Korean Fried Chicken

15. ledna 2020 Přejít na recept Tisk Recept Pin116 Sdílet33 Yum2 Tweet Email 151 sdílení Korean Fried Chicken

V případě tohoto křupavého korejského smaženého kuřecího receptu koření a naložíme kuře v kukuřičném škrobu, dvakrát ho smažíme a poté glazurujeme pikantní omáčkou z gochujangu. Tak snadné vyrobit doma!



Máme tady nějaké milovníky smažených kuřat? Jsem přísavek na smažené kuře. Miluju to, když je super křupavé a křupavé a čerstvé z fritézy. Dash to s trochou soli a pěknou a pikantní omáčkou nebo glazurou.

Slintání.

Smažené kuře je úžasné a je ještě lepší, když je pikantní. Milovníci kořeněného jídla se radují, pak vám za tento vynikající recept Im dnes přináším. Mluvíme Křupavé korejské smažené kuře, a budete to milovat.

Korean Fried Chicken on a platter, ready to serve

Co je korejské smažené kuře?

Korean Fried Chicken je kuře, které bylo ochuceno, hodeno do kukuřičného škrobu a poté dvakrát smažené, dokud není extra křupavé. Poté se zasklení pikantní omáčkou z chilli pasty z korejského gochujangu, rajčatovou omáčkou, medem, octem, sezamovým olejem a dalšími kořeními. Název se může vztahovat na libovolný počet smažených kuřecích pokrmů a porcí, od kousků vykostěných vykostěných předkrmů po menší občerstvení až po větší smažená celá kuřecí jídla.

& Ldquo; dvakrát smažené & rdquo; Metoda charakterizuje korejské smažené kuře, což je křupavější a méně mastné než typické americké smažené kuře. Kuřecí kůže se liší také od amerického smaženého kuře. Je tenčí a prasklejší, s mnohem menší hustou kůrou.

Poté, co si kartáčujete na omáčce z omáčky, určitě se do receptu zamilujete. Je to tak chutné a uspokojivé.

Pojďme si vařit, přátelé! Pojďme mluvit o tom, jak doma děláme křupavé korejské smažené kuře, že?

Korean Fried Chicken on a platter with garnish

kastrol vejce recepty rancheros

Korean Fried Chicken Ingredients Needed

  • PRO KOREJSKÉ FRIED CHICKEN
  • 2 libry kuřecí stehýnka a vykostěná stehna (pro tento recept můžete realisticky použít ŽÁDNÝ řez kuřecího masa)
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 lžičky zázvorového prášku (nebo použijte čerstvý nasekaný zázvor)
  • 2 lžičky česneku v prášku (nebo použijte čerstvý česnek)
  • 1 lžička pikantní červené chilli vločky
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • & frac12; lžička černého pepře
  • 1 šálek kukuřičného škrobu (nebo použijte 'frac12; cup kukuřičný škrob + & frac12; up mouku')
  • 4 šálky arašídového oleje na smažení (řepkový olej je dobrý nebo rostlinný olej)
  • ZA KOREJSKÉ KUŘECÍ OMÁČKY
  • 3 polévkové lžíce rajčatové omáčky (pokud chcete, můžete použít kečup)
  • 3 polévkové lžíce gochujangu (v případě potřeby sub v sriracha)
  • 2 lžíce medu
  • 2 polévkové lžíce hnědého cukru (nebo více podle chuti)
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 polévkové lžíce mletého česneku (použijte prášek pro jemnější omáčku)
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru (použijte prášek pro jemnější omáčku)
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 1 polévková lžíce pikantní chilli vloček
  • PRO SERVIS
  • Čerstvé nakrájené byliny, zelená cibule, kořeněné vločky červené papriky, sezamová semínka

Jak vyrobit korejské smažené kuře - receptová metoda

PRO KOREJSKÉ FRIED CHICKEN

Přidejte kuře do velké mísy s rýžovým octem, zázvorem, česnekem, chilli vločkami, solí a pepřem. Hodit, aby rovnoměrně kabát. Pro toto konkrétní jídlo používám kuřecí stehýnka a vykostěná kuřecí stehna, ale můžete použít jakýkoli kuřecí výřez. Menší kousky kuřecího masa potřebují tolik času na smažení. Vyzkoušejte to s kuřecími křídly nebo nakrájenými kousky kuřecích prsou nebo stehen pro další předkrm.

Seasoning the chicken in a bowl

další, kořeněné kuře natřete rovnoměrně kukuřičným škrobem. Přehazujte kabát pěkně a rovnoměrně. Položte kousky stranou.

Coating the chicken with corn starch

Zahřejte olej ve velkém širokém hrnci na středně vysoké teplo do 350 stupňů Pokud nemůžete změřit teplotu, přidejte do oleje kapku těsta. Je připraveno, když těsto prskne. NEDÁVEJTE olej do varu.

Frying the chicken in hot oil

Smažte kuře kousky v oleji několik kousků najednou 4-5 minut, listující část cestou skrz. Potažené kůže budou lehce hnědé. Odstraňte smažené kuře a položte kousky na papírové ručníky, aby vytékaly.

Přiveďte olej zpět na teplotu a smažte každý kus kuře znovu 2-3 minuty, dokud se nezkřehnou. Kuře se provádí, když dosáhne vnitřní teploty 165 ° F. Vyjměte kuře a znovu vypusťte na papírové ručníky. Vidíš, jak křupavé jsou kůže? Pěkná a zlatohnědá.

Checking the internal temperature of my Korean Fried Chicken

POZNÁMKA: Rád používám svůj Teploměr na maso Thermapen od společnosti ThermoWorks (přidružená společnost), abyste získali pokaždé perfektní teplotu. Funguje skvěle!

ZA KOREJSKÉ KUŘECÍ OMÁČKY

Míchejte všechny ingredience v malém hrnci - rajčatová omáčka, gochujang, med, hnědý cukr, sójová omáčka, rýžový ocet, mletý česnek a zázvor, sezamový olej, pikantní chilli vločky. Zamíchejte a zahřejte na středně nízkém teplu. Vařte po dobu 5 minut.

Stirring the Korean Fried Chicken Sauce in a pan

Kuřecí pláště s omáčkou a ozdobíme nasekanými bylinkami, pikantní chilli vločkami a sezamovými semínky.

Brushing the sauce onto the Korean Fried Chicken

Sloužit se zbývající omáčkou v misce k namáčení.

Výložník! To je ono, mí přátelé! Dost snadné, že? Miluji křupavé smažené kuře, zvláště s touto nádherně pikantní a svěžím polevou na dortu.

Co podávat s korejským smaženým kuřecím masem

Tradičně se podává korejské smažené kuře s okurkami, nakládanými ředkvičkami, pivem a soju, což je destilovaný korejský alkohol. Horké kuře zakončete špetkou cukru a / nebo soli, aby se aroma objevilo přímo z fritézy. Citrus je také pěkný doplněk, jako je citronová nebo limetová šťáva. Jen stlačit!

Korean Fried Chicken on a platter

Korejská smažená kuřecí omáčka

Korejská smažená kuřecí omáčka se vyrábí se základem korejské chilli pasty z gochujangu spolu s dalšími přísadami, které obvykle sestávají ze sójové omáčky, sezamového oleje a octa, sladidla jako medu nebo hnědého cukru a různých koření. Koření důl s některými pikantními chilli vločkami a přidám rajčatovou omáčku pro příjemnou variantu chutí. Můžete také začlenit čerstvé nebo pražené sekané chilli papričky pro další přísady pro teplo a chuť. Chilli papričky jsou vždy vítány.

Tipy a poznámky k receptům

  • Dvakrát smažte kuře. Dvakrát smažení kuře je nezbytným krokem a je součástí toho, co dělá jídlo jedinečným. Vaše kuře bude s dvojitým smažením mnohem křupavější.
  • Gochujang. Gochujang je korejská chilli pasta, která se prodává v různých úrovních tepla, od mírných po horké. Kterýkoli z nich bude pracovat pro tento recept. V sekci etnické kuchyně najdete gochujang s mnoha místními obchody s potravinami, ale výběr může být omezený. Hledejte místní korejský trh nebo online pro větší výběr. Vaše úroveň tepla se bude lišit v závislosti na vašem výběru gochujangu.

Doufám, že se vám bude líbit můj korejský smažený kuřecí recept. Je to rozhodně brankář! Ideální pro všechny milovníky kořenitých potravin. Užívat si.

Vyzkoušejte některé z mých dalších pikantních kuřecích receptů

  • Kuře Honey-Sriracha
  • Kuřecí maso Mango-Habanero
  • Kuřecí Teriyaki
  • Kuřecí satay
  • Kuřecí korma
  • Dragon Chicken
  • Máslové kuře
  • Kokosové kuřecí kari
  • Sladké a kořeněné kuřecí kešu
  • Jamajský Jerk Chicken
  • Viz Moje pikantní kuřecí recepty

Glazing the Korean Fried Chicken

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Glazing the Korean Fried Chicken Tisk Korejská smažená kuřecí recept Doba přípravy 15 minut Doba vaření 15 minut U tohoto křupavého kuřecího smaženého kuřecího receptu sezonujeme a obalíme kuřecí maso v kukuřičném škrobu, dvakrát ho smažíme a poté glazurujeme pikantní omáčkou gochujang. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Korejská klíčová slova: kuře, kuřecí stehna, kuřecí stehna, kuřecí křídla, smažené kuře, gochujang, recept, pikantní porce: 4 kalorií: 722 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRO KOREAN FRIED CHICKEN
  • 2 libry kuřecí stehna a kuřecí stehenní kosti nebo vykostěné (pro tento recept jsem použil kosti)
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 lžičky zázvorového prášku nebo použijte čerstvý nasekaný zázvor
  • 2 lžičky česneku nebo čerstvý česnek
  • 1 lžička pikantní červené chilli vločky
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • ½ lžičky černého pepře
  • 1 šálek kukuřičného škrobu nebo použijte ½ šálku kukuřičného škrobu + ½ nahoru mouky
  • 4 šálky arašídového oleje na smažení řepkového oleje jsou dobré, nebo rostlinného oleje
ZA KOREJSKÉ KUŘECÍ OMÁČKY
  • 3 lžíce rajčatové omáčky můžete použít kečup, pokud chcete
  • 3 lžíce gochujang sub v sriracha v případě potřeby
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce hnědého cukru nebo více podle chuti
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 polévkové lžíce mletého česneku používají prášek pro jemnější omáčku
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru používá prášek pro jemnější omáčku
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 1 polévková lžíce pikantní chilli vloček
  • PRO SERVIS
  • Čerstvé nakrájené bylinky pikantní chilli vločky, sezamová semínka
Pokyny pro KOREAN FRIED CHICKEN
  1. Přidejte kuře do velké mísy s rýžovým octem, zázvorem, česnekem, chilli vločkami, solí a pepřem. Hodit, aby rovnoměrně kabát.
  2. Poté nařeďte kořeněné kuře rovnoměrně kukuřičným škrobem. Dát stranou.
  3. Zahřejte olej ve velkém širokém hrnci na středně vysoké teplo na 350 stupňů. Pokud nejste schopni měřit teplotu, přidejte do oleje kapku těsta. Je připraveno, když těsto prskne. NEDÁVEJTE olej do varu.
  4. Smažte kousky kuřete v oleji několik kousků najednou 4-5 minut, listujte částečnou cestou. Potažené kůže budou lehce hnědé. Vyjměte kuře a položte na papírové ručníky, aby se vypustily.
  5. Přiveďte olej zpět k pokolení a smažte každý kousek kuře znovu 2-3 minuty, dokud se nezkřehnou. Kuře se provádí, když dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů F. Vyjměte kuře a znovu vypusťte na papírové ručníky.
ZA KOREJSKÉ KUŘECÍ OMÁČKY
  1. Míchejte všechny ingredience v malém hrnci. Zamíchejte a zahřejte na středně nízkém teplu. Vařte po dobu 5 minut.
  2. Kuřecí pláště obložte omáčkou a ozdobte nasekanými bylinkami, pikantní chilli vločkami a sezamovými semínky.
  3. Podávejte se zbývající omáčkou v misce k namáčení.
Recepty

Tepelný faktor: Mírný až střední, v závislosti na značce gochujang, kterou používáte. Gochujang je korejská chilli pasta prodávaná v různých úrovních tepla, od mírného po horké.

Fakta o výživě Korejský smažený kuřecí recept Částka za porci Kalorie 722 kalorií z tuku 414 % Denní hodnota* Tlustý 46 g71% Nasycený tuk 10g50% Cholesterol 120 mg40% Sodík 1302 mg54% Draslík 459 mg13% Sacharidy 53 g18% Vlákno 2g8% Cukr 16g18% Protein 24g48% Vitamin A 933IU19% Vitamín C 4 mg5% Vápník 30 mg3% Žehlička 2mg11% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Crispy Korean Fried Chicken - For this crispy Korean fried chicken recipe, we season and coat the chicken in cornstarch, double fry it, then glaze it with a spicy gochujang sauce. #KoreanChicken #FriedChicken Pin116 Share33 Yum2 Tweet Email 151 sdílení