Piquillo Peppers - vše o nich
Papriky piquillo jsou sladké chilli papričky, které se tradičně nevyrábějí v španělském Navarre, konkrétně z Lodosy.
Tepelné jednotky Scoville (SHU): 500 - 1 000
Chilli papričky jsou často známé svým žárem, kořeněným, mravenčícím nádechem, který přetrvává po každém kousnutí. Toto teplo se však liší od pepře k pepři a některé chilli papričky nemají téměř žádné teplo.
Případ v bodě - pikantní pepř.
Papriky piquillo nabízejí prakticky nulové teplo, přesto však nabízejí sladkost a chuť. Stejně jako populární paprika červená, lze i pepřovou papriku použít k vaření do mnoha jídel. Jeho název pochází ze španělského slova pro „malý zobák“, protože se pěstují v severním Španělsku.
Papriky dorůstají asi 2,5 až 3 palce na délku a dozrávají na zářivou červenou. Zužují se do bodu na konci přívěskových lusků, připomínají zobáky, a odtud název.
grilované krevety po boy
Rostliny rostou až 3 metry vysoké.
Jak horký je pepř z Piquillo?
Papriky Piquillo měří 500 až 1 000 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville. Mají teplo, které je téměř nezjistitelné. Jsou to v podstatě sladké papriky.
pálivá paprika giardiniera
Porovnejte to s populárními paprikami jalapeno, které měří od 2 500 do 8 000 jednotek Scoville, a můžete vidět, že piquillos jsou spíše mírné. Ve skutečnosti jsou nejžhavější piquillos pětkrát mírnější než nejmírnější jalapeno. Spíš se podobají poblano papričkám a ještě horšímu, blíže sladké paprice.
Profil příchuti Piquillo
Papriky piquillo jsou sladké s velmi mírným teplem. Mají silnější stěny, blíže ke zdi papriky, takže při konzumaci syrové nabízejí sladkou chrumkavost.
Můžete s nimi vařit stejně jako papriky a při vaření nebo pečení jsou bohatší na chuť.
Vaření a servírování paprik Piquillo
Piquillos jsou obvykle nakládané, plněné, pečené nebo smažené. Díky své velikosti a obsahu jsou obzvláště skvělé pro výrobu plněné papriky, ale také pro vaření na polévky a omáčky.
Mohou být skladovány krátkodobě v olivovém oleji a jsou v nejlepším případě, když je oheň pečený.
Semena pepřového pepře
Pokud hledáte semena, podívejte se na mou stránku Chili Pepper Seeds zdroje, nebo si můžete koupit semena pikantní v Amazonii (přidružený odkaz, přátelé!).
Užijte si a šťastný růst.
Mikes osobní poznámky
Ve své domácí zahradě jsem pěstoval papriky piquillo a vždy jsem si je užíval. Můžete je použít místo papriky pro téměř jakoukoli aplikaci. Byly by velkou součástí vaší Cajunské Nejsvětější Trojice, kde jste je jen sekali a vařili, nebo váš oblíbený recept na sofrita.
thajské kari krevety
Obvykle je nakládám, nakrájím a zmrazím pro pravidelné vaření, nebo je rozložím na omáčky, které můžu zmrazit.
Pokud hledáte dobrou náhradu za papriky piquillo, buď si koupte pražené červené papriky, nebo zkuste papriky.
Pokud máte nějaké dotazy nebo připomínky, neváhejte mě kdykoli kontaktovat, nebo zanechte komentář níže.
Pin22 Sdílet Tweet Email Yum 22 akcií