Pečená omáčka Red Hatch Chile

10. srpna 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin367 Sdílet52 Yum3 Tweet Email 422 Shares Roasted Red Hatch Chile Sauce

Tento recept z červené chilli omáčky Hatch Red je vyroben z čerstvých, neosušených, pražené chilli papričky z Nového Mexika. Je hustá a lehce krémová a je ideální pro mnoho různých jídel. Můžete to udělat tak pikantní, jak chcete.

Dnes jsem dostal do pošty nějaké Hatch papriky, kamarádi. Pokud jste nikdy nezkoušeli papriky Hatch dříve, dlužíte si to sami, abyste si získali dávku, bez ohledu na to, co musíte udělat, abyste je dostali.

Papriky líhně jsou jedinečné v tom, že se pěstují v oblasti líheň v Novém Mexiku, kde místní obyvatelé tvrdí, že půda je bohatá a na rozdíl od nikde jinde. Papriky líhně nejsou vlastně jediný druh papriky, ale odrůda, pojmenovaná kvůli regionu, kde se pěstují.



Realita je taková, že & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; ve skutečnosti patří do širší kategorie nových mexických paprik a existuje mnoho druhů. Zde se můžete dozvědět více o Chilli papričkách, včetně typů a historie. Papriky šrafy se obvykle pohybují v teplotních hladinách od 1 000 do 8 000 tepelných jednotek Scoville, což je docela mírné až asi jalapeno paprikové teplo.

Důl jsem si objednal online, protože nežiji poblíž Nového Mexika a období sklizně trvá od srpna do září. Ve své vlastní zahradě můžete pěstovat nové mexické druhy, ale moje paprika se právě teď sklízí a letos jsem už žádné pěstování nerostl. Naštěstí si můžete objednat cokoli online!

Mám mírnou rozmanitost - jsou Nové Mexiko 6-4 typy, které mají být konkrétnější - a jsou delikátní. Byly dodány již pražené, zmrazené. Musel jsem je jen rozmrazit a jsem připraven se vařit!

Pojďme mluvit o tom, jak vyrobíme tuto báječnou chilli omáčku, že?

vločka chilli

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Jak si vyrobit pečenou omáčku z červeného šrafu Chile - metoda receptů

Odstraňte spálené kůže z pražených červených paprik.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Odstraňte semena a vnitřky.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Vyhoďte papriky do kuchyňského robota, spolu s nějakou cibulkou, česnekem a kořením. Použil jsem trochu pikantních chilli vloček, kmínu a soli. Zjednodušení zde.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Zpracovejte směs, dokud nevyhladí, poté pokapejte olivovým olejem a zpracovejte ji. Olivový olej emulguje a zahušťuje omáčku na téměř načechranou texturu.

Přeneste omáčku do květináče a přidejte trochu kuřecího vývaru, který zředíte. Vařte asi 10 minut, aby se chutě mísily. Použil jsem asi šálek vývaru, ale můžete použít více či méně, v závislosti na vašich preferencích. Někteří lidé mají rádi tenčí omáčku, kde si užívám silnější, podle toho, na co ji používám.

smetanový sýr jalapeno

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Seřiďte na sůl a jste dobrý.

Tipy na recepty

K ředění omáčky můžete použít jiné tekutiny. Použil jsem kuřecí vývar, ale pivo by bylo zajímavé, stejně jako hovězí vývar. Voda funguje také, nebo polévková základna.

Omáčku můžete napít, jakmile to uděláte, pokud chcete. V závislosti na vašem kuchyňském robotu může být lehce robustní. Namáhání vám dá mnohem hladší omáčku.

Nastavení tepelného faktoru

Pokud si objednáte nebo pěstujete jemnější odrůdu chilli papriček Hatch nebo New Mexico, můžete snadno zahřát zahrnutím pikantního chiliho prášku nebo pikantních chilli vloček. Přidal jsem pár chili vloček na trochu na zing.

Nebo si objednejte nebo pěstujte teplejší paletu nových mexických paprik, jako je například pepř Sandia, který je asi tak horký jako pepř jalapeno.

Dokážete tento recept s jinými paprikami?

Absolutně. Pokud nemáte přístup k pepřům Hatch nebo New Mexico, můžete to udělat pomocí jakéhokoli většího, silnějšího pepře, jako je Anaheim, velkých italských sladkostí (myslím Corno di Toro) a ano, dokonce i sladkých paprik.

Zkuste také poblano papriky pro tento recept. Jsou skvělí.

Slouží vaší červené chilli omáčce

Tuto chilli omáčku používám mnoha způsoby. Je pravda, že je to velmi jednoduchá omáčka, ale často jednoduchá, je perfektní. Hodit to s některými nudlemi na chilli vzít na těstoviny. Kdo potřebuje rajskou omáčku?

Lžíci to na grilované kuře nebo vepřové. Pokud máte vepřové maso na ruce, smíchejte ho s hotovým vepřovým masem a získejte šťavnatou, omáčku. Je to skvělé pro tahané vepřové sendviče.

Funguje to také pěkně jako základna pro výrobu polévek, což věřím, že se chystám udělat velmi brzy!

Kde si můžete koupit Hatch Chile Peppers?

Mám seznam online zdrojů, kde si můžete koupit Hatch Chile Peppers.

Další dotazy, které dostávám.

Co je Hotter? Červená nebo zelená omáčka Chile?

Zelené chile omáčky jsou obvykle teplejší než většina červených chile omáčky, i když najdete výjimky. Ve většině případů, pokud však hledáte teplo, je nejlepší jít se zelenou.

čokoládová jalapenos

Jak dlouho vydrží červená chilli omáčka v lednici?

Červená chile omáčka vydrží týden v lednici, pokud je skladována v uzavřené nádobě.

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na omáčky

  • Domácí chili-česneková omáčka
  • Domácí zelená omáčka Enchilada
  • Smetanová omáčka Jalapeno
  • Sladká pečená omáčka z červeného pepře
  • Domácí omáčka z buvolího masa
  • Domácí Sriracha horká omáčka

Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na pepř

  • Poklop Chile Salsa
  • Vepřová chilli s pečenými paprikami
  • One Pan Hatch Chile Cheese Dip
  • Pečená šunka Chile-Beer Hustard
  • Kořeněné vepřové poklopové Chile kastrol
  • Karibský plamen pečený pepřový biskup s dušenými krevetami

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 3 hlasů Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Tisk Pečená červená šrafovaná Chile omáčka - doba přípravy receptů 5 minut Doba vaření 10 minut Celková doba 15 minut Tento recept z červené chilli omáčky je vyroben z čerstvých, nesušených, pražených chilli papriček z Nového Mexika. Je hustá a lehce krémová a je ideální pro mnoho různých jídel. Můžete to udělat tak pikantní, jak chcete. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká Klíčové slovo: Hatch Chile Papriky, omáčka Porce: 8 kalorií: 92 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 libry pražené červené papriky a kůry odstraněny
  • 1/2 šálky nakrájené červené cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 polévková lžíce pikantní chilli vloček
  • 1 lžička kmínu
  • Sůl podle chuti
  • 1/4 šálku olivového oleje
  • 1 šálek kuřecí vývar
Instrukce
  1. Odstraňte spálené kůže z pražených červených paprik. Vyhoďte papriky do kuchyňského robota, spolu s nějakou cibulkou, česnekem a kořením. Použil jsem trochu pikantních chilli vloček, kmínu a soli.
  2. Zpracovejte směs, dokud nevyhladí, poté pokapejte olivovým olejem a zpracovejte ji. Olivový olej emulguje a zahušťuje omáčku na téměř načechranou texturu.
  3. Přeneste omáčku do květináče a přidejte trochu kuřecího vývaru, který zředíte. Vařte asi 10 minut, aby se chutě mísily.
  4. Upravte na sůl.
  5. Kmen, pokud si to přejete, nebo jej podávejte tak, jak je.

Receptové video

Recepty

Dělá asi 3 šálky neomezené, asi 2 šálky napnuté.

Fakta o výživě pečená červená šrafovaná Chile omáčka - částka receptury na porci Kalorie 92 kalorií z tuku 63 % Denní hodnota* Tlustý 7g11% Nasycený tuk 1g5% Sodík 1677 mg70% Draslík 235 mg7% Sacharidy 6g2% Vlákno 1g4% Protein 1g2% Vitamin A 885IU18% Vitamín C 56,1 mg68% Vápník 60 mg6% Žehlička 1,4 mg8% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Sdílet52 Yum3 Tweet Email 422 akcií