Paprika: Populární chilli

12. listopadu 2019 Sdílet137 Pin23 Yum1 Tweet Email 161 sdílení Paprika: a Popular Chili Powder

Paprika je velmi populární chili prášek vyrobený ze sušených mletých paprik. Obvykle se vyrábí se sladkou paprikou, i když se obvykle prodává jako sladká, horká nebo uzená paprika. Dozvědět se vše o tom.



Kuchaři po celém světě koření své jídlo chilli prášky po generace. Existuje tolik, ne-li více, odrůd chiliho prášku jako jejich chilli papričky. Představte si, že můžete kombinovat různé sušené prášky do kombinací, které Nature Cant neposkytuje.

Jedním z nejpopulárnějších chili prášků na světě je zářivě červené koření zvané 'ldquo; Paprika & rdquo;' Koření nabízí zářivou barvu a jemnou chuť bez velkého množství tepla. Je oblíbený pro posypání devilovanými vejci, přidávání barvy a chuti do suchých tření, nebo pro obecně přidávání nějakého pizzazzu do vašich každodenních jídel.



Většina lidí je zvyklá na vaření s mírnou verzí ze směsí prodávaných v typických obchodech s potravinami, ale věděli jste, že existuje mnoho různých druhů papriky?



instantní pot kubánské černé fazole

Zjistěte více o tomto báječném koření.

Co je Paprika?

Paprika je chili prášek vyrobený ze sušených červených paprik, které mu dodávají jeho charakteristickou zářivou červenou barvu. To je často vyrobeno z větších, sladších paprik rostliny Capsicum annuum, která zahrnuje papriky papriky a mnoho dalších paprik, i když některé horké odrůdy jsou vyráběny z horkých paprik a mohou zahrnovat některá semena a dužinu. Vybrané papriky se suší, někdy kouří, pak rozemele na jemný prášek, který lze použít jako obecné koření v různých recepturách. Různé odrůdy papriky jsou kategorie sladká paprika, pikantní nebo horká paprika a uzená paprika.

Více o různých typech papriky níže.

Různé typy Papriky

Existuje několik kategorií koření, které se překrývají, v závislosti na tom, jak jsou popsány. Tyto kategorie zahrnují Sladké, Teplé, Uzené, Španělské a Maďarské.

Sweet Paprika. Sladká paprika může mít různá jména, včetně domácích, holých, pravidelných. Většina z toho, co najdete v USA, je tato běžnější odrůda. To je někdy smíšené s jinými paprikami, jako kajenský pepř, přidat nádech tepla, ačkoli to je obyčejně děláno s mírnější, sladší chilli papričky. Přestože se nazývá „sladký“, je poněkud mírný, i když mírně sladký, v chuti a často se používá jako ozdoba. Tato odrůda může být produkována kdekoli na světě, ačkoli často se odkazuje na maďarskou rozmanitost, kde to je více obyčejně produkováno.

Hot Paprika. Horká paprika, známá i jako kořenitá, je stejná jako sladká odrůda, která se vyrábí pouze s kořenitými paprikami nebo paprikami, které obsahují část vnitřní dřeň, kde se nachází velké množství tepla. S horkou odrůdou získáte mírnější chuť, i když znatelná úroveň tepla. Tato odrůda může odkazovat na španělské nebo maďarské odrůdy.

Uzená paprička. Uzená paprika častěji odkazuje na některé odrůdy španělské verze, protože kouření paprik je zde oblíbenou metodou přípravy. Chuť přináší lehký kouř z procesu sušení, který zahrnuje dřevěný kouř až do sušení. Po kouření a sušení jsou papriky mleté ​​na jemný prášek. Uzená paprika může být sladká nebo horká.

Španělština Paprika. Španělská paprika sahá od sladké a mírné až střední až horké, v závislosti na typu použitých paprik, zda koření zahrnuje některé z ohnivějších paprik. Ve Španělsku jsou papriky sklizeny a sušeny nad dřevěnými ohněmi nebo v tradičních kouřových domech, které dodávají směsi charakteristickou kouři. Používá se v tradičních španělských pokrmech, jako je paella, ale lze jej použít v jakémkoli receptu, kde hledáte dotek kouřové chuti.

Maďarská Paprika. Paprika je národní koření Maďarska. Tam se koření používá jako sůl a pepř jako běžné stolní koření. Je to důležité pro tradiční maďarská jídla, jako je guláš. V Maďarsku je osm druhů papriky, které se liší a třídí podle úrovně štiplavosti a tepla, i když většina z těchto odrůd je sladká. Papriky jsou sklizeny, opékané a poté smíchány za vzniku těchto odrůd.

8 různých úrovní maďarské papriky je:

  • speciální - Speciální kvalita. Nejjemnější chuť, velmi sladká, jasně červená barva
  • sweet Noble - Vznešená sladká. Mírně štiplavý, jasně červené barvy. Toto je nejčastěji exportovaná verze.
  • Pikantní lahůdky - Jemné. Jemná, s bohatou chutí, světle až tmavě červené barvy.
  • Nakládané Pepper - Vynikající delikátní. Podobá se pikantní pochoutce, ale štiplavější.
  • Hot Spicy, Spicy - Pungent vynikající delikátní. Více štiplavá verze delikátní.
  • růže - Růže, silná vůně a mírná štiplavost, světle červené barvy.
  • Félédes - Polosladká, směs jemných a štiplavých odrůd se střední štiplavostí.
  • silný - Silná, nejžhavější verze, světle hnědá až oranžová barva.

Zde je několik odpovědí na nejčastěji kladené otázky týkající se papriky.

komodo dračí chilli pepř

Je Paprika Spicy?

Koření je běžně mírné, i když se může lišit od mírného po horké. Měkká paprika se vyrábí z masa vnějšího pepře, přičemž většina semen a vnitřků je odstraněna. Horká odrůda se vyrábí s některými semeny i placentárními vnitřky, kde se nachází teplo paprik.

Co se vám líbí Paprika?

Chuť se v jednotlivých zemích liší, v závislosti na druhu papriky použité k její přípravě a na způsobu přípravy. Většina odrůd je mírně jemná a sladká, ačkoli některé variace jsou trochu horké a některé jsou poněkud kouřové, protože papriky se během sušení kouří.

Odkud pochází Paprika?

Paprika byla pěstována obyvateli Mexika po staletí, kde roste ve volné přírodě. Papriky se šířily po celém světě spolu s cestovateli, které byly představeny do Španělska a Maďarska v 16. století, kde se staly a zůstávají nesmírně populární. Název je odvozen od maďarského slova „paprika & rdquo“, což znamená pepř.

Koření se vyrábí na mnoha různých místech po celém světě, včetně Argentina, Mexiko, Maďarsko, Turecko, Srbsko, Španělsko, Nizozemsko, Čína a Spojené státy americké. Maďarsko je hlavním producentem koření.

Jak sušíte papriky Paprika?

V průběhu historie lidé pěstovali a sušili chilli papričky na čerstvém vzduchu a nechali z nich vypálit hořící slunce. Funguje to skvěle v suchém podnebí, ale pokud je ve vzduchu příliš mnoho vlhkosti, mohou papriky hnit. Dnes můžete používat troubu při nízkých teplotách nebo použít dehydratátor, což je nejspolehlivější metoda. Jednoduše umyjte a vysušte papriky, nakrájejte je na plátky a dehydratujte je při 135 ° F, dokud se nestanou křehkými. Poté je rozemelte na jemný prášek.

U papriky se často papriky nejprve opékají, poté suší nebo uzují a suší. Viz. níže.

Učit se Jak dehydratovat chilli papričky a vyrobit chilli prášky a směsi tady. Jsem autorem knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;.

Jak kouříte papriky Paprika?

Chilli papričky můžete kouřit v tradičním kouřovém domě, kde jsou pomalu ohřívány kouřením grilu s doutnajícím dubem, dokud nejsou zcela usušeny, nebo můžete použít domácí kuřák. U domácího kuřáka je ideální teplota 200 ° F, takže papriky nehoří. Rád kouřím své papriky 2-3 hodiny pak je dokončete v dehydratátoru, abyste je úplně vyschli.

Po usušení je rozemelím na jemný prášek, který použijeme jako koření.

Učit se Jak kouřit chilli papričky tady.

Z čeho je Paprika vyrobena?

Paprika se vyrábí ze sušených mletých paprik. Druhy paprik se mohou lišit. Nejčastěji používanými paprikami jsou mírnější papriky, jako je například paprika červená nebo pimento, lze však použít i některé žhavější odrůdy.

Na co se přípravek Paprika používá?

Paprika se používá jako koření pro přidání chuti do mnoha různých potravin. Je velmi oblíbená v maďarské kuchyni, španělské kuchyni i americké kuchyni. Může být použit k posypání předkrmů na dotek barvy, ale často se používá v kořeních a kořenících směsích pro barvu i chuť.

pečený cajun losos

Je Hot Paprika stejná jako Cayenne?

Ne nejsou. Cayenne se vyrábí ze sušených mletých kajenových paprik, které nabízejí dobrou úroveň tepla a kořenění. Horká paprika se vyrábí z jiných paprik, které obsahují některé z kořenitých vnitřků lusků, což jí dává nádech tepla, i když směs může obsahovat nějaký kajenský prášek.

Zde se dozvíte více o kajenových paprikách a domácím kajenovém prášku.

Je uzená Paprika horká nebo sladká?

Většina uzených odrůd je sladších chutí, ačkoli některé odrůdy mohou nabídnout nádech tepla, pokud jsou vyráběny s některými kořenitými vnitřky. Najdete zde teplé i sladké španělské odrůdy papriky, které jsou obvykle uzené.

Dozvědět se více o těchto dalších zajímavých koření BLENDS

  • Domácí kajenský prášek
  • Gochugaru
  • Togarashi
  • Tajin
  • Neudělal - Rwandan Chili Oil
  • Chili pasty z celého světa
  • Domácí recepty na kořenící směsi

Relevantní odkazy

  • Paprika Peppers: Vše o nich
  • Papriky Pimento: Vše o nich - Papriky Pimento se často používají k výrobě paprikového prášku
  • Co je dobrý náhradník pro Papriku?

Máte nějaké dotazy? Kontaktujte mě kdykoli. Jsem rád, že vám mohu pomoci.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Sdílet137 Pin23 Yum1 Tweet Email 161 sdílení