Rocoto chilli papričky

27 září 2013 Sdílet18 Pin7 Yum Tweet Email 25 sdílení Rocoto Chili Peppers

Tepelné jednotky Scoville: 30 000 - 100 000 SHU

Tento pepř roste v Andách od Chile po Columbii a také na Vysočině střední Ameriky a Mexika. Prochází mnoha jmény včetně locoto pepře rozšířeného po Jižní Americe nebo jako rokok, nebo jako caballo nebo „koňský kůň“; v Guatemale a některých částech Mexika.



V Peru a v Mexiku je také znám jako manzano / manzana nebo 'pepř jablek'; v jedné odrůdě připomínající malá jablka a často používaná, když je červená, nebo jako perón nebo hrušková paprika, & rdquo; opět v Mexiku a ve spojení s jeho obzvláště ovocným nebo někdy zeleným vzhledem.

Říká se jim canario nebo 'ldquo; canary & rdquo; pepř, když se odkazuje na žlutou odrůdu, zejména v Oaxaca.



mrazivý feferonka

Oni jsou dále známí jako cera a malinalco, nebo ciruelo, stejně jako cirhuleo v Querétaro, stát ve středním Mexiku.



Velikost rostlin pepře se velmi liší a může dosáhnout vinné révy od obyčejné rozlohy 2 stop ve Spojených státech po neuvěřitelných 15 stop v Bolívii a kulaté nebo hruškovité lusky mohou růst od 2 do 3 palců na délku.

mexická recepce habanero salsa

Je to jeden z nejstarších domácích chilli papriček v Americe a byl pravděpodobně domestikován již v 6 000 BCE; někteří vědci dokonce souhlasí s tím, že jeho domestikovaná forma je tak stará a převládající, že její původní divoká forma je nyní zcela zaniklá.

Tyto papriky mají tendenci se konzumovat, zatímco jsou čerstvé, kvůli tloušťce lusků, díky nimž je obtížné řádně zaschnout.

Objevují se také v horkých salsách nebo se vyskytují jako rocotos rellenos, pokud jsou připraveny jako plněná a pečená jídla včetně masa a sýrů.

Rocoto Chili Peppers

Share18 Pin7 Yum Tweet Email 25 sdílení