Peperonata

3. prosince 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin448 Share10 Yum2 Tweet Email 460 akcií Peperonata

Peperonata je recept na sladké papriky, cibuli, rajčata a česnek, které se vaří dlouho a pomalu v olivovém oleji. Naučte se, jak vyrábět klasické italské peperonata.

malé červené papriky

Chcete ochutnat něco úžasného? Mám pro vás jedno slovo - Peperonata.

Co je Peperonata?

Peperonata je klasické italské jídlo, ve kterém se pomalu dusí několik přísad, včetně papriky, cibule, rajčat a česneku, spolu s další dostupnou zeleninou v závislosti na ročním období.



Je to směs mezi omáčkou, pomazánkou a polevou, protože všechny ingredience se vaří s nízkým a pomalým obsahem oleje, což jim umožňuje rozkládat se a naplňovat olej spoustou chutí.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

Jak si vyrobit Peperonata - metoda receptů

Nejprve přidejte trochu olivového oleje na velkou pánev a zahřejte ji na středně nízkou.

Přidejte papriky, rajčata, cibuli a česnek.

Dochutíme solí a pepřem a promícháme.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.

Zakryjte a vařte na střední až nízké úrovni po dobu 30 minut až 1 hodiny, v závislosti na tom, jak zjemněné se vám líbí vaše peperonata.
Upravte na sůl a pepř, poté ozdobte bazalkou (celé nebo nakrájené).

Posypte pikantní chilli vločkami, pokud chcete trochu extra chuti a tepla.

Podávat Peperonata

Peperonata se obvykle podává s křupavým chlebem, takže si můžete vyčistit veškerý ten nádherný olej, který byl naplněn v pánvi. Nabijte toastový chléb pro verzi bruschetta nebo pro předkrmy.

Můžete ho podávat s těstovinami jako omáčka, kterou jsem mnohokrát udělal, a mám ji rád.

Zvažte také podávání nad polentou.

Můžete promíchat protein a udělat z něj více jídla, jako jsou pečená kuřecí prsa, restované krevety nebo možná pěkně pošírovaná bílá ryba.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Nevypadá to lahodně? Tak živé a barevné. Chutná tak dobře, jak to vypadá.

Varianty receptů

Doba vaření pro peperonata se může lišit v závislosti na místě.

Další přísady se v jednotlivých regionech liší. Zatímco základní přísady obvykle zahrnují sladké papriky, cibuli, rajčata a česnek, další přísady, které byste mohli zahrnout, jsou brambor, lilek (viz můj recept Ajvar), olivy, kapary, cuketa nebo více.

Další koření mohou zahrnovat citron, cukr, jiné byliny, petržel.

Pokud hledáte kořenivější verzi tohoto receptu, zvažte přidání několika horkých paprik, jako jsou červené papriky jalapeno, papriky serrano, dokonce i habanery nebo skotské bonnety. Ti opravdu okoření věci!

Najdete také peperonata hláskovaná & ldquo; pepperonata & rdquo ;, což je spíš amerikanizované hláskování, i když každé hláskování je správné. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete kouzlo, je to bláznivé!

Tipy na vaření

Vařte své peperonata nízko a pomalu po dobu 20 minut pouze u měkčených paprik, nebo 1 hodinu nebo více u paprik, které se rozpadají. To záleží na vašich osobních preferencích. Peppers si užívám, když jsou velmi měkké.

Tak chutné tímto způsobem.

národní pikantní den potravin

Někteří lidé nejprve uvaří česnek, potom cibuli, pak papriku, ale já jsem teď udělal několik způsobů a je to nejsnadnější, když vše hodí do pánve a nechá to udělat svou věc.

Klíčem je však množství olivového oleje použitého v receptu. Může to znít jako hodně, ale potřebujete tolik oleje, aby všechno uvařilo.

To je ono, mí přátelé! Doufám, že se vám bude líbit klasická italská peperonta! Dejte mi vědět, jak si sloužíte. Miluji slyšet!

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na omáčky

  • Zelená Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Červený Chimichurri (červený Chimichurri)
  • Ajvar
  • Domácí Harissa
  • Sladká pečená omáčka z červeného pepře
  • Peri Peri omáčka
  • Romesco Willow
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 1 hlasování Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Tisk Peperonata - doba přípravy receptu 10 minut Doba vaření 30 minut Celková doba 40 minut Peperonata je recept na sladké papriky, cibuli, rajčata a česnek, které se v olivovém oleji vaří dlouho a pomalu, čímž se vytvoří velmi chutná a jemná jídla, kterou si můžete vychutnat jako pomazánka nebo omáčka. Naučte se, jak vyrábět klasické italské peperonata. Předmět: Předkrm, hlavní chod, omáčka Kuchyně: italština Klíčové slovo: bbq omáčka, chilli papričky Porce: 6 kalorií: 141 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • ¼ šálek olivového oleje
  • 4 velké papriky nakrájené na proužky (červená je nejlepší, ale můžete použít i oranžovou nebo žlutou)
  • 2 libry baculatá rajčata blanšírovaná, loupaná a nakrájená (a naočkovaná, pokud je to žádoucí - konzervy fungují skvěle)
  • 1 plátek střední cibule (bílá nebo žlutá)
  • 4 stroužky česneku nasekané
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Basil listy pro servírování
  • Pikantní pepřové vločky pro podávání volitelné
Instrukce
  1. Přidejte olivový olej na velkou pánev a zahřejte ji na středně nízkou.
  2. Přidejte papriky, rajčata, cibuli a česnek.
  3. Dochutíme solí a pepřem a promícháme.
  4. Přikryjte a vařte na střední až nízké úrovni po dobu 30 minut až 1 hodiny, v závislosti na tom, jak zjemněné chcete, aby se vaše peperonata.
  5. Upravte na sůl a pepř, poté ozdobte bazalkou (celé nebo nakrájené). Posypte pikantními chilli vločkami, pokud chcete trochu extra chuti a tepla.
Fakta o výživě Peperonata - částka receptu na porci Kalorie 141 kalorií z tuku 81 % Denní hodnota* Tlustý 9g14% Nasycený tuk 1g5% Sodík 11 mg0% Draslík 560 mg16% Sacharidy 13 g4% Vlákno 3g12% Cukr 8g9% Protein 2g4% Vitamin A 3745IU75% Vitamín C 124 mg150% Vápník 29 mg3% Žehlička 0,9 mg5% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet Email 460 akcií