Mulato chilli papričky

22 Září 2013 Pin16 Sdílet1 Tweet Email Yum 17 Shares Mulato Chili Peppers

Mulato pepř je mírně až středně sušené poblano, podobné anchonovému pepři, ale s mírně odlišnou chutí. Ancho je poblano, které dozrává na tmavě červenou, mulato je poblano, které dozrává na hnědou, pak se suší. Další informace o nich naleznete níže.



cajunské kuřecí maso a klobása gumový recept

Tepelné jednotky Scoville: 2 500 - 3 000 SHU
bramborový

Mulato je mírně až středně sušené Poblano, podobné Ancho, ale s mírně odlišnou chutí. Oba jsou zelené, zatímco rostou, ale zatímco Ancho je Poblano, které dozrává na tmavě červenou, Mulato je Poblano, které dozrává na hnědou, pak se suší. Roste na asi 4 palce dlouhý a 2 palce široký, zužující se směrem dolů.

Mulato je součástí 'svaté trojice'; (což je opravdu volnější termín) chilli používaných v mexických mole omáčkách, spolu s Ancho a Pasilla chiles a často Guajillo chiles. Má příchuť čokolády nebo lékořice s nádechem třešně a tabáku. Protože se suší, obvykle se mele na chilli. Celá nebo mletá, je ideální pro mnoho omáček kromě krtek.

jamajský trhavý marinádový recept

Historie pepře Mulato Chili

Pepř mulato se v mexickém vaření trvale používá stovky let. Na rozdíl od mnoha mexických chilli je tento pepř skutečně hodnocen jako velmi nízký v teplom měřítku - většina lidí může jíst mulato papričky, jako je banán nebo paprika, a nezažívá příliš mnoho tepla. Mají však jemnou kouřovou příchuť, díky které jsou velmi populární v mnoha různých druzích mexických pokrmů.

O pepři Mulato Chili

Mulato papriky se obvykle prodávají sušené, a když jsou zakoupeny, jsou černohnědé, zvrásněné a vypadají trochu jako švestky. Obecně jsou dlouhé asi deset centimetrů. Mulato pepř je pravděpodobně nejvíce skvěle používán v mole omáčce, pikantní čokoládová omáčka, která je okořeněna mulaty a nemnoho jiných druhů paprik. Většina lidí, kteří jedli mulato papričky, popisuje chuť jako podobnou čokoládě a lékořice. Až se příště pokoušíte vyrobit chilli nebo salsu, ujistěte se, že si v supermarketu vyzvednete některé z těchto jedinečných paprik - aroma je pikantní, ale při příštím hledání se určitě přidáte do vašeho vaření jedinečné posílení chuti. udělat trochu kulinářský výlet jižně od hranice!

kořeněné recepty mango salsy
Pin16 Sdílet1 Tweet Email Yum 17 Shares