Migas (míchaná vejce s křupavými tortilly)

23. prosince 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin9K Share50 Yum5 Tweet Email 9K Shares Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas)

Rychlý a snadný recept Migas, což jsou lehce míchaná vejce s křupavými tortillami, paprikami jalapeno, rajčaty a roztaveným sýrem. Perfektní mexická snídaně.



Baví vás míchaná vejce s mexickým zvratem? Pokud ano, budete milovat Migase. Migas je tradiční mexická snídaně s míchanými vejci, která byla uvařena s paprikou, cibulí a rajčaty, poté zakončená domácími křupavými smaženými tortilla proužky a sýrovým sýrem.

Je to úplně vaše kořenitá ulička milující jídlo, že?



Existují variace tohoto pokrmu v různých částech světa, včetně Španělska a Portugalska, ale tato verze je spíše amerického stylu, většinou Tex-Mex s mexickým vlivem.



V různých částech Mexika se migas vyrábí s křupavými smaženými proužky kukuřičné tortilly, které se mísí s míchanými vejci. Kuchaři často používají zbylé tortilly, které začaly zestárnout, což je perfektní způsob, jak se vyhnout plýtvání.

Tady se vaří papriky, cibule a rajčata, pak se přidá směs míchaných vajec, aby se nechaly usadit.

Nechcete, aby je nastavili příliš mnoho, jinak se vyschnou. Jsou nejlepší, když si udržují trochu své vlhkosti. Když jsou hotové, složíme si domácí smažené tortillové proužky a sýr a ...

chilli česneková omáčka vs sriracha

VÝLOŽNÍK!

Nic lepšího než tohle, přátelé. Migas je pěkný a kořenitý a má obrovskou chuť a můžete ho ještě více ochutnat svou oblíbenou horkou omáčkou a pikantní chilli vločkami, jako to dělám rád.

Připraveni na něco?

Pojďme mluvit o tom, jak je vyrábíme, že? Umožňuje vaření!

Jak si vyrobit Migas - metoda receptů

Nejprve nakrájejte kukuřičné tortilly na proužky nebo čtverce, jako tak. Rád je rozřezávám na čtverce, protože se snadněji začleňují do finálního jídla, i když jsou proužky skvělé.

Sliced tortilla strips

Dále zahřejte rostlinný olej v pánvi na mírném ohni a přidejte plátky kukuřičné tortilly.

Lehce je smažte v horkém oleji dokud se nezkřehnou a nepochopí, asi 4-5 minut.

Frying tortilla strips in a pan

Vyjměte je z pánve a přidejte tortilly na desku potaženou papírovými ručníky, aby došlo k odtoku. Když jsou horké, posypeme je trochou soli.

Draining the crispy fried tortillas

Poté přidejte papriku a cibuli na pánev zahřátá na střední a uvařte je asi 5 minut. Pokud to potřebujete, můžete použít trochu olivového oleje. Vmíchejte rajče.

Cooked tomatoes, onion and peppers in a hot pan

Dále přidejte vejce. Jednoduše nalijte míchaná vejce. Posypeme špetkovou solí a černým pepřem a promícháme.

Freshly poured scrambled eggs, heating in a pan with tomatoes, onion and peppers

Vařte vejce, za občasného míchání, asi 2-3 minuty, nebo dokud se směs vajec nezačne tuhnout.

Fluffing the scrambled eggs with a spoon to make Migas

Odstraňte z tepla a zamíchejte vyhrazené křupavé tortilly a drcený sýr.

Adding cheese to our Migas dish

Top s pikantní chili vločky, extra nakrájené papriky a avokádo. A v případě potřeby horká omáčka!

VÝLOŽNÍK! HOTOVO!

A je to! Docela snadné, že? Super snadný recept. A CRAZY chutné. Jen je miluji. Určitě jsou to moje oblíbené snídaně.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Slouží mexickým Migas

Samozřejmě můžete posloužit své migy jako kořenitá snídaně nebo svačina, ale zkuste je servírovat do zahřátých kukuřičných tortil pro migas tacos. Nezapomeňte na horkou omáčku.

Jaký je rozdíl mezi Chilaquiles a Migasem?

Migas a chilaquiles jsou jídla na snídani, a přestože jsou si docela podobní, nejsou to stejné jídlo. Migas jsou drcené nebo smažené tortilly smíchané s míchanými vejci, paprikou, cibulí a rajčaty, poté přelité sýrem. Chilaquily jsou na druhé straně smažené tortilly nebo tortilla chipsy namíchané v omáčce nebo salsě místo vajec. Oba jsou vydatná a levná snídaně.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Podívejte se na můj recept na červené chilaquily.

O paprikách

Pro tento recept jsem použil jak jalapeňový pepř, tak i červenou papriku. Papriky Jalapeno vám jistě dodají trochu tepla, i když spíš o průměrné úrovni koření. Opravdu je miluji pro vyvážení chuti a koření pro každodenní vaření.

Můžete snadno přidat další papriky, jako je kořenitá paprika serrano, nebo se zahřát s habaneros nebo dokonce nahoru přes některý z superhot chilli papriček.

Můžete také snadno vynechat papriky jalapeno a pro mírnější verzi tohoto receptu použít pouze papriky.

Tipy a poznámky k receptům - Variace

  • Ať je to větší jídlo. Migas je skvělý pokrm sám o sobě, ale jako varianta zvažte přidání pikantního mexického choriza pro přidaný kop a chuť. Můžete dokonce přidat další rozpadanou klobásu nebo mleté ​​kuře, aby to bylo více jídla.
  • Přidejte nějakou Salsu. Salsa je také oblíbeným doplňkem. Nabijte několik finišer Salsa Roja nebo své oblíbené Salsa Verde jako finišera. Budete milovat přidanou chuť pop.
  • Tortilla Chips. Pokud chcete vynechat kroky smažení tortil, použijte místo toho křupavé tortilla chipsy. Pracují skvěle pro rychlé a snadné migy!

Podívejte se na video níže a podívejte se na vaření v akci.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Různé typy Migas

Migas je běžný v různých kuchyních po celém světě, včetně Španělska a Portugalska. Existují také mexy mexické a tex-mexské.

Recept je v různých částech světa v zásadě stejný. Prostě se liší v použití místních surovin.

Ve Španělsku je migas snídaňovým pokrmem, který používá zbytkový chléb nebo tortas. Dnes se změnil na první chod a slouží k obědům a večeřím.

V Portugalsku se migas obvykle vyrábí se zbytkovým chlebem z pšenice nebo kukuřičného chleba. V některých částech se vyrábí z brambor.

Mexická migas je tradiční snídaně se smaženými tortillovými proužky a míchanými vejci. Je to podobné mému receptu.

Tex-Mex migas je podobný mexům mexským, i když obsahuje další přísady, jako je cibule, paprika, rajčata, sýr a další koření. Toto je nejvíce jako můj vlastní recept Migas.

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na snídaně

  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Extra kořeněná vejce v pekle
  • Červené chilli papričky s omáčkou Ancho Chili
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizo ​​vejce
  • Menemen (míchaná vejce s paprikou v tureckém stylu)
  • Pikantní Pepper Lovers Omelet
  • Načtená mexická omeleta

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že zanecháte komentář s některými STARS.Also, prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 3 hlasů Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe Tisk Recepty Migas: Mexická míchaná vejce s křupavými tortillami Doba přípravy 10 minut Doba vaření 15 minut Celková doba 25 minut

Rychlý a snadný recept Migas, což jsou lehce míchaná vejce s křupavými tortillami, paprikami jalapeno, rajčaty a roztaveným sýrem. Perfektní mexická snídaně.

Předmět: Snídaně Kuchyně: Americká, Mexická Klíčové slovo: vejce, recept, pikantní, video Porce: 4 Kalorií: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 2 kukuřičné tortilly nakrájené na proužky nebo čtverce
  • 1 jalapeňový pepř nakrájený na kosti
  • 1 malý červený pepř nakrájený na kostičky
  • 1 malá cibule bílá nebo žlutá, nakrájená na kosti
  • 4-5 vejce lehce míchaná
  • 1 středně nakrájené rajče
  • Sůl a pepř na dochucení
  • ½ šálku drceného pepře nebo sýra Monterrey Jack
  • Pro porce: pikantní chilli vločky extra nakrájené papriky, avokádo, horká omáčka
Instrukce
  1. Zahřívejte rostlinný olej ve velké pánvi a přidejte kukuřičné tortilly. Lehce je smažte v horkém oleji, dokud se nezkřehnou, trochu nepochopí, asi 4-5 minut. Vyjměte je z nádoby a vložte je do papírových ručníků. Když jsou horké, posypeme je trochou soli.

  2. Poté přidejte papriku a cibuli na horkou pánev a vařte je asi 5 minut.
  3. Vmíchejte rajče a nalijte míchaná vejce. Posypeme solí a pepřem a promícháme.
  4. Vařte vejce za stálého míchání asi 2-3 minuty, nebo dokud vejce nezačnou tuhnout.
  5. Odstraňte z tepla a zamíchejte do vyhrazených křupavých tortil a drceného sýra.
  6. Top s pikantními chilli vločkami, extra nakrájenou paprikou a avokádem. A v případě potřeby horká omáčka!

Receptové video

Recepty

Tepelný faktor: Mírný až střední. Teplo můžete zvýšit přidáním dalších paprik jalapeno a pomocí pikantní horké omáčky. Před vařením nebo pomocí paprik namísto toho snižte teplo tím, že jalapenos zalijete.



Fakta o výživě Migas recept: Mexická míchaná vejce s křupavými tortillami Množství za porci Kalorie 261 kalorií z tuku 171 % Denní hodnota* Tlustý 19g29% Nasycený tuk 12g60% Cholesterol 176 mg59% Sodík 148 mg6% Draslík 283 mg8% Sacharidy 12g4% Vlákno 2g8% Cukr 3g3% Protein 10 g20% Vitamin A 1565IU31% Vitamín C 49,3 mg60% Vápník 150 mg15% Žehlička 1,3 mg7% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas) - The best Mexican breakfast can be on your table in under 30 minutes. Migas is an egg scramble mixed with tortilla strips and peppers. Makes a delicious breakfast taco. #brunch #egg #casserole #mexican #comfortfood #spicy #mexicancheese Share9 Pin9K Share50 Yum5 Tweet Email 9K Shares