Levandulový ombre dort Lorraine Pascale s polevou z okvětních lístků

Bluebird Opravdová zátka na pečení Reklama - Pokračujte ve čtení níže Značky: 18 Doba přípravy: 1 hodina 0 minut Doba vaření: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 1 hodina 25 minut Ingredience 450 g másla, změkčené 450 g moučkového cukru 9 vajec 450 g samokysající mouka špetka soli purpurová potravinářská barvicí pasta Na smetanovou polevu: 450 g másla, změkčené 450 g smetanového sýra 2 lžičky. vanilkový extrakt purpurová potravinářská barvicí pasta Tento modul nakupování přísad je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Na jejich webových stránkách možná najdete další informace o tomto a podobném obsahu. Pokyny

Předehřejte troubu na 180 ° C (ventilátor 160 ° C/350 ° F/plyn 4) a dno formiček vyložte pečícím pergamenem.

Máslo a moučkový cukr vymíchejte dohromady, dokud nebudou světlé a nadýchané. Můžete to udělat po dobu 5 minut ve stojanovém mixéru nebo pomocí ručního elektrického šlehače. Můžete to také udělat ručně, ale trvá to asi 10 minut a hodně tuku na lokty! Přidejte čtyři vejce a polovinu mouky do krémového másla a cukru a dobře prošlehejte. Poté přidejte zbývající vejce a zbytek mouky a soli a znovu dobře prošlehejte, dokud se dobře nespojí.

Směs rozdělte do pěti malých misek, přičemž každou zvážte, abyste se ujistili, že je rovnoměrná (na misku potřebujete asi 350 g). Nyní je čas barvit ombre houby, takže se pohybují od tmavé po světlou. Rád bych nejprve začal s nejtmavším a získal dobrou fialovou barvu. Pamatujte, že fialová při pečení trochu ztmavne, ale ne příliš. Ponechte nejlehčí misku jako bílé těsto, takže stačí vybarvit pouze čtyři misky. Když jste se svými barvami spokojeni, vložte lžíce těsta do vyložených plechovek pomocí stěrky oškrábejte mísy, abyste neztratili ani kapku těsta. Směs rovnoměrně rozetřete do formiček a koláče pečte v troubě (v případě potřeby v dávkách) 25–30 minut, nebo dokud špejle zasunutá do středu každého dortu nevyjde čistá. Jakmile jsou koláče upečené, opatrně je vyklopte na mřížky, aby vychladly, a sloupněte je z pečícího pergamenu.

Zatímco koláče chladnou, vytvořte polevu. Vložte máslo do mixéru a dobře prošlehejte, dokud nebude velmi měkké a lehké. Přidejte moučkový cukr ve čtyřech dávkách a mezi každým přidáním dobře prošlehejte. Zakryjte mixér utěrkou, aby moučkový cukr neletěl všude.

Jakmile se máslo a moučkový cukr dobře spojí, přidejte smetanový sýr a vanilku a poté šlehejte, dokud se nespojí. Do jedné mísy dejte 325 g polevy a dejte ji stranou na strouhanku. Rozdělte zbylou polevu do pěti malých misek, takže máte 300 g ve čtyřech miskách a 350 g v jedné misce. Vybarvěte 350 g polevy nejtmavším odstínem fialové, poté tři další misky v odstupňovaných barvách, jako jste to udělali u těsta na dort. Jednu misku polevy nechte tak, jak je. Když je barva stejnoměrná, vložte každý krém do samostatného sáčku. Zajistěte každý sáček gumičkou a poté je dejte do lednice, aby trochu zpevnily, aby se daly snadněji dýmkovat.

Jakmile koláče vychladnou a polevy trochu zpevní, položte všech pět koláčů na pracovní plochu plochými stranami nahoru. Odřízněte konec každého potrubního vaku a ujistěte se, že každý otvor má stejnou velikost. Bílou polevu namažte na stojan na dort nebo talíř, abyste zajistili bílou houbu. Rozetřete tenkou vrstvu
bílé polevy na bílé houbě a rozprostřel ji až na samý okraj. Navrch položte nejsvětlejší fialovou houbičku a potřete odpovídající barevnou polevou. Opakujte s ostatními vrstvami houby, nejtmavší houbu nahoře nechte odkrytou. Umístěte sáčky zpět do chladničky, aby byly pevné.

Pomocí 325 g vyhrazené hladké polevy naneste na celou vnější stranu dortu drobenku. Chcete -li to provést, naneste paletovým nožem velmi tenkou vrstvu polevy na horní část a boky tak, aby byl celý dort zcela pokryt. Dort posypaný strouhankou dejte na 10–15 minut do lednice zatuhnout.

co je mostarda?

Chcete -li vytvořit efekt ombre, vezměte potrubní sáček naplněný obyčejným krémem a naneste na spodní vrstvu dortu bod polevy a uvolněte tlak na sáček, když má tečka stejnou šířku jako spodní vrstva bílého dortu. Umístěte malou odsazenou špachtli doprostřed tečky, poté stiskněte dolů a táhněte polevu doleva jen o centimetr. Otřete špachtli.

Pomocí nejsvětlejší purpurové polevy naneste další tečku přímo nad první tečku a poté stiskněte a přetáhněte znovu, než otřete špachtli. Pokračujte až do konce dortu, dokud nespotřebujete všech pět máslových krémů a nebude mít celý koláč sloupec ombre. Poté tento postup opakujte až do konce dortu, přičemž se bude překrývat „přetahování“ každé tečky. Nebudete moci přetáhnout poslední sloupec teček, ale tohle bude zadní strana dortu a zjistíte, že si toho ani nevšimnete.

Zbylou polevou potřete kruhový ombre vzor na vršek dortu. Začněte tou nejtmavší fialovou a pomocí stejné metody tečky, tažení a stírání vytvořte kolem okraje dortu polevu polevy. Ujistěte se, že se prsten dotýká vrchní vrstvy polevy po stranách dortu. Opakujte s ostatními polevami a dokončete jen malé množství obyčejné polevy uprostřed. Nechte polevu asi 10 minut zatuhnout a podávejte.

Výtěžky: 18