Menemen (míchaná vejce s paprikou v tureckém stylu)

5. listopadu 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K Shares Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Menemen je turecké jídlo míchaných vajec vařené s paprikou, rajčaty, cibulí a kořením. Je to neuvěřitelně uspokojující. Zde je recept.



Pokud jste si někdy užili Shakshuku, myslím, že se vám bude líbit i tento turecký recept, který přináší míchaná vejce na zcela novou úroveň.

Mluvili jsme s Menemeny a bude to trochu rock and roll k vaší snídani. Nebo večeře!



Menemen je tradiční turecké jídlo, které zahrnuje vejce, papriky, rajčata a koření, která jsou všechna vařená na pánvi s olejem. Stejně jako Shakshuka ji můžete podávat k snídani, ale může být a často se podává jako hlavní chod.



To je obvykle podáváno s nějakým křupavým chlebem pro očištění všech pánvi omáčka, a já velmi doporučuji dělat tak. Nechcete, aby se něco z té úžasnosti plýtvalo.

Pojďme mluvit o tom, jak vyrábíme Menemen, že?

Jak si vyrobit muže - metoda receptů

za prvé, zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej.

Hoďte v nějaké cibule, papriky a chilli vloček a vařte je asi 5 minut, dokud nebude vše pěkné a změkčené.

Z mého porozumění debatuje se o tom, zda zahrnout cibuli s tradičními Menemeny, tak je neváhejte vynechat. Zahrnul jsem je, protože miluji chuť.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

další, přidejte trochu česneku a vařte další minutu, dokud necítíte česnek. Tak dobré.

kudrnaté hranolky

Přidejte do rajčat s trochou soli a pepře a promíchejte je. Vařte je, dokud rajčata nezmäknou a neztratí část svých šťáv. Nenechte pánev vyschnout. Asi za 10 minut.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

další, vejce lehce porazte v misce a potom je nalijte do pánve.

Nakloňte pánev trochu nechat směs vajec kapat do mnoha koutů vaší omáčky. Nemíchejte to.

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Vařte je pár minut, nebo dokud vejce nezačnou tuhnout. Vyjměte z tepla a nechte vejce dokončit vaření v teplé omáčce, ještě pár minut. Pokud dáváte přednost vajíčkům více, jednoduše je vařte podle potřeby.

Posypat s čerstvými bylinkami, drobivým sýrem feta a pikantní chilli vločky. Podáváme s ohřátým chlebem nebo tortilly.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Vypadá skvěle, že? Popadni vidličku! Jít do města!

mleté ​​vepřové jezdce recept

Recepty

  • Olej. Jedním z klíčů k tomuto receptu je množství oleje, které používáte. Může to znít jako spousta oleje, ale je to nutné pro konečnou chuť pokrmu, takže na olej nepouštějte.
  • Chléb. Můžete si ho dát s křupavým chlebem, což je tradiční, ale také si užíváme servírování našich Menemenů s tortillami na příjemnou snídani taco.
  • Variace jídla. Pokud chcete sloužit svým menmenům jako hlavní chod, můžete snadno přidat nějaké maso, například drobivou klobásu nebo kuře, aby se stalo více jídlem.

O chilli papričkách

Menmen je nejlepší, pokud můžete použít papriky z tureckého regionu, jako jsou papriky Aleppo nebo Urfa Bibers, ale můžete je podřídit pro jakékoli místní papriky pěstované nebo prodávané ve vaší oblasti.

Skvělou volbou jsou červené papriky nebo jakékoli italské sladké červené papriky, jako například Corno di Toro nebo Carmen Italian, nebo to zkuste s novými mexickými odrůdami.

Cítím, že to funguje nejlépe u silnějších zděných paprik, které mají trochu tepla pro větší obsah, ale ve skutečnosti to bude dělat většina červených nebo zelených paprik. A ano, můžete si udělat i se zelenými paprikami.

Vyzkoušejte Anaheim, který se obvykle snadno najde ve většině obchodů v USA. Letos jsem pěstoval na své zahradě papriky Aleppo speciálně pro výrobu Menemen a také pro sušení, abych vyrobil pěkný prášek Aleppo.

Tipy pro vaření vajec

Ráda vejdu velmi lehce, i když je můžete opravdu smíchat, pokud chcete. Také je nalijte do pánve a nechte vejce protékat zákoutí a úkryty omáčky, ale pokud chcete, můžete je promíchat důkladněji.

Baví mě malé ostrůvky omáčky, které se s každým kousnutím vytvoří pro trochu rozmanitosti.

To je ono, mí přátelé! Dejte mi vědět, co si myslíte o Menemenovi! Doufám, že se vám to bude líbit.

Vyzkoušejte některé z mých receptů podobné Menmenům

  • Drobky
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Extra kořeněná vejce v pekle
  • Červené chilli papričky s omáčkou Ancho Chili
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizo ​​vejce
  • Pikantní Pepper Lovers Omelet
  • Kastrol Rancheros vejce

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 4 hlasů Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Print Menemen - Doba přípravy receptu 5 minut Doba vaření 20 minut Celkový čas 25 minut Menemen je turecké jídlo míchaných vajec vařených paprikami, rajčaty, cibulí a kořením. Je to neuvěřitelně uspokojující. Zde je recept. Předmět: Snídaně, Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Středovýchodní Klíčové slovo: Aleppo papriky, vejce, pikantní Porce: 2 kalorií: 419 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 malá cibule nakrájená na kosti (bílá nebo žlutá, volitelně)
  • 1 šálek nakrájené papriky Viz komentáře výše - použijte Aleppo nebo Urfa Biber, pokud je najdete, nebo použijte červené papriky pro běžnou odrůdu
  • 1 čajová lžička pikantní chilli vločky Aleppo, ale paprika nebo kajenský pepř jsou dobré
  • 3 stroužky česneku mleté
  • 1,5 šálků strouhaných nebo nakrájených rajčat se šťávami
  • 5 vajec
  • Sůl a pepř na dochucení
  • PRO SERVIS: Křupavý chléb nebo malé tortilly pikantní chilli vločky, drobivý sýr feta, čerstvá nakrájená petržel nebo bazalka
Instrukce
  1. Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej.
  2. Přidejte cibuli, papriku a chilli vločky a pečte je asi 5 minut, dokud nezměkne.
  3. Přidejte česnek a vařte další minutu.
  4. Přidejte rajčata s trochou soli a pepře a promíchejte je. Vařte je, dokud rajčata nezmäknou a neztratí část svých šťáv. Nenechte pánev vyschnout. Asi za 10 minut.
  5. Vejce v misce porazte velmi lehce a potom je nalijte do pánve. Trochu nakloňte pánev, aby směs vajec kapala do mnoha koutů vaší omáčky. Nemíchejte to.
  6. Vařte je pár minut, nebo dokud vejce nezačnou tuhnout. Vyjměte z tepla a nechte vajíčka dokončit vaření v teplé omáčce, ještě pár minut. Pokud dáváte přednost vajíčkům více, jednoduše je vařte podle potřeby.
  7. Posypeme čerstvými bylinkami, drobivým sýrem feta a pikantní chilli vločky. Podáváme s ohřátým chlebem nebo tortilly.
Recepty

Tepelný faktor: Mírný, přestože můžete věci okořenit pikantními chilli vločkami nebo nějakým chilli, nebo hodit do feferonky dle vašeho výběru.

Faktory výživy Menmen - výše receptu na porci Kalorie 419 kalorií z tuku 288 % Denní hodnota* Tlustý 32 g49% Nasycený tuk 6g30% Cholesterol 409 mg136% Sodík 196 mg8% Draslík 738 mg21% Sacharidy 18g6% Vlákno 4g16% Cukr 8g9% Protein 16g32% Vitamin A 1375IU28% Vitamín C 82,1 mg100% Vápník 146 mg15% Žehlička 4,3 mg24% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K Shares