Staré oblečení - kubánské drcené hovězí maso

17. dubna 2017 Přejít na recept Tisk Recept Pin441 Share3 Yum3 Tweet Email 447 Shares Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef

Národní kubánský recept, Ropa Vieja & rdquo; je jemné hovězí maso, které je pomalu dušené kořením a poté zakončeno kořeněnou rajčatovou omáčkou. Podávejte to na rýži a užívejte si. Zde je naše verze.



Nikdy jsem nebyl na Kubě, ale navštívili jsme mnoho míst na Floridě, kde se podávají autentická kubánská jídla, a to je asi tak blízko autentické kubánské Ropa Vieja & rdquo; jak se mohu dostat na základě toho, co jsme ochutnali. A věřte mi, chutnal hodně.

Miluji Ropa Vieja. Samozřejmě narazíte na variace od restaurace k restauraci, od kuchaře k vaření, ale v jeho jádru.

Ropa Vieja je jednoduše hovězí maso, které je dušené nízko a pomalu se zeleninou, dokud hovězí maso nenasekává a nedrží se vidličkou. Poté se ještě vaří v kořeněné rajčatové omáčce a podává se nad rýží, často po boku kubánských černých fazolí.

Jeho skvělé věci, opravdu, kubánská verze pomalu dušeného hovězího masa. Flank steak je tradičně používán, ačkoli jsem viděl recepty pomocí hrudníku, sukně steak, dokonce i horní kolo.

Flank steak funguje nejlépe, protože to nesporně těží z pomalého zapečení, které jemně dotváří hovězí maso.

Strouhaný boční steak má také drsnou texturu, která charakterizuje tradiční Ropa Vieja, takže pokud dokážete používat boční steak, použijte jej.

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Co znamená staré oblečení?

Jméno Ropa Vieja & rdquo; doslovně se překládá do „Old Clothes“, které popisuje vzhled jídla, jak sedí v hrnci a vaří. Vypadá to jako staré oblečení, že?

V žádném případě to není ozdobný talíř, ale to je často věcí národních jídel některých regionů. Koho to zajímá, jak to vypadá, když chutná tak laskavě?

Výroba Ropa Vieja je dostatečně snadná. Pojďme diskutovat, že?

Jak si vyrobit Ropa Vieja - receptová metoda

Nejprve pomalu dusíme biftek se zeleninou (mrkev, cibule a paprika) a dalšími kořeními (bobkové listy, koření, hřebíček) ve vodě, všechny nízké a pomalé, asi 2 hodiny, nebo dokud nebudete schopni maso snadno rozřezat s několika vidličkami.

Snadno to skartuje. Způsob, jak sem jít, je pomalé vaření.

Podívejte se na tu kvalitu hovězího masa. Odložte stranou a zatěžte hovězí vývar. Mějte 1 šálek vývaru.

Rád zbytek uložím do kontejneru, který můžu zmrazit. Budete rádi, když máte domácí hovězí vývary, které hodí do libovolného množství dalších pokrmů, jako je polévka, chilli nebo dušené maso.

Dále si uvaříme čerstvou zeleninu, ochutíme a přidáme do zásoby spolu s rajčatovou pastou a dalšími kořením.

jak dehydratovat feferonky

Dokončete hovězí maso v této omáčce asi 30 minut, aby se chutí mísily. Rád si přidávám do tohoto jídla kořeněné papriky pro můj osobní vkus, ale kubánské jídlo není známé pro svou kořenitost. Je to opravdu známé pro své výrazné chuti.

Až bude hovězí maso hotové, doplňte ho čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, pečenými paprikami a čerstvými bylinkami.

Můžete si ji vychutnat samostatně nebo přes bílou rýži, a tak ji rád podávám. A obvykle to rád podávám s kubánskými černými fazolemi.

Opravdu nezapomeňte na pečené červené papriky. Jemné, nastrouhané hovězí maso v kořeněné rajčatové omáčce je vynikající chutí, ale miluji povrch vápna a bohatost pečených paprik s trochou další omáčky namočené do rýže.

Jeden vidlice je perfektní sousto.

Doufám, že se vám bude líbit!

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Dokážete udělat Ropa Vieja v Crock Pot?

Ano, můžete si to vyrobit v hrnci z hliníku nebo v pomalém sporáku. Jednoduše přidejte první kolo přísad do pomalého hrnce a vařte na nízkém obsahu po dobu 8 hodin, nebo dokud nebude maso velmi jemné. Měli byste být schopni to velmi snadno skartovat.

Poté pokračujte se zbytkem receptu.

Mikes Recepty Poznámky

  • Pro zvýšení chuti ráda nasekám maso na větší kousky, pak koření a nejprve je opeču v hrnci. Tímto se karamelizuje povrch hovězího masa, což se promítá do hlubší chuti, zatímco vše připravíte.
  • Pokud hledáte hezčí verzi, můžete velmi snadno jít s feferonkami. Kubánské jídlo není známo, že je pikantní nebo horké. Papriky papriky jsou zde tradiční, i když můžete zahrnout kořeněné papriky snadno. Vyzkoušejte jalapeňos, serrano pepř, nádherný pepř habanero nebo dokonce pepř duchů, abyste přijeli SKUTEČNÉ teplo.

Vyzkoušejte některé z mých dalších podobných receptů

  • Kubánské černé fazole
  • Tlakový sporák kubánské černé fazole
  • Kousky hovězího masa v kubánském stylu
  • Kubánské Mojo

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že zanecháte komentář s některými STARS.Also, prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

Tisk Ropa Vieja - kubánské kousky hovězího masa - doba přípravy receptu 20 minut Doba vaření 2 hodiny 40 minut celkový čas 3 hodiny Národní kubánský recept „Ropa Vieja“ je jemné hovězí maso, které se pomalu ochucuje kořením a poté se připravuje v kořeněné rajčatové omáčce. Podávejte to na rýži a užívejte si. Zde je naše verze. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Kubánská Klíčové slovo: Kubánská, receptura, strouhané hovězí maso Porce: 8 kalorií: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience pro počáteční mozek
  • 2 libry boky steak
  • 2 střední mrkev oloupaná a hrubě nasekaná
  • 1 velká bílá cibule nasekaná
  • 1 paprika nasekaná
  • 6 stroužků česneku nasekané
  • 1 lžička koření
  • 1 lžičková sůl
  • 1 lžička pepře
  • ½ lžičky mletého hřebíčku
  • 3 bobkové listy
PRO STARÉ OBLEČENÍ
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 střední bílá cibule nasekaná
  • 1 paprika nasekaná (ráda používám místo toho 4 velké papriky jalapeno pro další koření)
  • 3 stroužky česneku nasekané
  • 1 polévková lžíce sušeného oregana
  • ½ lžičky mletého hřebíčku
  • ½ čajové lžičky koření
  • 6 uncí rajská pasta
  • ¼ šálek bílého vína
  • 1 šálek vyhrazena pro dusící tekutinu
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 pražené červené papriky nakrájené na servírování
  • Nasekaná petrželka a limetová šťáva / klíny pro servírování
Instrukce
  1. Bokový plátek nakrájejte na 3 nebo 4 velké kousky a vložte je do velkého hrnce s mrkví, cibulí, pepřem, česnekem, kořením, solí, pepřem, hřebíčkem a bobkovým listem. Přidejte 5–6 šálků vody a rychle vařte.
  2. Snižte teplo a duste po dobu 2 hodin, nebo dokud se hovězí maso nestane měkkým a nedá se snadno rozdrtit vidličkou. Ochlaďte trochu a vyjměte hovězí maso. Rozdrťte ji několika vidličkami a odložte stranou.
  3. Napněte vývar, ale rezervujte 1 šálek tekutiny. Rád zachráním zbytek vývaru pro použití v jiných polévkách nebo dušených pokrmech. Dokonale zamrzne.
  4. Poté zahřejte olivový olej v hrnci a přidejte cibuli a papriku. Vařte asi 5 minut, aby změklo.
  5. Přidejte česnek, oregáno, mleté ​​hřebíček, koření a rajčatovou pastu. Vařte další minutu za stálého míchání.
  6. Přidejte bílé víno, dusící tekutinu a vyhrazené kousky hovězího masa. Pokud chcete, přidejte trochu soli a pepře.
  7. Trochu zvyšte teplotu a nechte celou směs v klidu asi 30 minut, aby se příchuť rozvinula.
  8. Podávejte kubánské kousky hovězího masa na rýži s restovanou paprikou, petrželkou a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou.
Recepty

To je PERFEKTNÍ s kubánskými černými fazolemi. Slouží 6-8.

Fakta o výživě Ropa Vieja - hovězí maso s kousky kubánů - částka receptu na porci Kalorie 261 kalorií z tuku 99 % Denní hodnota* Tlustý 11 g17% Nasycený tuk 3g15% Cholesterol 68 mg23% Sodík 597 mg25% Draslík 787 mg22% Sacharidy 12g4% Vlákno 2g8% Cukr 5g6% Protein 26 g52% Vitamin A 3840IU77% Vitamín C 48,8 mg59% Vápník 62 mg6% Žehlička 3mg17% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Pin441 Sdílet3 Yum3 Tweet E-mail 447 sdílení