Portorická kuřecí rýže

17. dubna 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin264 Share30 Yum7 Tweet Email 301 Shares Puerto Rican Arroz con Pollo

Tento Puerto Rican arroz con pollo recept je vyroben se sofritovou základnou. Je plná chuti a může být podávána jako příloha nebo jako hlavní chod.



Arroz con Pollo, mí přátelé! Dnes se vařilo jedno hrncové jídlo, což je naprosto komfortní jídlo. Mnoho zemí má svou verzi „arroz con pollo“, což je „kuřecí maso a rýže“. Tato verze Portorika je ochucena základem sofrita, což je směs paprik, cibule, česneku a bylin, což je hlavní součást kuchyně.

Co nemilovat? Dělá se to za méně než hodinu, což z něj dělá snadné jídlo pro celou rodinu, které budou milovat i děti.



Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že? Je to jedno z nejlepších kuřecích a rýžových pokrmů v okolí.



Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Suroviny potřebné pro Portorikánskou kuřecí rýži

  • ZA RYŽI S KUŘECÍMI (kuře a rýže)
  • 1 libra kuřecí prsa nakrájená (nebo použijte kuřecí stehna)
  • 1 lžíce papriky
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 čajová lžička oregano
  • 1 lžička koření
  • & frac12; lžička kmín
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 střední cibule, nasekané
  • 1 zelený pepř, nakrájený (nebo použijte jalapeno, serrano nebo skotskou kapotu pro extra teplo, i když to není tradiční - pouze pro milovníky tepla!)
  • 1 šálek nasekaných zelených oliv
  • 1 šálek sofrito (viz můj recept na domácí sofrito)
  • 2 šálky bílé střednězrnné rýže, opláchnuté (dlouhé zrno je dobré)
  • 2 šálky kuřecí vývar
  • PRO SOFRITO
  • 2 zelené papriky, naočkované a nasekané
  • 2 papriky cubanelle, naočkované a nasekané
  • 4-5 papriky ahi nasazené a nasekané
  • 1 velká bílá cibule, nasekané
  • 8 stroužků česneku, nasekané
  • 1 banda lístky koriandru (asi 1 šálek volně zabalené)
  • 2 listy culantro, sekané (pokud je nenaleznete, vyměňte je za extra lístky koriandru)
  • Sůl podle chuti
  • & frac14; šálek olivového oleje

O kuře

Tuto verzi receptury obvykle připravuji se sekanými vykostěnými kuřecími prsíčky nebo kuřecími stehny. Usnadňuje vaření a kuře může být rovnoměrně promícháno, i když celé jídlo. Dávám přednost, když můžu mít trochu kuřecího masa a rýže v každém kousnutí.

Nicméně, můžete si to s kosti-in kuře. Použijte celé kuře, oddělené nebo si vyberte kuřecí stehýnka nebo kostní stehna. Používáte-li kuřecí maso s kostí, ochutnejte kusy nejdříve a teprve potom je připravte na vaření v rýži.

O rýži

Pro tento recept je výhodná středně nebo dlouhozrnná rýže. Udělejte to s jinou rýží, ale krátké zrno se může rozpadat příliš rychle, takže jídlo bude chmurnější a lepkavější.

O Sofritu

Sofrito je omáčka používaná jako základ pro budování chuti v mnoha pokrmech od polévky, dušeného masa po rýžové hrnce. To je běžné v italské, portugalské, španělské, portorické, latinskoamerické a karibské kuchyni, kde se používá různá jména, například „ldquo; sofregit & rdquo ;,“ ldquo; estrugido & rdquo; nebo & ldquo; refogado & rdquo ;.

To je srovnatelné s francouzským mirepoix nebo Cajun Holy Trinity, pokud jde o budování a vrstvení chuť do mnoha jídel, včetně mnoha portorikánských jídel.

zelené chilli vepřové maso

Processing sofrito in a food processor

Stejně jako u všech široce používaných receptů najdete variace mezi jednotlivými regiony, ale koncept zůstává stejný. Sofrito je směs aromatických přísad, nasekaných nebo pyrovaných, která se používají k přidání chuti do různých potravin.

V portorikánském sofritu se vyrábí s paprikou, aji sladkou paprikou, cibulí, česnekem a culantro. Tam se sofrito nazývá 'ldquo; recaito & rdquo;' Aji dulces (sladké papriky) může být obtížné najít, takže místo toho použijte kubánské papriky nebo jiné sladší papriky.

Zjistěte více o sofritu a domácí recept na sofrito.

Jak si vyrobit portorické kuřecí rýže - kroky receptů

Nejprve připravte sofrito přidáním zelené papriky, cubanelle, aji papriky (pokud používáte), cibule, česneku, koriandru, culantrou, olivového oleje a trochu soli a pepře do kuchyňského robota.

Zpracovávejte směs, dokud není poměrně hladká. Pokud chcete, můžete to nechat robustní. To je vaše chuťová základna.

Zbytek skladujte v chladničce a použijte podle potřeby nebo zmrazte v malých dávkách. Dělá 3-4 šálky. Ponechte si zde 1 šálek na recept.

Dále osolte kuře v misce s paprikou, koriandrem, kmínem, kurkumou, česnekovým práškem, oreganem a solí a pepřem. Dát stranou.

Zahřívejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Vařte cibuli a papriky po dobu 5 minut, aby zjemnily.

Přidejte olivy a sofrito a vařte další minutu za stálého míchání.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Přidejte kuře a vařte 5 minut za stálého míchání.

Cooking the marinated chicken

Přidejte rýži a míchejte, dokud není rovnoměrně potažena olejem. Vařte 3 minuty a lehce toastujte.

Přidejte rajčatové pyré a kuřecí vývar. Míchat. Rajčatová pasta nebo rajčatová omáčka jsou dobrými náhražkami.

Broth added to our arroz con pollo

Vařte po dobu 20 minut, nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu a vaří se podle vašich představ. Vaše doba vaření se může lišit v závislosti na mnoha faktorech. Jen se ujistěte, že rýže je nadýchaná a dostatečně vařená podle vašich představ.

Ozdobte a servírujte to! V této fázi rád hodím nějaké olivy navíc.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Rýže by měla být pěkná a načechraná, ne příliš lepkavá.

Křupavá rýže nebo 'Pegao';

Někdy můžete udělat portorikánský arroz con pollo s nádhernou křupavou rýží, která se drtí na dně pánve, zvanou „ldquo; pegao & rdquo ;.“ Je velmi podobný tomu, co dosáhl při výrobě španělské paelly.

Někteří si ho váží. Chcete-li dosáhnout křupavé rýže, přidejte do pánve ještě trochu oleje, než přidáte kuřecí vývar a rajčatovou pastu. Nechte rýži vařit v oleji dalších 5-10 minut. Bude to křupavé na dně pánve, ale buďte opatrní! Nechcete, aby to shořelo.

To je ono, mí přátelé! Portorikánské kuře a rýže. Poměrně snadno vyrobitelný a, jak již bylo zmíněno, docela obrovský na chuť. Doufám, že se vám bude líbit!

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených rýžových pokrmů

  • Cajun Dirty Rice
  • Mexická rýže
  • Snadná kuřecí rýže
  • Mexická rýže s kořením a černými fazolemi
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 2 hlasů Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Tisk Portorikánský Arroz con Pollo (kuře a rýže) Doba přípravy receptů 10 minut Doba vaření 30 minut Celkový čas 40 minut Tento recept z Puerto Rican arroz con pollo je vyroben ze sofritové základny. Je plná chuti a může být podávána jako příloha nebo jako hlavní chod. Předmět: Předkrm, Hlavní chod, Příloha Kuchyně: Americká, Španělská Klíčové slovo: kuře, Portorikán, recept, rýže, koření Porce: 8 Kalorií: 383 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRO ARROZ CON POLLO
  • 1 libra kuřecí prsa nakrájená (nebo použijte kuřecí stehna)
  • 1 lžíce papriky
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 čajová lžička oregano
  • 1 lžička koření
  • ½ lžičky kmínu
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • Nasekaná 1 střední cibule
  • 1 zelený pepř nasekaný
  • 1 šálek nasekaných zelených oliv
  • 1 šálek smažený
  • Opláchněte 2 šálky bílé středně zrnité rýže (dobré je také dlouhé zrno)
  • 2 šálky kuřecí vývar
  • 2 unce rajčatové pasty (případně použijte 1 šálku rajčatové omáčky)
PRO SOFRITO
  • 2 zelené papriky nasazené a nasekané
  • 2 kubánské papriky naočkované a nasekané
  • Nasazené a nasekané papriky 4-5 aji
  • 1 velká bílá cibule nasekaná
  • 8 stroužků česneku nasekané
  • 1 parta lístků koriandru ponechává asi 1 šálek volně zabalené
  • 2 listy culantro nakrájené (pokud je nenajdete, vyměňte je za extra lístky koriandru)
  • Sůl podle chuti
  • ¼ šálek olivového oleje
Pokyny pro SOFRITO
  1. Přidejte všechny ingredience do kuchyňského robota. Postupujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Buď robustní nebo velmi hladký. Ochutnejte a upravte na sůl.
  2. Zbytek skladujte v chladničce a použijte podle potřeby nebo zmrazte v malých dávkách. Dělá 3-4 šálky. Pro recept potřebujete pouze 1 šálek.

PRO RYBU PUERTO RICAN S KUŘECÍMI
  1. Kuře v misce osolte paprikou, koriandrem, kmínem, kurkumou (1 lžička, volitelná přísada), česnekovým práškem, oreganem a solí a pepřem. Dát stranou.

  2. Zahřívejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Vařte cibuli a papriky po dobu 5 minut, aby zjemnily.

    duch pepř hranolky recept
  3. Přidejte olivy a sofrito a vařte další minutu za stálého míchání.
  4. Přidejte kuře a vařte 5 minut za stálého míchání.
  5. Přidejte rýži a míchejte, dokud není rovnoměrně potažena olejem. Vařte 3 minuty a lehce toastujte.
  6. Přidejte rajčatové pyré a kuřecí vývar. Míchat.
  7. Vařte po dobu 20 minut, nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu a vaří se podle vašich představ.
  8. Sloužit.
Fakta o výživě Portorikánská Arroz con Pollo (kuře a rýže) Recept Částka za porci Kalorie 383 kalorií z tuku 117 % Denní hodnota* Tlustý 13 g20% Nasycený tuk 2g10% Cholesterol 36 mg12% Sodík 391 mg16% Draslík 504 mg14% Sacharidy 47 g16% Vlákno 3g12% Cukr 3g3% Protein 18g36% Vitamin A 730IU15% Vitamín C 42,5 mg52% Vápník 54 mg5% Žehlička 1,5 mg8% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet Email 301 sdílení