Pique - Portorická horká omáčka

2. října 2015 Přejít na recept Tisk Recept Pin8K Share90 Yum11 Tweet Email 8K Shares Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Tento recept na portorickou horkou omáčku, zvaný Pique, je národní jádro s jinou verzí pro každou domácnost.

Pique je zajímavá horká omáčka. Najdete ji v Portoriku - je to národní jádro, s jinou verzí prakticky pro každou domácnost. Je to jeden z těch receptů na horkou omáčku, který vzdoruje jakémukoli konkrétnímu receptu, protože se může trochu lišit. Mnoho přísad spadá do osobní preference domácnosti, která ji obsluhuje.

Není to směs horké omáčky.



Co je Pique?

Ve své nejzákladnější podobě je Pique množstvím přísad plujících v octě. Tyto přísady, zejména chilli papričky, napouštějí ocet teplem a chutí, které můžete použít k pomlčce všeho, co si přejete.

Viděl jsem verze s limetkovou šťávou nebo bez ní, šplouchání rumu, listy culantrou, cukr, cibuli, kousky ananasu nebo jiné ovoce, pepře. Tolik možných přísad.

Tradiční chili pepř je Aji Caballero. V zásadě nasekejte větší ingredience, vhoďte je všechny do nádoby a zakryjte je octem a jinými tekutinami a nechte je sedět kdekoli od 2 dnů do 2 týdnů.

Ocotový roztok bude vyluhovat a bude dobré jít. Pokud chcete, uložte jej v lednici.

autentická rančová vejce

Moje konkrétní verze zde zahrnuje řadu 7-potů, Aji Pineapples a některých Moranga Reds, které jsou hybridem pěstovaným v mé zahradě letos. Mám vynikající teplo ze 7-hrnců a Morangů a příjemnou sladkou chuť z ajisů. Líbí se mi tato konkrétní verze, protože pomáhá chránit mé papriky.

Letos jsme měli tak obrovskou úrodu - ANO! ANO! - že jejich zachování je nejlepší způsob, jak jít. A není příjemné mít po ruce dobrou horkou omáčku?

rehydratujte sušené papriky

Užijte si a bez obav smíchejte recept s novými zábavnými ingrediencemi!

Jak podáváte portorikánský pique?

Pikantní horká omáčka je určena k rozstříknutí téměř jakéhokoli jídla, které podáváte. Kousek grilovaného masa nebo do polévek nebo dušených pokrmů.

Stříkejte trochu na vaše sendvičové maso nebo na čerstvou nebo vařenou zeleninu, v podstatě kdekoli byste chtěli trochu zing.

Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám na jiné omáčky:

Jak dlouho si tato omáčka udrží?

Mělo by to zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová úroveň ph pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 ph, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, okolo 4,0 nebo přibližně, aby odpovídala za chyby. Pokud máte obavy, přidejte další ocet ke snížení ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Kde jste dostali tu láhev s omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve, které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů.

trinidad škorpión horká omáčka recept

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. LOL. Doufám, že vám to pomůže!

Podívejte se na více receptů Hot Sauce nebo se dozvíte více o tom, jak si vyrobit Hot omáčka.

Podívejte se na tyto související recepty na horkou omáčku

  • Havajská voda z chilli papričky
  • Karibská horká omáčka Mango-Habanero
  • Horká omáčka z ananasového manga
  • Nejžhavější horká omáčka, jakou jsem kdy vyrobil (horká omáčka Carolina Reaper)
  • Ghost Pepper Hot omáčka

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 3 hlasů Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Recipe Tisk Pique - Portorická horká omáčka - Doba přípravy receptů 5 minut Doba vaření 2 d Celková doba 2 d 5 minut Tento recept na portorickou horkou omáčku s názvem Pique je národní jádro s jinou verzí pro každou domácnost. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká Klíčové slovo: horká omáčka Porce: 20 kalorií: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 12 malých chilli papriček / Asi 4 unce - použil jsem celou řadu 7-potů Ajis Pineapples a Muranga Reds
  • 2 stroužky česneku lehce drcené
  • 10 černých pepřů
  • 4 kmeny koriandru
  • Zmáčkněte limetkovou šťávu
  • Bílý ocet naplnit sklenici asi půl šálku nebo tak
Instrukce
  1. Odstraňte stonek pepře. Papriky nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky, dostatečně malé, aby se vešly do nádoby nebo nádoby, kterou používáte.
  2. Nasypte papriky do 8-uncové láhve nebo sklenice.
  3. Přidejte hřebíček, pepř, stonky koriandru a limetkovou šťávu.
  4. Naplňte kontejner zbytkem cesty octem a ponechte trochu místa na hlavě.
  5. Uzavřete čepici a dobře ji protřepejte.
  6. Nechte ho sedět kdekoli od 2 dnů do 2 týdnů, aby se teplo a chuť mohly rozvíjet. Doplňte podle potřeby dalším octem a paprikou.
Recepty

Zatřeste na všechno!

Tepelný faktor: Horký (v závislosti na použitých paprikách).

Fakta o výživě Pique - Portorická horká omáčka - výše receptu na porci Kalorie 1 % Denní hodnota* Draslík 13 mg0% Vitamin A 60IU1% Vitamín C 1,8 mg2% Vápník 1mg0% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Share8 Pin8K Share90 Yum11 Tweet Email 8K Shares