Raita recept (tradiční indické koření)

27. února 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin327 Share13 Yum2 Tweet Email 342 Shares Raita Recipe (Traditional Indian Condiment)

Tradiční Raita je indické koření vyrobené z jogurtu, čerstvé zeleniny a koření. Slouží jako vedlejší stránka a vychutnává si svůj chladivý účinek při konzumaci kořenitých jídel. Můj recept zahrnuje okurky, papriky serrano a máty.

V poslední době si Weve užíval spoustu kari receptů v domácnosti Chili Pepper Madness. Je to něco, co se v průběhu let opravdu vyvinulo. Podívejte se na mé úžasné curry recepty zde.

Patty nebyla v mládí nikdy velkým fanouškem kari a já jsem prostě nebyl vystaven tomu, že vyrůstal na samotě na Středozápadě.



Poté, co jsme se vzali, jsme začali zkoumat a rychle jsme našli lásku ke všem věcem. Pokud jste milovníkem kořeněného jídla, jako jsem já, jsem si jistý, že kari je ve vašem menu docela často.

Stejně jako u jiných kari však může být docela kořenitá. Že jo? Už jste někdy ochutnali kari, který byl právě TOO HOT?

Zadejte & ldquo; Raita & rdquo ;.

Indian Raita in a bowl, ready to eat

Co je Raita?

Raita je tradiční koření Indie, které pomáhá ochlazovat váš patro. Vyrábí se z čerstvého jogurtu, čerstvé zeleniny a koření. Existují samozřejmě i rozdíly mezi jednotlivými regiony.

Je to poněkud podobné řecké tzatziki omáčce, která se vyrábí převážně z řeckého jogurtu a okurek.

Raita Variace

Některé recepty raita zahrnují vařenou zeleninu. Některé zahrnují ovoce. Některé dokonce obsahují kousky smaženého těsta, i když můj recept jde pouze o čerstvé suroviny.

Raita může být slaná nebo sladká a může být jemná nebo kořenitá. I když to mělo mít chladivý účinek na patro, mám ráda ostřejší verzi.

Typické ingredience Raita

Hlavní složkou raita je jogurt. Chcete použít čerstvý jogurt, nikoli řecký jogurt.

Proč?

Protože řecký jogurt je příliš vodnatý. To má vliv na konzistenci konečného koření.

zhug horká omáčka

Mezi oblíbené doplňky patří nasekaná okurka, nasekané papriky (použijte různé odrůdy), rajče a cibuli.

Některé vařené zeleniny mohou být vařené brambory, dušený květák nebo brokolice, zelí nebo dokonce vařená kukuřice.

Dobrý poměr je 2: 1 jogurtu ke zelenině a / nebo ovoce.

Populární byliny a koření Raita

Jakmile si vyberete zeleninu, pak přijde koření a byliny. Oblíbenou volbou jsou pikantní chilli, opečený kmín, chaat masala, koriandr nebo koriandr a máta.

Mám rád velkou rozmanitost, ale recept, který sdílím, je moje oblíbená verze. Ale občas to budu měnit. Někdy záleží na tom, co mám po ruce.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

Jak si vyrobit Raitu - metoda receptů

Nejprve shromážděte své ingredience, které zahrnují následující:

  • 2 šálky obyčejného jogurtu
  • 1 čajová lžička kajenského prášku
  • 1 lžička kmínu
  • Sůl podle chuti
  • 2 papriky serrano, jemně nasekané
  • & frac12; malá okurka, jemně nasekaná (asi & frac34; cup)
  • 1 malý šalotka, jemně nasekané
  • & frac12; pohár nasekaný koriandr (volně zabalený)
  • 1 lžička nasekané čerstvé máty

Cucumbers and serrano peppers

Poté do jogurtu rozšlehejte kajenský pepř, kmín a sůl, dokud nejsou dobře začleněny.

pečená kuřecí stehna cajun

Dopřejte svým čerstvým vegetariánům dobrý kus. Rád je krájím na malé pro snadné stravování, ale ne příliš malé. Jako tak.

Diced cucumbers and serrano peppers

Zamíchejte zbývající přísady.

Mixing our Raita in a bowl

Chraňte alespoň 1 hodinu, aby se chutě mísily.

Až budete připraveni k použití, rychle ho promíchejte a podávejte.

VÝLOŽNÍK! Snadné, že? Přibližně za 10 minut. Jen to vložte mezi své další přílohy.

Indian Raita in a bowl, ready to serve

Recepty

Podle mého receptu jsou okurky a papriky serrano KEY. A máta. Jsou celkově hezké a chladné, ale serrany stále dávají trochu takové kořenitosti a tepla, které vždycky toužím.

Skvělé sloužit s kari nebo jinými pikantními indickými pokrmy pro boj s vysokým tepelným faktorem, jako je Vindaloo. Podávejte s naanem nebo nějakým typem plochého chleba.

Doufám, že se vám bude líbit, přátelé! Myslel jsem, že to potřebuji sdílet s vámi, protože jsme v poslední době dělali tolik směnek. Doufám, že vám pomůže porazit kořeněné kari!

Podívejte se na některé z mých oblíbených receptů na kari

  • Kuřecí Vindaloo
  • Jehněčí Vindaloo
  • Pikantní thajská kari polévka
  • Krevety Massaman
  • Sladké a kořeněné kuřecí kešu
  • Khao Soi (severní thajská kokosová kari polévka)
  • Kokosové kari s kuřecím masem

Indian Raita in a bowl, garnished with cucumbers and serrano slices

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář.

Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 1 hlasování Indian Raita Recipe (Traditional Indian Condiment) Tisk Indická Raita - Doba přípravy receptů 10 minut Doba vaření 1 min Celková doba 11 minut Tradiční indická Raita je chladicí koření vyrobené z jogurtu, čerstvé zeleniny a koření. Můj recept zahrnuje okurky, papriky serrano a máty. Předmět: Hlavní jídlo, Přídavná kuchyně Kuchyně: Indická Klíčové slovo: koření, recept, pikantní, jogurt Porce: 6 kalorií: 59 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 šálky obyčejného jogurtu
  • 1 čajová lžička kajenského prášku
  • 1 lžička kmínu
  • Sůl podle chuti
  • 2 papriky serrano jemně nasekané
  • ½ malé okurky jemně nasekané (asi ¾ šálku)
  • 1 malý šalotka jemně nasekané
  • ½ šálku nasekaného koriandru volně zabaleného
  • 1 lžička nasekané čerstvé máty
Instrukce
  1. Do jogurtu šlehajte kajenský pepř, kmín a sůl, dokud nejsou dobře začleněny.
  2. Zamíchejte zbývající přísady.
  3. Chraňte alespoň 1 hodinu, aby se chutě mísily.
  4. Až budete připraveni k použití, rychle ho promíchejte a podávejte.
Fakta o výživě Indická Raita - výše receptu na porci Kalorie 59 Kalorií z tuku 18 % Denní hodnota* Tlustý 2g3% Nasycený tuk 1g5% Cholesterol 10 mg3% Sodík 40 mg2% Draslík 200 mg6% Sacharidy 5g2% Cukr 4g4% Protein 3g6% Vitamin A 345IU7% Vitamín C 3,1 mg4% Vápník 105 mg11% Žehlička 0,4 mg2% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Indian Raita - Recipe - Traditional Raita is an Indian condiment made with yogurt, fresh vegetables and spices. It is served as a side and relished for its cooling effect when eating spicy foods. My recipe includes cucumbers, serrano peppers and mint. #IndianFood #Curry Pin327 Sdílet13 Yum2 Tweet Email 342 sdílení