Pepperoncini Vs. Banánový pepř: srovnání
Pepperoncinis a banánové papriky jsou v mnoha ohledech velmi podobné, ale při pohledu hlouběji si všimnete, že to není stejný pepř. Umožňuje prozkoumat rozdíly a podobnosti.
grilovaná kuřecí křidélka z citronového pepře
Ve světě chilli papriček je mnoho lusků, které vypadají podobně, a dva z nejčastěji srovnávaných paprik jsou pepřoncini a banánový pepř. Tyto dva papriky jsou často zaměňovány jeden za druhého, a to právem.
Papriky vypadají velmi podobně se žlutozelenou voskovou kůží a často je najdete v obchodech s potravinami v nakládané formě, i když je někdy najdete svěží.
Oni jsou také docela podobní v jemně pikantní chuti a teplu, který jen přidá zmatek, a oba patří do stejné rodiny chilli papriček - capsicum annuum. Když se na ně opravdu podíváte a ochutnáte, všimnete si však několika zjevných rozdílů. Pojďme diskutovat.
Jaký je rozdíl mezi banánovým pepřem a pepřem?
Banánové a pepřové pepře se liší třemi velmi odlišnými způsoby: Teplo, Vzhled a Chuť. Oba papriky měří až 500 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville, ale některé banánové papriky nemohou mít žádné teplo, zatímco nejjemnější pepperoncinis bude mít stále jen nádech tepla. Jejich kůže a tloušťka masa se liší, s banánovými paprikami, které jsou trochu zvrásněné a mají špičatější konec.
Tepelný faktor: Pepperoncini Vs. Banánový pepř
Pokud jde o chilli papričky, platí pravidla Scoville Scale, což je test používaný k měření chilli papriček a horka. Měření každého pepře dává výmluvný rozdíl. Papriky pepperoncini se měří ve 100-500 jednotkách Scoville Heat Unit (SHU), kde se banánové papriky měří při 0-500 SHU.
To znamená, že i když nejžhavější z každého pepřem chutnaného vedle sebe bude mít stejné teplo, nejmírnější banánový pepř bude stále horší než nejmírnější pepperoncini.
jak zrají papriky
Pepperoncini Vs. Banánový pepř ve vzhledu
Když porovnáte čerstvé lusky s sebou, všimnete si, že oba papriky mají stejnou velikost a barvu. Největší rozdíly se týkají tvaru kůže a pepře.
- ROZDÍLENÍ KŮŽE: Kůže pepperoncini jsou poněkud zvrásněné a obsahují více záhybů ve srovnání s kůží banánového pepře, která je mnohem hladší. Banánové papriky mají také silnější stěny, zatímco pepperoncini mají tenčí stěny.
- Tvarové rozdíly: Banánové papriky mají ostřejší konce než pepperoncinis, které mají kulatší dna. Tvar banánových paprik se více podobá banánům, odtud název.
Flavor Factor: Pepperoncini Vs. Banánový pepř
Zatímco tyto papriky mají velmi podobné příchutě a při nakládání jsou téměř nerozeznatelné, oba čerstvé lusky se nakloní směrem k 'sladké' rdquo; v chuti, ale pepperoncinis nejsou tak sladké. Ve skutečnosti si někteří lidé v nich všimnou chvění hořkosti. Mají však tendenci být šťavnatější.
Pokud jde o vaření s každým pepřem, můžete použít nakládané formy zaměnitelně. Obě nabídnou tangy crunch factor a mohou přidat zip k čemukoli od prkénků na prkénko až po polevu pizzu, sendviče, tacos a nachos a snack na nich celé.
Pro čerstvé lusky jsou banánové papriky lepší pro nádivku kvůli jejich silnějším stěnám. Pepperoncinis se více hodí k sekání a jídlu syrového nebo vařeného na nádobí.
kdy sklízet papriky serrano
Vyzkoušejte některé z těchto receptů Pepperoncini
- Slavná Mississippi Pot Roast
- Domácí italský styl Bloody Mary Mix
Další informace a zdroje
- Banánové papriky: Vše o nich
- Pepperoncini Peppers: Vše o nich
- Maďarské voskové papriky: Vše o nich
- Cubanelle Peppers
- Anaheim Peppers
- Další informace o stupnici Scoville naleznete zde
Máte-li jakékoli dotazy, neváhejte mě kdykoli kontaktovat.
Mike Hultquist - autor knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; a & ldquo; Kuchařka Spicy Food Lovers & ldquo ;.
Share8 Tweet Pin Email Yum 8 Shares