, co nás nutí vracet se na vteřiny, třetiny a & hellip; možná nám prostě dej celý koláč!

Kuřecí koláč je na seznamu oblíbených národních koláčů, což nám dodává tolik potřebné bílkoviny mezi všemi těstovinami, a recept na kuře a houby Jamese Martina je jednoduchý na přípravu, plnění a především & hellip; Chutný.

Ideální pro dávkové vaření rodinných jídel na začátku týdne nebo krmení hladových úst na večeři - dodržujte tento recept a budete mít zaručené komplimenty a opakované žádosti.

Podávejte se sklenkou ovocného červeného vína, čerstvě ražených nových brambor a sezónních zelených pro typické anglické jídlo.


Číst více + Číst méně - Reklama - Pokračovat ve čtení Níže uvádí: 1 - 6 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Doba vaření: 1 hodina 30 minut Celkový čas: 1 hodina 45 minut Složky 375 g

hotové válcované listové těsto s máslem

1

vejce, zbité

2

cibule, oloupané a nakrájené nadrobno

1

bobkový list


1 polévková lžíce

olivový olej

75 g

máslo


2 lžíce

hladká mouka

350 g

houby (jako kaštan, portabello a ústřice), rouhly nasekané, ale ne příliš lare


recept na rančovou omáčku
150 ml

bílé víno

150 ml

šlehačka

Sůl a černý pepř

1
  1. 5 kg kuřete
Tento modul nakupování ingrediencí je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Na jejich webových stránkách možná najdete další informace o tomto a podobném obsahu. Pokyny
  1. Umístěte kuře do velkého hrnce s polovinou cibule a bobkovým listem. Dochutíme trochou soli a pepře a podlijeme vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 45 minut nebo dokud nebude kuře propečené.
  2. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou vychladnout. Vraťte pánev na varnou desku a vývar vařte v rychlém varu dalších 30 minut nebo dokud se nesníží na polovinu. Mezitím vyjměte maso z kuřecích stehen, stehen a korpusu a vložte do koláčové formy.
  3. Předehřejte troubu na 220 ° C/značka plynu 7. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, přidejte zbývající cibuli a vařte na mírném ohni, bez zhnědnutí, asi pět minut nebo dokud nezměkne, poté přidejte mouka. Zvyšte teplotu a poté přidejte houby a vařte další tři až čtyři minuty.
  4. Scedíme vývar, přidáme k žampionům a vaříme jednu minutu. Nalijte víno a smetanu, poté přiveďte k oleji, snižte teplotu a vařte pět minut. Okořeníme, poté jím zalijeme kuře a navrch posypeme lístky estragonu.
  5. Vykrojte kotouč pečiva o dva centimetry širší po celém obvodu než koláče. Okraje pokrmu potřete rozšlehaným vejcem a položte koláčovou formu. Okraje pokrmu potřeme rozšlehaným vejcem a poklademe těstem, okraje pokrčíme vidličkou nebo konečky prstů.
  6. Odstraňte přebytečné pečivo a horní část koláče potřete zbývajícím vejcem. Vložíme na plech a pečeme 30 až 35 minut nebo dokud není těsto křupavé a zlaté. Poté vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.

Recept podle James Martin proHoubový úřad.


Více pohodlí domova: 100 nových receptů z televizního seriálu Quadrille Publishing Ltd amazon.co.uk 44,99 GBP NAKUPUJ TEĎ